знали

Який зв’язок між споживанням рису та ожирінням? Чи підходить рис для людей, які хочуть схуднути? Міжнародне дослідження 2019 року говорить, що вживання рису може захистити від ожиріння.

Дієти з низьким вмістом вуглеводів, які обмежують рис, є популярною стратегією схуднення у розвинених країнах. Але вплив рису на ожиріння незрозумілий. Згідно з дослідженням, вживання більшої кількості рису може стати ключовим фактором у боротьбі з ожирінням - головною проблемою здоров’я у всьому світі.

Ожиріння в західному світі зростає. Насправді, за офіційними даними, з 1975 р. Ожиріння у всьому світі зросло майже втричі. Однак не всі країни стикаються з однаковим викликом. Це стосується країн, де Японія, де надмірна вага та ожиріння страждають лише на 4 із 100 людей.

Беручи до уваги, що середнє значення у світі становить близько 40%, ці дані є більш ніж значними. Тип їжі, яку вони їдять, може бути ключем до розуміння цієї різниці. Хорошою відправною точкою для дослідження цього є рис.

Дослідження було проведено дослідниками з коледжу вільних мистецтв для жінок Дошіша в Кіото, Японія. Висновки були представлені на 26-му Міжнародному конгресі з питань ожиріння, що відбувся у Глазго, Шотландія, наприкінці квітня 2019 року.

Чи існує зв’язок між вживанням більше рису та ожирінням?

Дослідження виявило, що вживання більше рису може захистити від ожиріння. Проконтролювавши широкий спектр факторів, група дослідників виявила, що результати все ще є значними. Однак деякі важливі питання залишаються вирішеними.

Для дослідження вчені взяли дані із 136 країн. Вони це виявили країни, де люди їли в середньому щонайменше 150 грамів рису на день, мали значно нижчий рівень ожиріння ніж країни, де люди їли менше, ніж середня у світі кількість рису, приблизно 14 грамів на день.

Дослідники врахували якомога більше змінних, включаючи середній рівень освіти, рівень куріння, загальну кількість споживаних калорій, витрати на охорону здоров'я, відсоток населення старше 65 років та валовий внутрішній продукт на душу населення.

Усі ці змінні були значно нижчими в країнах, жителі яких їли більше рису. Однак, навіть пояснивши це в своєму аналізі, дослідники виявили, що позитивний вплив рису на ожиріння зберігався.

За отриманими даними, Дослідники підрахували, що збільшення лише 50 грамів на людину на день може зменшити глобальне ожиріння на 1%. Це зміна з 650 млн до 643,5 млн дорослих.

Розглядаючи, чому рис може впливати на рівень ожиріння, дослідники кажуть, що вживання рису, схоже, захищає від збільшення ваги. "Цілком можливо, що клітковина, поживні речовини та рослинні сполуки, що містяться в цільних зернах, можуть посилити відчуття ситості та запобігти переїданню", - пояснюють вони.

💡 ПАМ’ЯТАЙТЕДослідники виявили, що люди, які дотримувались японської або азіатської дієти на основі рису, рідше страждали ожирінням, ніж ті, хто жив у країнах, де споживання рису було низьким.

Важливі обмеження дослідження

Розрізнення причин і наслідків є дещо складним завданням, коли мова заходить про дієту, особливо в такому великому масштабі. Це те, що дослідники чітко усвідомлювали. Тому, хоча вони розглядали якомога більше незрозумілих змінних, все ще може бути так, що вони не враховували інші важливі фактори в аналізі.

З іншого боку, дослідники також пояснюють це використовували дані на рівні країни, а не дані на рівні людини. Це має кілька недоліків. Одним із цих недоліків є те, що деякі регіони деяких країн можуть їсти значно більше рису, ніж інші. Крім того, показники ожиріння можуть різнитися в різних країнах залежно від регіону.

Ще одне занепокоєння викликає використання індексу маси тіла (ІМТ). Хоча це стандартна міра, яка широко використовується в дослідженнях, насправді вона не є мірою загального стану здоров'я. У цьому сенсі дослідники цього дослідження не визначали, наприклад, таких питань, як скільки людей мали нездоровий ІМТ, який спотворював би дані, зменшуючи середній ІМТ по країні.

Інша потенційна проблема полягає в тому, що в дослідженні не враховано тип споживаного рису., що може бути важливою інформацією. У зв'язку з цим важливо врахувати, наприклад, що білий рис набагато менше клітковини, ніж інші види менш обробленого рису. І враховуючи, що кількість споживаної клітковини може відігравати важливу роль у ризику ожиріння, це питання має велике значення.

📝 ПРИМІТКА: Вживання в їжу більше рису може стати ключовим фактором у боротьбі з ожирінням - головною проблемою здоров’я у всьому світі.