чіткі

  • їжа
  • інфекція
  • отруєння
  • симптоми та захворювання
  • здоров'я
  • сальмонели
  • харчове отруєння
  • Здоров'я

Спека збільшує ризик розладу шлунка, а у більш важких випадках харчове отруєння може статися через неправильне зберігання або охолодження їжі.

В Угорщині сальмонельоз, часто пов’язаний із високою температурою, блювотою та діареєю, є найпоширенішим інфекційним захворюванням, спричиненим бактерією сальмонели.

Причини харчових інфекцій

Одним із найпоширеніших джерел харчових отруєнь є неправильно обсмажене м’ясо, яке потім неправильно зберігається без охолодження. Особливу увагу потрібно приділити приготуванню птиці та фаршу, починає він доктор. Петр Торза - сімейний лікар.

THE Кафедра сімейної медицини Університету Земмельвейс доцент додає, що продукти, що містять сирі яйця та солодощі на основі яєць - наприклад, стейки з зубного каменю, тірамісу, пташине молоко, продукти, виготовлені з домашнім майонезом - також можуть викликати зараження сальмонелою, як і немиті, сирі овочі та фрукти. Також варто подбати про традиційне розтоплене ванільне морозиво, і важливим правилом є те, що як тільки морозиво розтане, його не слід заморожувати повторно - попереджає фахівець.

Симптоми сальмонельної інфекції

Висока температура, у легших випадках - лише температура, нудота, блювота, водяниста діарея, біль у животі навколо пупка, слабкість, втома з’являються через 1-2 дні після зараження сальмонелою. Пронос зазвичай триває 3-7 днів, гарячковий 3-4 дні. Після перебігу захворювання у 80 відсотках випадків виведення бактерій сальмонели з калом припиняється через 4-5 тижнів, лише 1-2 відсотки пацієнтів стають довготривалими носіями, - пояснює д-р. Петр Торза.

Сімейний лікар також згадав, що крім їжі, бактерії найчастіше потрапляють в організм через воду або брудні руки. Збудник потрапляє у фекалії або яйця хворої або безсимптомно інфікованої людини чи тварини, або навіть на м’ясо вбитих тварин. Запобігти хворобі можна, дотримуючись гігієнічних правил та правильно охолоджуючи їжу, але ретельне випікання та приготування також вбиває бактерії сальмонели.

Поради щодо запобігання зараженню сальмонелою

  • Завжди мийте руки перед тим, як почати готувати, а також коли закінчите готувати сировину, особливо м’ясо.!
  • Покладіть решту їжі в холодильник якомога швидше, оскільки збудники розмножаться після зберігання протягом декількох годин при кімнатній температурі.!
  • Підігрійте їжу перед використанням, недостатньо просто розігріти її!
  • Завжди відокремлюйте сировину та готову продукцію в холодильнику!
  • Ретельна дезінфекція рук також важлива при догляді за хворим на сальмонелу, і пацієнт повинен уникати приготування їжі, щоб не заразити інших.!

Стаття продовжується після рекомендатора

Лікування сальмонельної інфекції

Говорячи про лікування, доктор Петер Торза сказав, що в таких випадках основним є вживання рідини та електролітів, проте слід уникати вживання їжі, напоїв, таких як молоко, алкоголь або кофеїн, які спричиняють спазми в животі під час їжі. Застосування животика у дітей не рекомендується. Він додав, що сальмонельоз - це найчастіше інфекція, яку можна вилікувати вдома, і пацієнт виліковується самостійно у переважній більшості випадків. Ніякий антибіотик не потрібен у випадках легкої та середньої тяжкості, рекомендується лише у невеликому відсотку випадків, наприклад, у пацієнтів віком від 65 років або до року зі слабкою імунною системою.

Їжа, яка не переносить спеку дуже сильно: це спричинить блювоту, діарею

Похід, пляж, барбекю у дворі, харчування на свіжому повітрі - це супер програми, але, на жаль, є щось, що кидає на них тінь, і ти потрапляєш у біду швидше, ніж ти думаєш.