Якщо мені це вдасться, це буде працювати на будь-кого!
При зміні способу життя проти високого кров’яного тиску

Чіа - також відомий як ацтекський шавлія (Salvia hispanica) - харчова рослина центральноамериканського походження, вирощувана заради дрібного насіння. Він належить до порядку квіток губ, включаючи сімейство кропив-сиріт та рід шавлії. Близько споріднений голуб мудрець (Salvia columbariae) і відомий як "золота чіа".

томанська

Насіння шавлії ацтеків дуже дрібні, приблизно вони мають розмір макового зернятка. Вони можуть бути чорними, білими, сірими або навіть коричневими. Зазвичай їх класифікують як помилкові зерна, як і лободу. Однак їх макроелементи ближче до складу олійних культур, хоча їх калорійність трохи нижча. Назва рослини - ацтеки чіан походить від слова, яке буквально означає: жирний. Сто грамів сухого насіння чіа містять в середньому 6,1 г засвоюваних вуглеводів, 37,7 г клітковини, 15,6 г білка і 30,8 г жиру. Майже три п’ятих його жиру забезпечується незамінною альфа-ліноленовою кислотою (ALA), яка є однією з омега-3 жирних кислот. Більше ALA міститься лише в лляному насінні.

Значний вміст мікроелементів у насінні чіа. З мінералів вони містять переважно марганець, фосфор, кальцій і цинк. За деякими джерелами, вміст магнію та заліза також є значним. Серед вітамінів у більшій кількості містяться ніацин та тіамін. Однак важливо знати, що вміст поживних речовин у насінні можна отримати лише в тому випадку, якщо вони перед використанням їх подрібнюють у маківниці. Наші зуби не оптимізовані для жування таких крихітних насінин, і більша частина насіння шавлії ацтеків, ковтана цілим проходом через наш шлунково-кишковий тракт, неперетравлена. У цьому випадку "лише" ми можемо насолоджуватися перевагами високого вмісту клітковини. Це, звичайно, теж не мало значення, оскільки може допомогти підтримувати ідеальний рівень цукру та холестерину в крові, а також належну роботу кишечника. Однак надмірне споживання може також призвести до проблем з травленням. Тому Національне агентство з безпеки харчових ланцюгів не рекомендує вживати більше 15 грам насіння шавлії ацтеків на день.

Гастрономічне значення насіння чіа надається їх винятковою здатністю до зв’язування з водою та гелеутворення. Таким чином, вони в першу чергу підходять для приготування «волоконних пудингів» з високим вмістом клітковини. Їх також можна використовувати в десертах та смузі, але вони також виділяються як загусник та інгредієнт сухаря.

Зробіть дієтичний пудинг з чіа: пудинг чіа по-томанськи