У міру того як погода потеплішає, ми все частіше прагнемо на відкритому повітрі: прогулянки, піші прогулянки, пікніки, барбекю. Ми любимо садовий гриль, від якого, на щастя, не слід відмовлятися з наближенням сезону бікіні, навіть під час дієти. Є лише кілька простих речей, на які слід звернути увагу.
Замість жирного м’яса робіть між котлетами пісний курячий шашлик, не бекон, а тонку цибулю і тонкі скибочки лимона, і не пропонуйте картопляний салат з майонезом, а порцію свіжого салату з кропу з апельсино-грейпфрутовим кров’ю для схуднення. Ідеальним вибором для вегетаріанців є салат з капрезе з кабачків на грилі. Ось наймодніші рецепти барбекю!
Інгредієнти на 4 порції:
4 філе курячих ніжок
спеція гриль за смаком
1 біоцитром
1 пучок зеленої цибулі
бамбукові або металеві палички орла
Приправте філе курячих ніжок улюбленою спецією барбекю, а потім наріжте укусами. Добре вимитий лимон наріжте тонко, наріжте очищений зелений цибулю на два пальці, а потім додайте по черзі м’ясо та скибочки лимона до паличок шашлику. Випікайте шашлик на решітці-грилі над деревним вугіллям протягом 12-15 хвилин. Перед подачею дайте відпочити 5 хвилин, накривши кришкою.
Капрезе з кабачків на грилі
Інгредієнти на 4 порції:
4 штуки ніжних кабачків
4 помідори
2 шматочки моцарели буйволів
сіль, свіжомелений перець
кілька крапель оливкової олії
листя свіжого базиліка
Розріжте уздовж кабачки вздовж, злегка посоліть і обсмажте нарізану половину протягом декількох хвилин на решітці для гриля, поставленій над вугільним вугіллям. Запечіть хрусткою, а потім оберніть скибочками моцарели томатів і буйволів, загорніть їх перцем, скропіть кількома краплями оливкової олії першого віджиму і подавайте, прикрасивши листям свіжого базиліка.
Інгредієнти на 4 порції:
1 бульба кропу
100 г руколи
2 маленькі головки цибулі-шалоту
2 грейпфрута
2-3 апельсини крові
жменька маслин чорних або каламата
пару столових ложок (лимон або мандарин) оливкової олії
свіжомелений перець за смаком
Наріжте нарізаний (очищений, промитий) кріп і салат тонкими, змішайте з руколою в салатниці. Очистіть і наріжте грейпфрут і кров апельсина. Додайте філе в салат, вичавлюючи сік з решти після філе на салат. Збризніть все це невеликою кількістю (лимонної або мандаринової) оливкової олії, намотайте на неї трохи перцю. Додайте оливки в салат, ретельно переверніть їх восени і вже можете подавати до столу.