Вирощування дріжджів без цукру: Однією з найпоширеніших тем домогосподарок є те, чи можна зробити хорошу дієтичну пасту без цукру?

Зараз я хотів би пояснити це питання та описати свій досвід із ним:

Що важливо знати, перш ніж отримати відповідь на своє запитання про те, чи працюють дріжджі без цукру?

  1. Цукор, як правило, роблять для стимулювання дріжджів, оскільки кристалічний цукор допомагає дріжджам рости.
  2. Підсолоджувачі не сприяють зростанню дріжджів (та інших грибів, таких як Candida).
  3. Таким чином, ваші дріжджі не будуть добирати підсолоджувач, навіть якщо ви додасте будь-які замінники цукру (стевія, ксиліт, еритрит, чверть підсолоджувача).

Але як тоді зробити смачне, м’яке, повітряне дієтичне тісто, якщо ви не можете їсти/хочете їсти цукор, але дріжджі не працюють із підсолоджувачем?

Тісто, крім усіх, виготовляється без дріжджів.

Все, що вам потрібно зробити, - це розсипати дріжджі в борошні, замість того, щоб їх пускати (якщо ви використовуєте свіжі дріжджі), або якщо ви запікаєте їх з пакетиком швидкорозчинних дріжджів, просто сміливіше їх в чашу.

Відтепер замішуйте дієтичне заквашене тісто, не збиваючи, ніби закваска вже була в мисці з борошном.

Секрет хорошої дієтичної пасти залежить головним чином від температури інгредієнтів та правильного замішування та бродіння.

Дивіться, якщо ви це зробите, ви зможете приготувати такі ж смачні, повітряні, пухнасті квашені тіста, як ніби ваш дієтичний пиріг щойно був приготований з цукром.

Деякі мої рецепти з дієтичних макаронних виробів:

Дієтичне варення з варенням не вдалося

Плетений торт з вуглеводами

Вуглеводи цукіні з буряка зменшують булочки

Дієтичний круасан, виготовлений із борошна зі зниженим вмістом вуглеводів

Круасан із стовбуром дерева зі зниженим вмістом вуглеводів

Дієтичний ковбасний круасан

Дієтична піца равлик

Дієтична булочка з гамбургерами

дріжджі

Кілька корисних порад щодо використання дріжджів:

  • 1 пакета (7 г) швидкорозчинних дріжджів зазвичай достатньо для 0,5 кг борошна,
  • На 1 кг борошна зазвичай достатньо 1 куба (5 дкг) свіжих дріжджів,
  • ви можете приготувати дуже приємні квашені макарони з розчинними дріжджами, але якщо ви хочете бути впевненими, використовуйте свіжі (я думаю, що це більш натурально, і так менше обробляється),
  • 10 дкг дріжджів містять 42 грами вуглеводів (це просто цікава інформація, не бійтеся, адже ми б використали 10 дкг швидкорозчинних дріжджів на приблизно 7-8 кг борошна, що для середньостатистичної господині немислимо. Те саме кількості свіжих дріжджів вистачає на 2 кг борошна, що становить +21 г вуглеводів для будь-якої дієтичної випічки, виготовленої з 1 кг борошна, яка, звичайно, ділиться на якомога більше шматків/скибочок дієтичного пирога/булочки/хліба, тож врешті-решт у готовій їжі не буде значного додаткового вмісту вуглеводів.)

Корисна інформація для складання дієтичних рецептів:

Складіть рецепт і покажіть його фото за допомогою хештегу або посилання на фабриці салатів Instagram # покажіть це на Facebook у клубі дієтичних рецептів салатної фабрики! >>> Я ПРИЄДНАЮСЬ В КЛУБ ДІЄТНИХ РЕЦЕПТІВ!