Клацніть на зображення, щоб збільшити!

бути

Чим повинна бути обладнана кухонна полиця, якщо у вас діабет?

Якщо це правда, що успіху в житті можна досягти лише за умови належної розумової підготовки, то це також безсумнівний факт, що успішне підтримання діабету починається з належної підготовки кухні. Для цього нам потрібно знати один із простих законів людської поведінки, який полягає в тому, що чим простіше і зручніше щось робити, тим більше шансів зробити це. Тоді завдання полягає в тому, щоб швидко приготувати здорову їжу з правильним обладнанням на кухні. Також важливо завжди мати під рукою ласощі та напої, дозволені діабетикам. Підготуйте місцевість, виходячи з наступних міркувань.

Підтримуйте чистоту кухні!
Візьміть це за правило і прийміть його з усіма членами сім’ї, щоб брудний посуд ніколи не залишався в раковині, а стійка та стіл завжди були чистими. Ви будете набагато схильнішими готувати здорову їжу, якщо зможете побачити її на чистій кухні для роботи.

Глечик з водою в холодильнику
Наповніть свій найкрасивіший глечик з водою або спорожнену пляшку мінеральної води водою та льодом, покладіть кілька скибочок лимона, а потім поставте його в найбільш привабливу частину холодильника. Щоразу, коли ви нудно відкриваєте фритюрницю, наповнюйте себе склянкою води. Німецькі дослідники вивчали вплив споживання півлітра води на метаболізм людини. Через десять хвилин після випивки випробовувані спалювали на 30 відсотків більше калорій, а обмін речовин тривав від 30 до 40 хвилин. Ще одна перевага полягає в тому, що вода вимиває забруднення з організму - це особливо важливо для діабетиків, які набагато більше схильні до захворювань нирок, ніж в середньому. Вживання великої кількості рідини також забезпечує захист від затримки води: це поширена проблема, коли нирки працюють не з оптимальною ефективністю.

Чаша фруктів на прилавку
Коли він повертається додому з роботи голодним після обіду і коли його перша поїздка веде до кухні, його погляд відразу падає на миску з фруктами. У ньому можуть бути яблука, груші, персики, ківі або що завгодно. Використовуйте плоску миску, а не глибоку, оскільки більшість фруктів стоять набагато краще, якщо їх не складати один на одного.

Що має бути на стійці зі спеціями?
Спеції роблять їжу смачнішою, не збагачуючи її жиром чи енергією. Завжди майте під рукою спеції, що натирають м’ясо, суміш італійських, китайських або спецій лимонної трави. Деякі спеції, такі як імбир, кайенський перець, куркума, свіжий часник, каррі, базилік, орегано або розмарин, мають протизапальну та антиоксидантну дію, допомагаючи боротися з супутніми симптомами діабету. Використовуйте їх кожен раз для ароматизації м’яса та овочів!

Кориця
Цю пряність особливо варто використовувати. Згідно з дослідженнями Белтсвільського центру харчових досліджень (Меріленд, США), споживання половини чайної ложки меленої кориці може знизити рівень цукру в крові натще до 30 відсотків. Також було встановлено, що кориця може знизити "поганий" рівень холестерину ЛПНЩ до 27 відсотків, а загальний холестерин - до 26 відсотків. Слід зазначити, що у згаданому експерименті був використаний китайський сорт кориці (Cinnamomum cassia).

Оливкова олія
Оливкова олія містить багато корисних, мононенасичених жирних кислот, які, на відміну від насичених жирів у вершковому маслі, не підвищують резистентність до інсуліну (що підвищує рівень цукру в крові) і захищають від серцево-судинних захворювань. Однак, оскільки оливкова олія може з часом затвердіти від тепла та світла, тримайте її в холодильнику з більшою пляшкою, а потім наповнюйте меншу пляшку, що тримається на прилавку. Оливкова олія стає непрозорою в холодильнику, але знову очищається при кімнатній температурі.

Використовуйте оливкову олію першого віджиму!
Оскільки воно походить від першого пресування оливок і не містить рафінованих олій, у ньому більше поліфенолу. Поліфеноли - це антиоксиданти, які допомагають запобігти підвищеному холестерину, високому кров’яному тиску та серцевим захворюванням, а також певним ускладненням нервової системи при діабеті.

Маргарин без жиру
Трансжири, що утворюються під час гідрування рослинних олій (перетворюючи їх на тверді жири, що поширюються), багато експертів вважають надзвичайно небезпечними, оскільки вони суттєво збільшують ризик серцево-судинних захворювань. Якщо у вас високий рівень холестерину, вибирайте маргариновий крем, який містить рослинні стерини або станоли - ці сполуки зменшують кількість холестерину, що всмоктується в тонкому кишечнику.

Не використовуйте олію кукурудзяних зародків!
Ця олія набагато менш корисна для здоров’я, і її не можна порівняти з оливковою олією. Кукурудзяні зародки містять 72 відсотки мононенасичених жирних кислот, тоді як оливки містять лише 24 відсотки, що робить останні більш ефективними у зниженні рівня холестерину. Що ще важливіше, оливкова олія також зменшує запалення, яке може бути присутнім в організмі у зв'язку з рядом серйозних захворювань, таких як діабет та серцево-судинні захворювання, тоді як олія зародків кукурудзи багатьма експертами вважається більш запальною. Якщо ви не можете використовувати оливкову олію у своєму конкретному рецепті (наприклад, для тортів), ви можете спробувати ріпакову олію. На смак він м’якший, ніж оливкова олія, але також містить багато корисних для серця мононенасичених жирних кислот.

Майте під рукою кілька видів оцту!
Наприклад, яблучний, рисовий та бальзамічний оцет, а також білий та червоний винний оцет. З них можна робити прості заправки для салатів, а також овочеві та м’ясні маринади. Крім того, вони здорові: деякі дослідники вважають, що підкислююча їжа (або оцтом, або лимонним соком) зменшує їх вплив на рівень цукру в крові. А якщо ви хочете чогось особливого на смак, додайте бальзамічний оцет до свіжих скибочок полуниці.

Здорові закуски майте лише під рукою!
Якщо ви усвідомлюєте, що не слід їсти печиво, то чому це перше, що ви захопите, як тільки увійдете на кухню? Може, тому, що розпакований пакет просто лежав на прилавку і «нестримно посміхався тобі»? Тож виганяйте печиво у задньому куті найвищих полиць або навіть у морозильній камері. Натомість тримайте на прилавку горіхи, фундук, мигдаль. Тримайте йогурт з низьким вмістом жиру біля дверей холодильника, а поруч мішок очищеної та подрібненої моркви або миску помідорів черрі та подрібненого зеленого перцю.

Не отримуйте перед очима нікчемну насі!
Якщо члени вашої родини дотримуються солоних, цукристих, жирних смаколиків, попросіть їх зберігати свої запаси там, де їх не спіймають. Найкращі - це «схованки» за межами кухні, наприклад, у гаражі або багажнику автомобіля.

Напої для заміни їжі
«Справжня» їжа завжди корисніша за заміну їжі, але враховуючи ранки, коли у вас навіть немає часу на миску мюслі, зберігайте домашні напої для сніданку для діабетиків, які містять повільні вуглеводи і часто трохи клітковини, щоб вони не спричиняйте швидкого або сильного підвищення рівня цукру в крові, ніж інші подібні напої.

Завжди майте хоча б один повноцінний прийом їжі в морозильній камері на випадок надзвичайної ситуації!
Забули купити курку для курячого рагу у вівторок? Не біда, оскільки в морозильній камері на порцію упаковують кілька порцій овочевої лазаньї. Потрібно просто розігріти його, і ви вже можете подавати його до столу. Якщо у вас закінчуються запасні засоби, приготуйте подвійну порцію їжі та заморозьте залишки їжі наступного разу, коли ви їх дасте. Супи, рагу та варене м’ясо також стоять так три місяці. Отримайте пакети, фольгу, спеціально призначену для зберігання в морозильній камері, або покладіть продукти в щільно закриту пластикову коробку.

Візьміть горщики з овочевим рагу!
Суть приготування на пару полягає в тому, що вода не контактує з овочами безпосередньо, вона лише розм’якшується від гарячої пари. Ця процедура є здоровою, оскільки вода не розчиняє поживні речовини. Ви також можете готувати на пару овочі в мікрохвильовці за тією ж процедурою: покладіть воду в невелику миску, а потім покладіть овочі в пластиковий кошик над ними, розмір яких становить приблизно Вони розм’якшуються за 5 хвилин.

Тримайте електричну подрібнювач спецій під рукою!
Наприклад, це дозволяє швидко подрібнити насіння льону, а також додати речовину, багату клітковиною та жирними кислотами омега-3, в салати, йогурт або сухарі (також підійде чиста кавомолка). Хоча мелене лляне насіння є, воно далеко не таке смачне, як свіжомелене і швидше зіпсується.