Астурія, Галичина та Андалусія - громади з найбільшою ожирінням. Виною не гастрономія чи клімат, а рівень освіти та дохід

В Зоряні страви Астурії - це качопо та байки з його багатим компаньго, вичерпним меню, розробленим, щоб зробити себе міцнішим в умовах поганої погоди. В Андалусії вони можуть похвалитися гаспачо та смаженою рибою, легкою їжею, ідеально підходить насолодитися сонячним днем. Однак обидві громади знаходяться на вершині нечесного рейтингу жиру в Іспанії: одна, на першому місці, з 25,7% дорослого населення з ожирінням, а інша, на третьому місці (Галичина в середині), з 24,4 % Дані вже дають уявлення про те, що причина цієї епідемії, яка спричиняє серйозні проблеми зі здоров’ям - цукровий діабет, серцеві напади та рак, серед іншого - і величезні економічні витрати - на витрати на охорону здоров’я та лікарняні - не пов’язана з географією чи кліматом, але з сукупністю факторів, серед яких дохід та рівень освіти займають ключове місце. "Їсти погано - це дешево", - каже дієтолог-дієтолог Айтор Санчес.

андалусія

Джерелом цих даних є Харчове дослідження іспанського населення (ENPE), здійснено серед майже 4000 осіб у віці від 25 до 64 років по всій країні. На додаток до запитань про їх харчові та спортивні звички, дослідники, координовані професором Кармен Перес Родріго з Університету країни Басків, реєстрували вагу та зріст учасників для визначення їх індексу маси тіла (ІМТ), який обчислюється діленням вага за висотою (у метрах) у квадраті. Якщо це значення більше 25, є надмірна вага, а якщо більше 30 - ожиріння. Наприклад, людина зростом 1,70 із 74 кілограмами має надмірну вагу, а після 87 - ожирінням. Вони також виміряли ожиріння живота - найнебезпечніше -, яке визначається за талією 102 см у чоловіків та 88 см у жінок.

Результати насторожують, особливо серед чоловіків, і вони погіршуються з віком. Після з'являються три провідні спільноти ожиріння Мурсія (23,9%), Мадрид (23,8%), Арагон (23,7%), Кастилія-Ла-Манча (23,6%), Кастилія-Леон (22,1%), Наварра (20,9%) та Канарські острови, які в інших дослідженнях виділялись тривожно, але в цьому дослідженні отримано `` лише '' 20,1%. Однак навіть не регіони з найнижчим відсотком ожиріння - Балеар (10,5%), Каталонія (15,5%), Країна Басків (16,8%), Кантабрія (17,6%), Ла-Ріоха (17,9%), Естремадура (19% ) і Валенсія (19,8%) - вони можуть претендувати на перемогу, оскільки на всіх з них, крім Балеарських островів (42,7%), принаймні половина громадян важить занадто багато, діапазон між 50,7% у країні Басків і 66,8 % у Князівстві.

Дослідження узгоджується з іншими, проведеними раніше - такими як Європейське опитування охорони здоров’я в Іспанії 2014 р- і виявляє подібні регіональні відмінності на карті жиру. Перес Родріго, президент Іспанського товариства громадського харчування, визнає, що даних для аналізу бракує, але нагадує, що продемонстровано взаємозв'язок між низьким рівнем освіти та доходом та надлишковими кілограмами.

Найбільш процвітаючими громадами є також ті, які в меншій мірі страждають від бича цієї нової епідемії: за винятком Мадрида та Арагону - із відсотком загальної надмірної ваги понад 60% -, решта регіонів із ВВП вищим, ніж середній -Країна Басків, Наварра, Каталонія, Ла-Ріоха та Балеарські острови- вони "найтонші".

Айтор Санчес, автор блогу та книги 'Моя дієта кульгає '' (ред. Paidós, 2016), заперечує, що здорове харчування є дорогим, однак визнає, що продукти з погіршеною харчовою якістю, такі як солодощі, випічка та ультра-оброблені продукти, дешеві та смачні - у них більше цукру, більше солі, більше жиру та більше смаку; ось про що дбає галузь, яка їх виробляє, - її легко їсти - їм навряд чи потрібна підготовка - і вони тримаються довше, ніж їхні свіжі конкуренти. "Дванадцять круасанів у супермаркетах варті того ж, що і авокадо", - нарікає Санчес.

Перес Родріго зазначає, що, хоча робити висновки ще рано, було виявлено, що місцями та групами населення, де режим харчування близький до середземноморської дієти - для приготування більше фруктів, овочів, риби, горіхів та оливкової олії, і менше солодощів та червоного та переробленого м’яса - спостерігається менша вага. "Це не повоєнна середземноморська дієта", - уточнює він, оскільки спосіб життя змінився, а машина та сидячі роботи зменшили споживання енергії. "У країні Басків на початку 20 століття на людину споживали кілограм хліба на день, а сьогодні він ледве досягає 70 або 80 грамів", - зазначає він.

Освітній рівень також є визначальним у нашому виборі, коли справа стосується їжі. Згідно з вищезазначеним європейським опитуванням, рівень ожиріння серед людей із базові дослідження вдвічі більше, ніж студенти університету (22,76% проти 9,62%), і ця тенденція більш виражена у людей похилого віку та у жіночої статі, де вони потроюються.

Дієтолог-дієтолог Хуан Ревенга, автор книги 'Зробіть мене струнким, брехніть мені '' (Ediciones B, 2015), вважає, що, крім того, споживачі отримують необ'єктивну та суперечливу інформацію про їжу, що ускладнює прийняття адекватних рішень. Наприклад, та сама харчова промисловість, яка продає шкідливі та ультракалорійні продукти - такі як безалкогольні напої, випічка, ковбаси та закуски - співпрацює з урядом у своєму плані звичок здорового способу життя. "Надмірна вага - це проблема глобального масштабу, спричинена сукупністю причин, і рішення не буде вирішено, поки не буде політичної волі до змін", - підкреслює він.

Закон проти масштабу

І що з цим роблять політики? Стратегія НАОС Міністерства охорони здоров’я зосереджена на аналізі проблеми та проведенні інформаційних кампаній, але міжнародний досвід свідчить, що проти ожиріння перемагає лише загальна війна. Це підхід Хунти де Андалусія, першої автономної громади, яка надала статус закону своєму плану боротьби з масштабами. Проект охоплює все суспільство, включаючи такі заходи, як примушення ресторанів до здорового меню та порцій різного розміру, пропонування безкоштовної води у громадських приміщеннях - також барах -, уточнення маркування харчових продуктів, сприяння міському користуванню велосипедом або обмеження реклами гіперкалорійні продукти для дітей. У шкільних умовах закон передбачає п’ять годин на тиждень фізичного виховання, включає зміцнення здоров’я в навчальну програму та заохочує збалансоване меню в їдальнях.

Уряди Астурії та Галичини вони зосередили свої плани на ожирінні серед дітей. Перший, з пілотним проектом сприяння шкільному спорту, який цього року охоплює шість шкіл, а другий, з планом Ксермола, метою якого є запобігання,виявляти та лікувати проблему у маленьких дітей у школах.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами