Минуло двадцять років, як 11 жовтня відзначається Всесвітній день яєць. У 1999 році Міжнародна федерація яєць оголосила Всесвітній день яєць до другої п'ятниці жовтня кожного року, щоб підвищити обізнаність про необхідність яєць. Але наскільки здоровим є яйце? Як це зробити? У зв’язку зі Світовим днем ми зв’язались із дієтологом Каролою Сіладжі, яка також поділилася з нами рецептом.
«Думки розділені щодо того, наскільки здоровим є яйце. Раніше дослідники стверджували, що вживання яєць було нездоровим, але останні дослідження показують, що ми можемо з’їсти якомога більше їх ”, - пояснив експерт, який радить, що в середньому людина повинна з’їсти в цілому 3-4, до 5 яєць 2-3 рази на тиждень. Дієтолог також звернув увагу на важливість вживання щонайменше 30 різних продуктів на тиждень. Ми повинні їсти дуже різноманітно, не у великих кількостях, а потроху від усього.
Карола Сіладжі сказала: «Яйця - чудове джерело білка, жиру, мінералів та вітамінів. Завдяки високому вмісту білка він забезпечує тривале відчуття ситості, що робить його чудовою їжею для тих, хто хоче схуднути. Серед мінералів можна згадати фосфор, який допомагає нервовій системі добре функціонувати. Дуже багатий вітамінами A, D, E, B6 і B12 ".
Однак він додав, наскільки здорове яйце залежить від того, хто його споживає. Він каже, що часто стикається з пацієнтами - напрочуд навіть молодими людьми, у яких жирна печінка. З 10 клієнтів, які відвідують дієтолога Каролу Сіладжі, 7 із 10 мають жирну печінку. В основному це пов’язано з алкоголем, а по-друге, з нездоровим харчуванням. Поки ця хвороба зберігається, їм лише трохи рекомендують вживати яєчний жовток.
Як їсти яйця?
“М’які яйця засвоюються найлегше. Якщо у вас захворювання жовчі, вибирайте не варене яйце, а м’яке. Не смажте у великій кількості олії, а краще готуйте під кришкою. Коли я роблю смажене яйце, використовуючи краплю оливкової олії в тефлоновому горщику (до якого воно не прилипає), я відразу ж кладу на нього яйце і накриваю горщик - це дуже здорова форма виготовлення яйця. Ми також можемо виготовити яйця-пашот або яєчню, які не обов’язково потребують олії ”, - сказав дієтолог, який додав: ми їмо яйця вранці або опівдні, але ні в якому разі не ввечері, тому що дуже важко перетравити шлунок.
Сніданок з яйцями та овочами:
Інгредієнти:
- 1 яйце
- половина більшого авокадо
- помідор
- 1 скибочка цільнозернового хліба
- свіжий зелений салат
- сирий тертий буряк
- 1 шт. кедрові горіхи
- свіжомеленого перцю
- сіль
- свіжий базилік
- оливкова олія
Підготовка:
- Зварити яйце в м’яке яйце і вийняти його з каструлі через 4 хвилини від джерела, а потім очистити від шкірки.
- Покладіть промитий салат в тарілку і покладіть на нього хліб.
- Наріжте стиглий авокадо і помідор і покладіть їх на цільнозерновий хліб.
- Нарізані яйця увінчують авокадо та помідори на хлібі.
- Приправте бутерброд сіллю, перцем і прикрасьте базиліком.
- Натерти буряк, багатий вітамінами та антиоксидантами, посипати і заправити кедровими горішками та оливковою олією.