Пастернак. З коренем, дуже схожим на моркву, цей овоч вирощують в місцях з сильними морозами, а найсолодші збирають у березні

15 квітня 2016 19:05

бульйонів супів

Пастернак - корінь, дуже схожий на моркву, походить з того ж сімейства овочів. Знання людини про цю їжу походять дуже далеко. Він бере свій початок з часів до відкриття Америки.

Пастернак

Джерело. Пастернак був відомий в Європі ще у греків та римлян, і з тих пір його широко культивували на всьому континенті, аж до того, що він став основною їжею для боротьби з голодом взимку.

Харчові властивості. Пастернак багатий фіто-поживними речовинами, вітамінами, мінералами та клітковинами. Наприклад, це головне джерело харчових волокон, що призводить до зниження рівня холестерину в крові, ожиріння та стану запорів. З іншого боку, пастернак також багатий антиоксидантами, і деякі наукові дослідження виявили більше властивостей пастернаку, які пов'язані з його функцією зменшення ризику раку товстої кишки і як протизапальний засіб. Корінь пастернаку багатий вітаміном С, Е і К, що допомагає організму підтримувати здорові тканини ясен, наприклад. Не враховуючи звичайно високих рівнів заліза, кальцію, калію, магнію та фосфору. Пастернак - це дуже зволожуюча і легка їжа, як і більшість овочів, оскільки він містить багато води (80%) і мало калорій (всього 75 ккал на 100 г). Він містить 18% вуглеводів з повільним вивільненням у вигляді крохмалю, 5% цукрів і 5% клітковини. Це задовольняє солодким смаком, який ми можемо включити в дієти для схуднення, щоб зменшити тривогу.

Як правило, вони виробляються в районах із замерзаючим кліматом, який допомагає йому розвинути свій смак, а також він виростає приблизно до 1-1,5 метра у висоту. Хоча вони схожі на моркву, на смак вони не такі, як на моркві, і вони кремового кольору.

Пастернак, який також широко відомий як пастернак, родом з Євразії. Її споживання було дуже важливим, основна їжа, така як картопля, до появи і вигнання інших продуктів, таких як пастернак, який ми обговорюємо, ріпа чи артишок серед інших.

Пастернак збирають у період з вересня по березень, причому зима солодша за осінню, тому що міститься в ньому крохмаль перетворюється на цукри, коли піддається дії низьких температур. Ось чому його не вирощують у жаркому кліматі, йому потрібен мороз, щоб розвинути свій аромат, і він може залишатися в землі з хорошим збереженням, поки не буде потрібно його споживати. Якщо їх купують свіжими, вони можуть тримати 15 днів у холодильнику.

На нашій кухні звичайно включають пастернак у приготування бульйонів, супів та пюре, але є багато способів його споживання. Завдяки своїй солодкості він навіть дозволяє робити десерти, насправді у Великобританії часто застосовували пастернак для приготування тістечок та джемів, коли цукор був економічно недоступним.

Пастернак може бути включений в наші рецепти сирим, запеченим, смаженим, вареним або смаженим. У всіх своїх формах приготування (або без нього) він пропонує це солодке місце, а його крохмаль бере участь у гущі бульйонів та супів.

Пастернак починає завойовувати свої позиції, оскільки він служить для того, щоб здивувати відвідувачів стравами, які вони ніколи не пробували завдяки особливій присутності цього продукту, що, безсумнівно, надає іншим сенсам творінням. Зараз найкращий момент.