настав

Здається, щороку в голову потрапляє нова харчова тенденція, переваги якої ґрунтуються на переконливій звуковій науці. Але важливо відокремити істину від тенденції, перш ніж несвідомо (або свідомо) включати її в наш раціон.

Пора розвіяти 8 найвідоміших міфів про харчування.

1. Веганська/рослинна дієта - це завжди здорово

Багато людей стають вегетаріанцями чи веганами з причин добробуту тварин, причини яких зрозумілі та насправді не викликають сумнівів. Деякі, навпаки, роблять це, бо вважають, що це, безумовно, ідеальна дієта, яка вирішить будь-які проблеми зі здоров’ям. Але це справді так?

Рослинна дієта має величезні переваги для здоров’я, але це не панацея, і як неспеціалісту це можна зробити погано. Незважаючи на те, що всі поживні речовини можна доповнити в якійсь формі, початківець веган може відчувати дефіцит певних поживних речовин, якщо його дієта погана. Прикладами є вітамін В12, цинк або залізо.

Хоча добавки з вітаміном В12 не є незначною проблемою, додаючи, що це вірно для всеїдних, будь-який додатковий дефіцит поживних речовин може виникнути лише за умови односторонньої або низькокалорійної дієти (див. Модні дієти, обмеження калорій, голодування).

Так само правда, що сам факт того, що хтось дотримується вегетаріанської або веганської дієти, не означає, що він харчується здорово. Подумайте, наприклад, що харчові звички деяких людей можуть базуватися на печиві та чіпсах Oreo, що, зрештою, є веганським, але аж ніяк не здоровим.

Як і будь-якій дієті, варто дотримуватися збалансованої та багатої поживними речовинами дієти на веганському раціоні, заснованої на вивченні основ повноцінної дієти на рослинній основі, бажано без олії, цукру та солі.

2. Сира їжа є найбільш поживною

Однак, уздовж згаданого вище принципу харчування, ми можемо навіть рухатись у напрямку сирої дієти, яка останнім часом стає все моднішою.

"Дієтологи вважають, що споживання в основному сирої їжі ідеально підходить для здоров'я людини і має багато переваг, включаючи втрату ваги та покращення загального стану здоров'я".

Пише Healthline.

Одним з головних принципів є те, що кулінарія руйнує поживні речовини та ферменти в їжі, що було б важливо для здоров’я. Однак наука чітко не підтримує та не обґрунтовує цю ідею.

Хоча кулінарія в деяких випадках зменшує кількість певних поживних речовин, в інших випадках це також збільшує їх біодоступність. Наприклад, дослідження показало, що приготування їжі покращує доступність антиоксиданту лікопену, який міститься в помідорах.

Крім того, кулінарія вбиває бактерії та сприяє зменшенню шкідливих сполук у продуктах. Через усе це поєднання сирої та вареної рослинної їжі може забезпечити найбільш оптимальне рішення для нашого організму в довгостроковій перспективі.

3. Рідко замість більших порцій доцільно їсти в кілька разів менше

Ми часто чуємо, що в день варто їсти в рази менше, а не одну-дві великі порції їжі. У суспільній свідомості також існує думка, що це може допомогти вам схуднути, оскільки процес обміну речовин залишається активним протягом дня. Однак наука також не підтверджує цю теорію.

"2-3 прийоми їжі на день впливає на загальну кількість спалених калорій так само, як 5-6 прийомів їжі."

Хоча введення більш частого прийому їжі може бути більш корисним для деяких (наприклад, щоб уникнути надмірного голоду), це вже не вірно, що це впливає на спалені калорії. Більше того, деякі дослідження виявили, що часті прийоми їжі безпосередньо збільшують жир навколо печінки та живота.

Тож наприкінці дня це важливіше, оскільки ми годуємо своє тіло, а не те, як часто ми це робимо.

4. Вуглеводи - ворог дієти

Дієта з низьким вмістом вуглеводів була значною мірою популярна у 90-х - на початку 2000-х років, і відтоді її замінили інші харчові тенденції. Тим не менше, деякі все ще схильні розглядати вуглеводи як ворогів, особливо коли мова йде про втрату ваги. Але правда в тому, що не всі вуглеводи однаково погані.

"Якщо ви повністю виключаєте з раціону вуглеводи, ви лише позбавляєте себе можливості оптимізувати своє здоров'я та вагу".

Каже клініка Клівленда.

Потрібно зазначити, що прості рафіновані вуглеводи - такі як тістечка, печиво, макарони - насправді не є поживними, а також можуть сприяти збільшенню ваги. Отже, коли люди втрачають вагу від “залишення вуглеводів”, цілком імовірно, що уникають цих перероблених цукрів, і це може мати позитивний ефект.

Здорові вуглеводи з цільних зерен, фруктів та овочів повинні бути основою поживної дієти.

5. Жир, що споживається, дорівнює запасу жиру

Перш ніж усі раптово почали уникати вуглеводів, дієта без жиру/нежиру була в розквіті. І хоча багато хто нарешті прийняв життєво важливу роль жирів, деякі все ще лякаються, коли жири з’являються в продуктах. Однак тут важливо зауважити, як і вуглеводи, що не всі жири є рівними.

“Вибирайте ненасичені для серця жири, такі як оливкова і ріпакова олія, горіхи та авокадо. У той же час ми уникаємо насичених і трансжирів, які інакше містяться в жирному м’ясі та молочних продуктах з високим вмістом жиру ».

Ці здорові жири допомагають нашому тілу захищати свої органи та засвоювати поживні речовини.

Крім того, вибір продуктів з низьким вмістом жиру чи знежирених речовин може дати негативні наслідки щодо ваги та загального стану здоров’я. У цих продуктах додана сіль і цукор часто призначені для компенсації відсутності смаку в жирі. Крім того, ми погано живемо з ними, на відміну від жирних, але здорових альтернатив.

Зрештою, замість того, щоб взагалі уникати жирів, ми повинні прагнути включати в свій раціон здорові жири, включаючи мінімум незамінних омега-3 жирних кислот та баланс омега-3 та омега-6 жирних кислот для нашого організму.

6. Надмірне споживання білка напружує нирки

Деякі вважають, що при більшому споживанні білка ниркам потрібно працювати інтенсивніше, і ця напружена робота може збільшити ризик розвитку захворювань нирок. У цьому є трохи правди.

«Хоча це правда, що людям із встановленою хворобою нирок потрібно зменшити споживання білка, для інших здорових людей цей захід не є виправданим. Численні дослідження показали, що навіть більш високе споживання білка є абсолютно безпечним навіть для спортсменів, які споживають велику кількість білка ".

Держави Healthline.

Насправді дослідження показують, що збільшення споживання білка може допомогти боротися з артеріальним тиском та діабетом 2 типу - двома факторами високого ризику захворювання нирок.

Крім того, споживання потрібної кількості білка допомагає підтримувати здорову вагу, що також корисно для роботи нирок. Тож насправді збалансоване харчування - це те, що зміцнює організм і запобігає розвитку захворювань.

7. Ліки для детоксикації варто спробувати

Детокс-дієти та очисні процедури набули неймовірної популярності, значною мірою завдяки рекламним промоціям продуктів для детоксикації в Інтернеті. Ці продукти є більш "токсичними", ніж детоксикаційні, і часто можуть нанести більше шкоди, ніж користі нашому організму.

“Існує дуже мало доказів того, що ці очищаючі засоби дійсно забезпечать те, що вони обіцяють. Реальність така, що нам не потрібно очищати тіло. Він щодня піклується про це для нас між печінкою, нирками та кишковим трактом - за умови, що ми дозволимо їм робити свою справу природним шляхом і забезпечимо для цього умови, тобто ми забезпечимо їх правильним паливом ».

Пише клініка Майо.

Деякі з цих дієт по суті призводять до швидкої втрати ваги, коли переслідують стан голоду (або з використанням проносних засобів). Це надзвичайно нездоровий спосіб схуднення і, крім усього іншого, призводить до важкої дисфункції кишечника.

Натомість зосередьтеся на відмові від обробленої їжі, а також споживанні більше води, якщо хочете омолодити своє тіло.

8. Важливий лише баланс калорій, коли мова йде про втрату ваги

Багато людей вважають, що вага - це відображення сили волі, що виявляється в контролі над вживанням і вживанням калорій. Але насправді це набагато більше, ніж це.

“Людський організм - надзвичайно складна біологічна система, в якій багато гормональних та психічних процесів, які регулюють, коли, що і скільки ми їмо. Загальновідомо, що генетика, гормони та різні зовнішні фактори мають великий вплив на масу тіла. Наприклад, швидке харчування може викликати таку залежність, що ми втрачаємо контроль над споживанням калорій ".

Крім того, не всі калорії споживаються однаково.

"Різні продукти харчування проходять різні обмінні процеси в нашому тілі, але гормони, які регулюють апетит і мозкові процеси, також сприяють спалюванню жиру від енергії, яку ми приймаємо".

Каже Healthline.

Наприклад, дієта з високим вмістом білка може насправді збільшити ваш метаболізм.

Отже, вага не може бути визначена просто як добуток калорій та сили волі, і ми не можемо знати, як те, що спрацьовувало у іншої людини, це те, як реагує наше тіло, тому ми не можемо очікувати того самого ефекту, що й інший.

Найкращий спосіб схуднути та підтримувати здоровий спосіб життя - це отримати власний досвід, а також з’ясувати, чи варто наше відкриття науково вартим.