Якщо ви хочете збільшити споживання рослинних білків, немає нічого подібного до того, щоб почати пробувати нові рецепти з бобовими, як цей, який зазвичай подобається всім. Спосіб виготовлення котлет взятий з рецепта братів Торрес. Соус - це те, як ми зазвичай робимо їх для котлет. Спробуй і скажи мені!
- 400 гр коричневої сочевиці
- 1 зубчик часнику
- подрібненої петрушки
- три кольоровий перець
- кминовий порошок
- 4 невеликі скибочки хліба (у нас вдома був лише спельта/житній хліб, але можна використовувати будь-який хліб), попередньо замочені в молоці.
- Сіль
- нутове борошно (ми зробили це за мить у Thermomix, але ви можете використовувати все, що вам подобається)
- оливкова олія
- ДЛЯ СОУСУ: велика цибулина, 1 червоний перець, 1 велика морква, 2 столові ложки подрібненого або смаженого помідора, оливкова олія, сіль, імбир, перець, куркума, чебрець та прованські трави.
- Перше, що потрібно - варити сочевицю у воді, солі, 1 зубчику часнику та лавровому листі.
- Після приготування злийте, видаліть лавровий лист і часник і перекладіть у кухонний комбайн або м’ясорубку.
- Додайте решту інгредієнтів, крім нутового борошна, і змішуйте до отримання однорідного тіста.
- Візьміть тісто і сформуйте кульки розміром з фрикадельку і покладіть їх на тарілку.
- В іншу тарілку покладіть нутове борошно, щоб пропустити котлети, які будуть готові до смаження.
- Смажте котлети з невеликою кількістю олії, поки вони не набудуть якогось кольору.
- Залиште приготовані котлети окремо, поки соус не буде готовий.
- ДЛЯ СОУСУ: подрібніть всі інгредієнти і обсмажуйте на повільному вогні, поки він не забарвиться, додайте воду або бульйон і спеції. Поправте сіль і, коли готова, подрібніть, щоб отримати соус.
- Подавайте, поклавши соус біля основи тарілки, зверху котлет і трохи більше соусу зверху.
- Як зазвичай вдома, ми супроводжуємо цю страву салатом і готові насолодитися цією чудовою стравою.