Залізо є важливим мінералом для здоров'я та забезпечення правильного розвитку людського організму. Його основна функція в організмі - виробляти гемоглобін у кістковому мозку - білок, відповідальний за транспортування кисню з легенів до решти органів та м’язів.

допомагає

Нещодавно Національний інститут охорони здоров’я представив результати поглибленого аналізу Національного опитування ситуації з харчуванням (ENSIN 2015), який показує тривожні цифри щодо харчового статусу колумбійців.

Дослідження представляє стан дітей та вагітних щодо основних мікроелементів для росту та розвитку нових поколінь, таких як залізо, вітамін А та цинк.

Ризик у Колумбії

Загалом, у звіті робиться висновок, що недоїдання або приховане недоїдання вважається наявним ризиком для всього колумбійського населення, і його поширеність вища серед корінних та афро-колумбійських груп, а також з такими факторами, як бідність та географічне розташування в розпорошених сільських районах.

«І хоча значний відсоток колумбійців не має проблем з продовольчою безпекою, вони отримують недостатнє споживання цих життєво важливих поживних речовин, тому їх дефіцит породжує затримку росту, що впливає на психічний розвиток та імунні здібності дітей; крім того, збереження недоїдання обмежує та обумовлює інтелектуальне виробництво та розвиток населення », - заявив ІНС.

Ана Марія Анхель, президент Колумбійського коледжу дієтологів-дієтологів (COLNUD), стверджує, що коли у людини є дефіцит заліза, у нього розвинеться дуже поширене захворювання, яке називається залізодефіцитною анемією.

Які причини?

“Не існує жодної причини, через яку може виникнути залізодефіцитна анемія. Це характерно для людей, які перенесли значну втрату крові (через запальні захворювання, аутоімунні захворювання, рак, виразки або навіть рясні менструальні періоди), це може також траплятися у вагітних жінок, які не приймають препарати заліза, та у пацієнтів, які регулярно приймати такі ліки, як аспірин. Ще однією частою причиною цього дефіциту є дієта з низьким вмістом яловичини, круп, деяких овочів та продуктів з вітаміном С ", - сказав член Технічно-наукового комітету Fedegán-FNG.

Яке лікування?

Залежно від причини, стратегії лікування залізодефіцитної анемії різняться. Загалом, найважливішою рекомендацією є збалансоване харчування, багате поживними речовинами та вітамінами. Для цього важливо включати продукти, багаті залізом, такі як яловичина; бобові, як квасоля та сочевиця; горіхи; зелені листові овочі, такі як капуста, шпинат та збагачені злаки.

Також важливо стежити за споживанням інших поживних речовин, таких як фолієва кислота та вітамін В12, які містяться у фруктах, овочах, цільнозернових продуктах та молочних продуктах. Іншим важливим вітаміном є вітамін С, який допомагає забезпечити належне засвоєння заліза в організмі. Папайя, ананас, диня, апельсини, помідори, брокколі, полуниця та перець - ось деякі приклади продуктів, які слід включати в раціон для оптимізації засвоєння цього мінералу.

Не слід виключати полівітамінних добавок, і їх прийом залежатиме від показань лікаря загальної практики.

Скільки потрібно заліза?

У середньому дорослій жінці дітородного віку потрібно близько 18 міліграм заліза на добу, тоді як вагітній жінці буде потрібно близько 27 міліграм. Чоловікам не потрібно стільки заліза: близько 8-11 міліграм на день залежно від їх віку.

З усіх продуктів харчування, які є джерелом заліза, м’ясо органів і, загалом, м’ясо, є найбільш підходящим варіантом, оскільки організм засвоює в п’ять разів більше цього мінералу, коли він надходить із тваринних джерел (цей тип заліза називається гемовим залізом) . Для загального уявлення в 100 грамовій порції яловичої печінки міститься 17 міліграм заліза і 100 грамів яловичої вирізки, тобто невелика порція містить близько 1,2 міліграма мінералу.

Негемове залізо, присутнє в рослинних продуктах, засвоюється організмом лише на п’ять відсотків. Отже, для стільки 3,3 міліграма заліза на 100 грам вареної сочевиці важливо розуміти, що її засвоєння не буде повним.

У цьому сенсі рекомендується вегетаріанцям або тим, хто не їсть м’яса, переконатися, що вони вживають достатню кількість заліза через рясне споживання бобових та овочів, або іншим чином, їм може знадобитися приймати деякі вітамінні добавки.