Останнім часом спостерігається великий бум фруктових соків, соків чи смузі зі свіжих овочів та фруктів. Придбати їх можна в будь-якому торговому центрі, магазини електроніки випереджають ціни на міксери для цих напоїв. Виходячи з такої популярності, було б легко припустити, що для здоров’я немає нічого кращого, ніж випивати кілька склянок цих соків на день. Чи справді ці напої підходять для нашого здоров’я?
"Соки можуть допомогти загальному споживанню фруктів і овочів", - говорить Лорі Райт, доктор філософії, доцент, доцент Університету Північної Флориди. "Однак більшість фруктів та овочів у вашому раціоні слід вживати у природному стані".
Користь соків та смузі
Вживання декількох склянок соку або смузі не може повністю замінити фрукти та овочі в раціоні, а також не може компенсувати всі харчові недоліки нашої нездорової дієти. Однак це може підвищити харчові якості вже здорової дієти. Соки, що містять 100 відсотків фруктів та/або овочів (за винятком доданого цукру), включаються до щоденного фруктово-овочевого балансу. Вони можуть бути хорошим способом споживання більш широкого асортименту овочів.
Недоліки соків та смузі
Однією з проблем вживання соків та смузі може бути те, що ви можете втратити в ньому деякі поживні речовини. Наприклад, якщо ви їсте яблуко, ви споживаєте майже 4,5 грама клітковини, тоді як випивання склянки яблучного соку не дасть вам клітковини. Як це можливо? Клітковина міститься в основному в шкірці фруктів або овочів, яка зазвичай видаляється під час виробництва соків, соків або смузі.
Ще одним недоліком вживання соків і соків є те, що ви легко можете споживати кілька сотень калорій і багато цукру, нічого не вживаючи. І якщо ви змішаєте фрукти та овочі в смузі, це може складати 500 і більше калорій у склянці. Соки та смузі також мають природний високий вміст цукру у фруктах та овочах, тому переконайтеся, що у вас немає доданого цукру та інших підсолоджувачів у тих, які ви п'єте.
Золоті соки та смузі середнього способу
Хороша новина полягає в тому, що соки та смузі не повинні містити клітковини. Якщо ви робите власний сік або смузі, ви можете змішувати цілі фрукти чи овочі - включаючи шкіру - щоб зберегти всі поживні речовини у своєму напої, включаючи клітковину.