GASTROBLOG ZSÓFI MAUTNER'S - заснований у 2005 році

ванілія

Сторінки

Середа, 07 грудня 2005 р

Пиріг з кабачків з гречаного борошна

Рецепт
(2 особи - 6 штук пирога діаметром 10 см)

1 кабачок, тертий
1 яйце
3-4 дкг тертого пекорино або пармезану
3 столові ложки гречаного борошна
2 столові ложки простого борошна
1,5-2 дл молока
1 місяць розпушувача
солоний перець
олія

Я натираю кабачок через найбільший отвір у тертці і добре його віджимаю, щоб з нього вийшло якомога більше вологи. У мисці змішати борошно, розпушувач, сіль, перець, тертий пармезан. Додаю тертий овоч, яйця та молоко, достатньо для отримання густої кондитерської маси. (Я пробую на смак і, якщо потрібно, приправляю сіллю і перцем). Я відпочивав 10 хвилин. У гарячому маслі на середньому вогні прибл. Я печу пироги діаметром 10 см. (приблизно 2-3 хвилини на сторону. Для почервоніння йому потрібно середнє полум’я, але воно також добре горить зсередини)