Серед інфекційних захворювань у дитячому віці частота інфекцій, що передаються через їжу, не є незначною, як у самій їжі, так і через бактеріальний токсин, що виробляється в кишечнику.

У дитини через ці дві причини можуть розвинутися шлунково-кишкові захворювання та пов’язані з ними блювота та діарея.

посібник

Які основні збудники?

Ентеротоксин золотистого стафілокока

Токсини Bacillus cereus

Токсин Clostridium perfringens

Серед вторгнутих бактерій:

Сальмонела - м’ясо, яйця

Шигела - салат, яйця

Yersinias - молоко, м’ясо

Campylobacter - молоко, м’ясо

Vibrio parahaemolyticus - риба, молюски, ракоподібні

Які симптоми вони можуть викликати?

Після більш тривалого або коротшого періоду інкубації симптоми можуть відрізнятися залежно від збудника. Блювота та діарея завжди характерні, згруповані за: шлунково-кишковим походженням: блювота; верхня частина паху: блювота та діарея; і нижнього відділу тонкої кишки: діарея.

Інфекція золотистого стафілокока

Його симптоми спричинені бактеріальним ентеротоксином, який розмножується в готовій їжі при кімнатній температурі. Час затримки короткий (1-2 години), характерний симптом блювоти. Це приходить швидко, але це також відбувається швидко, як правило, через 1-2 дні. Зазвичай захворювання громадського харчування.

Bacillus cereus інфекція

Він виробляє два типи термостійких токсинів, один викликає блювоту, а другий - некроз слизової оболонки, все протягом 6 годин. Блювота і спазми в животі - типові симптоми. Пізніше може розвинутися водяниста діарея. Інфекція, спричинена третім збудником, Clostridium perfringens, схожа, з високим ступенем втрати рідини.

Діагностика та лікування

На підставі клінічних симптомів підозрюється харчове отруєння, особливо якщо захворювання є множинним. На основі відбору проб фекалій та/або відбору проб їжі, як правило, порушується епідеміологічна справа.

Цікаво, що у пацієнтів (незважаючи на ці бактеріальні інфекції) введення антибіотиків не впливає на їх симптоми. Зазвичай достатньо підживлення рідини та дієти.

Варіанти профілактики

Пацієнти одужують за кілька днів. Профілактика полягає у правильному зберіганні та поводженні з продуктами та продуктами харчування, правильному приготуванні їжі, ретельному смаженні тощо.

Ботулізм

Збудник і симптоми

Токсин виробляється Clostridium botulinum, який в основному виробляється в м’ясних консервах. (ботокс) Типовим є параліч внаслідок гальмування нервово-м’язової передачі.

Сухість у роті, утруднення ковтання

Труднощі з виділенням стільця та сечі

(У грудному віці найпоширенішими є послаблення навичок смоктання та плач!)

Діагностика, лікування

Підозра на основі клінічних ознак. Токсин можна виявити в зразках крові та їжі. Лікується в інтенсивних умовах, в лікарні, через симптоматичне лікування та догляд. Антитоксин ефективний лише в перші кілька днів.

Перспективи та профілактика

Це може зайняти кілька тижнів, щоб параліч/причини зупинилися. Якщо параліч також дійшов до дихальних м’язів, захворювання може стати фатальним.

Цього також можна запобігти, якщо правильно обробляти, зберігати та готувати їжу та продукти харчування.

Джерело: доктор Ференц Шнайдер: Інфекційні хвороби в дитинстві, 2005.