Скотт Неш хотів зробити коктейль у своєму котеджі одного осіннього дня, але знайшов те, що залишилося від йогурту, лише в останній весняний візит. "Я дивився, знімав, але мені це знадобилося для смузі. Тож я скуштував. Це було смачно, і я не захворів", - сказав він своїй спонукальній пригоді для Washington Post. "Це відкрило мені очі", - сказав він.

терміном

Наш наступний, 2018 рік, присвятив конкретному людському експерименту: вживанню їжі з простроченою гарантією. "Я їжу коржі, термін дії яких закінчився рік тому. Я їв вершки, термін яких закінчився десять тижнів тому. М'ясо, через добрий місяць після закінчення терміну його дії. Це не пахло погано, тому я змив його, і воно було готове до вживання, " він каже. Він навіть годував сім'ю стравами зі закінченим терміном придатності, хоча зізнався, що не завжди їм це говорив.

Той факт, що він міг зрозуміти, щоб сказати все це, є досить показовим. Подібно до того, як Емілі Броуд Лейб, експерт з питань харчового права Гарвардської юридичної школи, каже, що "жодна з країн-членів не має однакових законів про гарантійний термін". Це, на думку Брод Лейба, є "досить вагомим свідченням того, що ці закони не є науково обґрунтованими". Зрештою, це не може відрізнятися від штату до штату, як довго, скажімо, молоко корисне.

Молоко також є хорошим прикладом, оскільки на даний момент це один з тих продуктів, який дійсно може зіпсуватися за відносно короткий час. Але не через 12 днів після пастеризації, коли вона вже не може продаватися в Монтані відповідно до місцевих норм. Широкий Лейб заявив, що законодавці Монтани фактично підтримують цим місцеву молочну галузь.

Скотт Наш протягом року жив на гарантійних продуктах. Він вважає, що немає сенсу, що речі, які ніколи не погіршуються, також мають гарантійний термін. Фото: знімок екрана - Washington Post

Давайте подивимося на себе, ми також віддаємо перевагу молоку, яке свіжіше за датою, молодшому прилавку для населення. Більшість з нас, безумовно, роблять це, тому молоко, яке стало трохи старшим, може залишатися там на прилавку. Молоко, що імпортується в Монтану з-за меж штату, можливо, було пастеризовано раніше, ніж місцеве виробництво, лише через час доставки. Тобто, як правило, ці недержавні молока залишаються на прилавках до 12 днів після їх пастеризації, коли місцеві закони вимагають їх викидання. За словами Броуд Лейб, "є достатньо переконливих доказів", що це правило справді спрямоване на підтримку місцевих виробників, а не на продовольчу безпеку.

"На моєму досвіді, коли ці дати встановлені, є простір для маневру. Термін його дії є більшою мірою проблемою якості, ніж зміною кольору. Це не означає, що це не безпечно, це просто не забезпечує остаточного досвіду", - сказала Бетсі Бурен, професіонал харчової промисловості. речник Асоціації виробників продуктів харчування. Тому GMA та інша професійна асоціація, Інститут маркетингу харчових продуктів, використовують незліченну кількість гарантійних умов - виробництво, упаковка, пастеризація, маркетинг тощо. пропонує замість ввести два простих поняття

  • найкраще споживати до [рік-місяць-день];
  • споживати до [рік-місяць-день].

Останнє припускає, що споживання їжі становить серйозний ризик для здоров’я. Перше полягає лише в тому, що їжа вже не така смачна, але зовсім не небезпечна для вживання.

Згідно з її написом, ця нещасна морська сіль чомусь погіршиться 31 грудня 2022 року. Фото: акірали

Проблема аж ніяк не гранична. У спільному опитуванні з Центром за життя Джонса Хопкінса та Національною лігою захисту прав споживачів з Гарварду продовольчі адвокати стверджують, що 84 відсотки покупців у США, як правило, викидають їжу, що закінчилася, або термін придатності якої закінчився, а 37 відсотків завжди або зазвичай роблять це . Тож вражаюча кількість їжі, яка все ще споживається, потрапляє на смітник. На додаток до очевидних відходів - і до цього треба додати витрачені ресурси для виробництва, упаковки та транспортування викинутих продуктів харчування - при розкладанні продуктів харчування, які скидаються на звалище, виділяється вуглекислий газ і тим більше парниковий газ метан.

Це проблема не лише в Америці. За даними опитування 2015 року, 42 відсотки угорських сімей регулярно викидають «зіпсовану» їжу або їжу, термін придатності якої закінчився.

Ці відходи можна зменшити, пояснивши та чітко позначивши поняття гарантії. Або в деяких випадках повне скасування. Наш, який експериментує із собою та своєю родиною, каже, що це може бути найкращим рішенням. Сам він є відомим оператором магазину в районі органічного ринку Mom's біля Вашингтона. Як він каже, у його магазині повно товарів, які мають практично нескінченний гарантійний термін, але на них вказана дата. "Деякі з них є, інші - ні, - пояснив він" Пошті "біля прилавка шампуню у своєму магазині, - це виразно".

Scot Nash показує, що термін дії солі закінчується. Фото: знімок екрана - Washington Post

"І це, по суті, мінерал. Камінь. Він не може зіпсуватися", - він потряс пляшку солі, яка, згідно з ярликом, надрукованим на дні, закінчиться в 2028 році.