Варення без цукру, без консервантів.
Навчіться готувати таке смачне варення без цукру, як бабуся з цукром!
Кулінарний сезон нарешті настав!
Прилавки на ринках вже руйнуються від солодкої полуниці, а скоро готується сезон приготування вишневого варення, вишневого варення, абрикосового варення, а потім і сливового варення! Все це делікатес, який можна витратити взимку, щоб щось поширити на своєму дієтичному пончику, хлібному маслі з варенням дитини або різдвяних тортах!
Ви, мабуть, гадали, як кладіть варення без цукру на зиму, щоб вони не зіпсувалися, але ще й смачні, і не зупиняйте ложку від штучних желирующих матеріалів?
Оскільки це питання стає дедалі актуальнішим серед моїх читачів (які, як і ви, є не лише домогосподарками, але й матерями - отже, це не просто дієтична “примха”), я зібрав для вас нерентабельні практики ви можете використовувати для приготування смачних варень без цукру без цукру!
Щоб у літню спеку не стояти півдня над варенням з варенням, але все одно мати густе варення без цукру, використовуйте пектин!
Я використовую його роками, готую за їх допомогою смачні фруктові консерви з багатьох видів фруктів, які можуть зберігатися роками без консервантів.
Варення з пектином (яблучний пектин, цитрусовий пектин)
Пектин (яблучний пектин, цитрусовий пектин) - це природний загусник рослинного походження, який вже є він також міститься в шкірці або м’якоті м’ясистіших плодів. Чим вище вміст пектину в плоді, тим швидше згущується варення з нього.
Плоди з високим вмістом пектину:
(У порядку вмісту пектину перед тим, що містить найбільше):
- лимонний,
- помаранчевий,
- чорної смородини,
- айва,
- Червона смородина,
- агрус,
- Яблуко,
- абрикоси,
- гойдалки.
Якщо ви не готуєте варення з цих фруктів або хочете бути впевненим, використовуйте натуральний яблучний пектин або цитрусовий пектин, що є в органічних магазинах, щоб приготувати варення без цукру, яке без штучних добавок це допомагає досягти бажаної щільності!
Пектин та замінник цукру доступні ТУТ >>> Замовити Dia Wellness Products
Вплив пектину:
Пектин згущує варення. Чим більше пектину ви змішаєте з фруктами, тим щільнішим буде варення.
Використання пектину для приготування варення:
Просто змішати пектин з підсолоджувачем, потім додати до фруктів, що гасяться на плиті! Якщо ви хочете по-справжньому тверде варення з варенням, додайте 20-30 грамів пектину на 1 кг фруктів! В іншому випадку для приготування мазкового варення з 10 кг фруктів достатньо 60 грам.
Про додавання підсолоджувачів для варіння варення без цукру ви можете прочитати тут >>> Додавання замінників цукру