Важко точно знати, що їли вікінги, як вони готували їжу та як вони поєднували їжу. Досить точно відомо, якою сировиною вони мали у своєму розпорядженні, і разом із інформацією, зібраною завдяки археологічним знахідкам щодо посуду, яким вони користувались, ми можемо вивести деякі дані, щоб спробувати відповісти на ці запитання та обміркувати, як дієтично харчуються.

вікінги

Сировина, доступна вікінгам

У той час для більшості населення щоденне меню складалося з ячної або вівсяної каші, житнього хліба, масла та сиру. Як гарячу їжу ми можемо виділити переважно супи та рагу з м’яса, риби та овочів, приправлені ароматними травами, які вони вирощували самі або збирали в лісі.

Найвизначнішими основними продуктами харчування, які їли вікінги, є:

  • М'ясо: З ферм вони споживали свиней, овець, коней, кіз, птицю, таких як кури та гуси, та їх яйця. Від полювання на оленів, зайців, кабанів, диких птахів і, особливо в північній Скандинавії, північних оленів, тюленів та китів.
  • Риба: Оселедець, лосось, тріска, мідії та устриці.
  • Овочі, фрукти та ягоди: Горох, капуста, цибуля, часник і цибуля-порей, які вони самі вирощували. Вони також збирали коріння, стебла, малину, чорницю, ожину ... Фруктами, які вони мали у своєму розпорядженні, були яблука, шипшина, шлейф, сливи, вишня та бузина.
  • Крупи: Особливо вирощували ячмінь, жито та ячмінь. Пшениця була рідше, але вони це також знали.
  • Молочні продукти: Молоко, масло, сири та сироватка.
  • Кулінарні трави: Вони посадили крес-салат, кмин і гірчицю, зібрали болотний мирт, чебрець, деревій, дягель та ялівець.
  • Інші товариХоча це було важко отримати, вони використовували мед як підсолоджувач. Вони імпортували сіль з країн Балтії або виробляли її випаровуванням морської води.
  • Алкогольні напої: Вони також виготовляли різні алкогольні напої, такі як гідромієгідром або медовуха, виготовлені з ферментації меду, та пиво, виготовлене з ячменю та ароматизоване хмелем. Типовим є образ вікінгів, які ковтають ці напої, подані на видовблених рогах. Вони також знали вино, хоча не виробляли його, їм доводилось імпортувати його з інших територій, і воно було досить дефіцитним.

Приготування та приготування їжі, яку їли вікінги

У вікінгів були дерев'яні, шкіряні та глиняні ємності, а також кам’яні та залізні сковороди для смаження або кип’ятіння їжі. Вони також мали інструменти для подрібнення та просіювання насіння зерна, для збивання вершкового масла та дошки для замішування сиру. І звичайно, гарний асортимент мисок, ложок та ковшів, сокир та ножів. У них не було виделок, тому вони їли тверду їжу руками.

Спосіб приготування страви здійснювався шляхом запікання або кип’ятіння їжі на відкритому вогні, у духовці або розігріванні каменів на вогні та розміщення в дерев'яних, шкіряних або глиняних ємностях, де готували суп.