Маленька лавка: загальний блог
4230 статей, 53905 коментарів
Автори Інформація Федек

Стаття Chili & Vanilia з рубрики "Білагіт", четвер, 17 серпня 2006 р., 15:28 | 15 дописів

готують

«Чоловіки готують краще, смачніше, креативніше, сміливіше, більшість жінок жорстко дотримуються кулінарної книги, рецепта. описів, вони не смакують під час приготування їжі, а головне, вони не готують з радістю та серцем, а з обов’язку, бо відчувають (якщо це взагалі відчувають), що їм “потрібно” готувати, пекти ” Правда?

Не сприймайте мене неправильно, я не хочу, щоб такий тип "чому чоловіки сплять після сексу" писав космополітичний стиль, сподіваюся, він не зникне. У двох словах, я задумався над цим питанням і поділився б тим, що отримав. Таємне особисте минуле: у моїй родині мій тато завжди готував - блискуче - єдиною умовою було те, що він міг пилососити лише тоді, коли його не було вдома. Мій 84-річний Дідусь, який готує найгеніальнішу курячу тушонку у світі, хоча його девізом є те, що він (чоловік) готувати, а ми (білі) наші кулінарні руки.

Це, безперечно, стосується чоловіків інакше вони готують. Чоловіки, коли вони зобов’язуються готувати їжу, зазвичай просто зосереджуються на тому, щоб робити це спокійно, з фокусом. Вони не займаються одразу іншими речами, не натрапляють на швидкий обід чи вечерю, вони ГОТУЮТЬ і вигадують. Для чоловіка кулінарія - здебільшого не обов’язок, робота, а розгортання його творчості, розслаблення. Інстинктивно відчуваючи, що і скільки їм їсти, жінки чіпляються до описаного, я не згоден, це взагалі не залежить від статі. Але я трохи згоден з тим, щоб готувати їжу більш безладно.

Існує величезна різниця між домашньою та ресторанною кухнею, це всі знають. Його призначення, цільова аудиторія, технічний/сировинний/персональний досвід різні. І з цим ми дійшли до суті: кулінарія як професія. Є більше відомих кухарів-чоловіків, тому що вони готують краще, ніж жінки, а тому, що це чоловіча професія. Звичайно, я, як посторонній аутсайдер, вважаю, що ніколи в житті я не готував їжу в ресторані, але, здається, цілком зрозуміло, що в цьому є дві причини: важка фізична робота (20 кг яловичини, очевидно, готують трохи інший бульйон, ніж 1 кг) і робочі години, що можна сказати про все, а не лише про сімейного друга (скажімо, працюйте до півночі кожного дня тижня .)

Іншим питанням є ставлення кухарів-чоловіків, яке сьогодні, можливо, сильно змінилося, але, наприклад, насправді для французів (нана) до цього дня не характерно, що вони із задоволенням пустять жінку на професійну кухню. Фернан Пойнт, поважний французький шеф-кухар, попередник кухні нувеля (хоч і в 1950 році, але), сказав:

"Тільки чоловіки володіють технічними навичками, дисципліною та пристрастю, які постійно піднімають кулінарію до рівня мистецтва"

Потім у 1954 році, за рік до смерті, він підтвердив одне з наступним твердженням:
"Жінки - це оздоблення професійних кухонь. Але їм не можна дозволяти готувати на них".

Один з його найкращих учнів, Великий магістр і Бог французької гастрономії, Пол Бокузе, сказав це Ле Фігаро в 1988 році:

«Шеф-кухар, який називає страву від жінки, - це джентльмен і дипломат. Той, хто вербує ту саму жінку на свою кухню як колегу, - дурень ».

Чоловіки-кухарі найчастіше наводять такі аргументи, чому жінки насправді не підходять для цієї професії:
-Фізична робота надто складна для жінки (в цьому може бути правда)
- Оскільки жінки виховують дітей, робочий час пізно ввечері для них не підходить (правда)
-Жінки не мають таких інтенсивних смакових рецепторів, тому вони не сертифіковані на практику кухні високого рівня (дурість)
- Для жінок приготування їжі - це особиста справа, для них важливо, кому вони готують, тоді як чоловіки можуть повністю відірватися від особи споживача і бачити їжу як таку (цікаво, що в ній може бути щось)
- Жінки не мають належних управлінських навичок для управління зайнятою професійною кухнею (дурість)

Я міг би продовжувати і продовжувати, але я щадитиму всіх і робитиму свої висновки з цього питання в назві, готують чоловіки чи жінки краще:

1. Хто дбає (якщо щось смачне, неважливо, готувало це чоловік чи жінка?)
2. Жоден, тому що кулінарія - це питання індивідуальності, таланту, пристрасті, техніки та режиму, незалежно від статі.
3. Питання дурне, бо на нього немає відповіді - яка відповідь несумісна із запитанням


PS. У будь-якому випадку, це дуже еротично, коли чоловік вміє готувати.