За останні десятиліття споживання м'яса в Китаї зросло майже в п'ять разів, що є неможливим. На радість захисникам клімату, Китай скоротить споживання м’яса на 50% до 2030 року, що матиме значні переваги для навколишнього середовища та здоров’я в Китаї з населенням 1,3 мільярда.
Згідно з дієтичною рекомендацією Міністерства охорони здоров’я Китаю (та дієтологів), достатньо 40-75 г м’яса на людину на день. Досягнення цього поступово до 2030 р. Дозволить до того часу зменшити споживання м’яса в Китаї на 50%, що суттєво стримуватиме викиди парникових газів і усуне деякі проблеми зі здоров’ям населення, включаючи ожиріння та діабет.
Якщо споживання зменшиться вдвічі, м'ясна промисловість Китаю викине на 1 млрд. Тонн менше забруднюючих речовин, еквівалентних CO2, до 2030 р. Замість прогнозованих 1,8 млрд. Тонн.
Дві голлівудські знаменитості є союзниками китайського уряду у просуванні нової дієти, яка сприяє клімату: актор Арнольд Шварценеггер та режисер Джеймс Кемерон. (Шварценеггер вже висловився проти надмірного споживання м'яса на Паризькому кліматичному саміті в грудні 2015 р.)
14,5% газів, відповідальних за глобальне потепління, надходять від утримання та споживання сільськогосподарських тварин, що більше, ніж викидає весь транспортний сектор. Крім того, тваринництво забруднює набагато сильнішими парниковими газами, метаном та добривами, розширення ріллі та пасовищ, а також збільшує викиди вуглецю.
На даний час Китай відповідає за 28% світового споживання м’яса, половина з яких - свинина. Китай навіть не в авангарді цього, обігнавши більше десятка країн за споживанням м’яса на душу населення - наприклад, середній американець або австралієць споживає вдвічі більше м’яса, ніж китайці. (Угорське населення також їсть удвічі більше здорової кількості, 56 кг м’яса на рік - і сюди не входить їжа тваринного походження, така як молоко, яйця, риба, жир).
Це закінчується в п’ять разів більше
Сьогодні м’ясо стало основною їжею для багатьох китайців. У 1982 році середньостатистичний китаєць їв лише 13 кг м'яса на рік, яловичина була рідкісним скарбом, не випадково названим "м'ясом мільйонерів".
Але в міру зростання Китаю у світову економічну наддержаву, раціон нових заможних верств населення також змінився. Сьогодні в середньому китайці з’їдають 63 кг м’яса на рік, і якщо звички не зміниться, до 2030 року це буде додатково 30 кг на голову.
Очікуване збільшення споживання м'яса в Китаї обтяжить атмосферу 233 мільйонами парникових газів на рік, за даними WildAid, та зросте дедалі більше навантаження на водні ресурси країни, яким і так загрожують забруднені річки та підземні води. Тіло також перевантажене багатьма тваринами - приблизно 100 мільйонів китайців страждають на діабет, що пропорційно більше, ніж у будь-якій іншій країні.
Китай може сподіватися споживати на 20 мільйонів тонн більше м'яса та молочних продуктів до 2020 року, а "зміна дієти життєво необхідна", щоб утримати глобальне потепління нижче 2 градусів Цельсія, погоджених на минулорічному кліматичному саміті в Парижі - згідно з дослідженням 2014 року, проведеним Chatham House.
"Приборкання глобального потепління є відповідальністю тих, хто приймає рішення з питань науки, політики та економіки, але не будемо забувати, що це залежить і від громадян - вони повинні змінити свої харчові звички", - сказав Лі Чуньфен, президент Китайського національного стратегічного центру зі зміни клімату та міжнародна співпраця. Нова дієта, рекомендована урядом зменшить споживання м’яса до 14-27 кг на душу населення на рік .
Свиня під дахом
Незважаючи на прихильність китайського уряду, може бути важко переконати зростаючий середній клас. Існують також сильні культурні традиції, пов’язані з вживанням м’яса, особливо свинини - китайський розділовий знак, що символізує свиню під дахом.
Останнім часом китайські компанії купують тваринницькі ферми та землю в США та Австралії, щоб задовольнити попит країни на яловичину та молочні продукти. Наприкінці 2013 року китайська компанія Senghuj придбала Smithfield Foods, найбільшу свинарську компанію в США, щоб не відставати від попиту.
"Споживання м'яса в Китаї є астрономічним", - сказав Джеремі Хафт, професор Джорджтаунського університету в штаті Вашингтон, який у 2015 році видав книгу про негативні сторони економічного зростання Китаю, "Попит на м'ясо в Китаї збільшиться, і це створить робочі місця на багатьох американських м'ясних заводах. тоді, але це вже виходить із США ".
Мало того, що ми повинні їсти менше м’яса в Китаї - цьогорічна публікація дослідників школи Оксфорд Мартін заявила, що поширене вегетаріанство зменшить глобальні викиди парникових газів на 2/3.
Джерело: FNA/TheGuardian, переклад Zsófia Dombi