Останнім часом спостерігається великий бум фруктових соків, соків чи смузі зі свіжих овочів та фруктів. Придбати їх можна в будь-якому торговому центрі, магазини електроніки випереджають ціни на міксери для цих напоїв. Виходячи з такої популярності, було б легко припустити, що для здоров’я немає нічого кращого, ніж випивати кілька склянок цих соків на день. Чи справді ці напої підходять для нашого здоров’я?

справді

"Соки можуть допомогти загальному споживанню фруктів і овочів", - говорить Лорі Райт, доктор філософії, доцент, доцент Університету Північної Флориди. "Однак більшість фруктів та овочів у вашому раціоні слід вживати у природному стані".

Користь соків та смузі

Вживання декількох склянок соку або смузі не може повністю замінити фрукти та овочі в раціоні, а також не може компенсувати всі харчові недоліки нашої нездорової дієти. Однак це може підвищити харчові якості вже здорової дієти. Соки, що містять 100 відсотків фруктів та/або овочів (за винятком доданого цукру), включаються до щоденного фруктово-овочевого балансу. Вони можуть бути хорошим способом споживання більш широкого асортименту овочів.

Недоліки соків та смузі

Однією з проблем вживання соків та смузі може бути те, що ви можете втратити в ньому деякі поживні речовини. Наприклад, якщо ви їсте яблуко, ви споживаєте майже 4,5 грама клітковини, тоді як випивання склянки яблучного соку не дасть вам клітковини. Як це можливо? Клітковина міститься в основному в шкірці фруктів або овочів, яка зазвичай видаляється під час виробництва соків, соків або смузі.

Ще одним недоліком вживання соків і соків є те, що ви легко можете споживати кілька сотень калорій і багато цукру, нічого не вживаючи. І якщо ви змішаєте фрукти та овочі в смузі, це може складати 500 і більше калорій у склянці. Соки та смузі також мають природний високий вміст цукру у фруктах та овочах, тому переконайтеся, що у вас немає доданого цукру та інших підсолоджувачів у тих, які ви п'єте.

Золоті соки та смузі середнього способу

Хороша новина полягає в тому, що соки та смузі не повинні містити клітковини. Якщо ви робите власний сік або смузі, ви можете змішувати цілі фрукти чи овочі - включаючи шкіру - щоб зберегти всі поживні речовини у своєму напої, включаючи клітковину.