Цей торт використовував колега для святкування свого 30-річчя. Це було смачно, я, мабуть, ще ніколи не їв кращого торта. Тож я відразу попросив рецепт, щоб спробувати його вдома.
-
На тісті: 4 яйця 180 г цукру 200 г звичайного борошна 1/2 розпушувача 1/2 склянки подрібнених волоських горіхів 300 г тертої моркви (дрібно) 1 апельсин (сік) Для вершків: 1 маскарпоне 1 м’який сир 1 ванільний цукор 1 KL дрібно натерта цедра апельсина Для солоної карамелі: 1/2 дкл води 100 г цукрового піску 100 г вершкового масла 1 дкл вершків для збивання кімнатної температури 1 Кл солі 1/2 склянки подрібнених волоських горіхів
Змішуйте цілі яйця з мішалкою для цукру близько 6 хвилин на найвищій швидкості. Поступово вручну змішуйте борошно, змішане з розпушувачем. Потім подрібнені горіхи і натерту моркву. Вилийте у форму, застелену папером для випічки, і випікайте в духовці, нагрітій до 180 градусів. Випікайте близько півгодини. Влийте апельсиновий сік ще гарячим.
Змішайте маскарпоне з сиром для вершків, додайте ванільний цукор і цедру апельсина.
Додайте у воду цукор, нехай вариться на маленькому вогні, поки не підрум’яниться, а потім додайте вершкове масло. Коли масло розтопиться, додайте трохи вершків, перемішайте, потім додайте сіль і горіхи.
Викладіть крем на остиглий пиріг і вилийте на нього солону карамель. Дайте охолонути в холодильнику кілька годин.