Ви досі не дуже любили гостру їжу? Можливо, тобі пора би почати їх любити. Численні дослідження стверджують, що це було б корисно для вашого шлунку і навіть допомогло захистити вас від кількох захворювань. Перець чилі допомагає запобігти накопиченню холестерину в крові та зменшує потребу в інсуліні.
Ми знали, що гостра їжа посилює виразку та інші хвороби шлунка. Однак результати недавніх досліджень показують, що перець чилі захищає слизову шлунка і може допомогти запобігти виразці шлунка за допомогою протизапальних препаратів та знеболюючих препаратів. Також перець чилі багатий кальцієм, вітамінами А і С, може зменшити ризик серцево-судинних та ракових захворювань, допомагає запобігати діабету та стимулює обмін речовин.
Не перестарайтеся!
Однак споживання гострої їжі не слід завищувати. Дослідження в Мексиці показало, що ризик раку шлунка був трохи вищим, ніж ті, хто їв від 9 до 25 перців халапеньо на день.
Доктор Хуршід Джиджібой, заслужений професор Медичної школи Університету Торонто, бачить багатьох пацієнтів, які без потреби позбавляють себе перцю. «Страждаючим шлунком зазвичай здається, що їм слід уникати загоєння перцю чилі. Але немає жодних доказів того, що це так, каже він ».
Навпаки, існує безліч наукових доказів того, що гостра їжа корисна. Результати досліджень показують, що гострий перець має безліч корисних властивостей. Наприклад, лабораторне дослідження у Великобританії показало, що капсаїцин, який надає чілі їдкий смак, вбиває ракові клітини в легенях і підшлунковій залозі, не завдаючи шкоди здоровим клітинам. Дослідники стверджують, що це пояснює, що питома вага окремих видів раку нижча серед мексиканців та індіанців, ніж серед західників.
Результати двох австралійських досліджень дають додаткові обнадійливі новини: споживання гострої їжі допомагає запобігти накопиченню холестерину в крові та зменшує потребу в інсуліні, що може зіграти певну роль у профілактиці діабету.
Це не болить шлунок
А як щодо впливу на шлунок? Згідно з дослідженням в Угорщині, перець чилі має тенденцію до зменшення кровотеч, пов’язаних із вживанням шлункової кислоти та нестероїдних протизапальних препаратів, таких як аспірин. Дослідження в Сінгапурі показують, щоденне вживання чилі зменшує ризик виразкової хвороби на 53%.
Але як щодо печіння, яке ми відчуваємо під час споживання чилі? Викликається капсаїцином, який стимулює нервові закінчення. Це дискомфортне відчуття, але немає жодних доказів того, що воно спричинює травми, виразки або інші травми в шлунково-кишковому тракті, і з часом ми звикаємо до цього, і воно стає терпимим і навіть симпатичним.
Доктор Сьюзен Біалі, лікар та дієтолог у Ванкувері, також говорить добрі речі щодо чилі: воно надає їжі багато смаку та аромату, а низька калорійність сприяє спалюванню жиру. Хороший спосіб зробити інакше нудну їжу смачнішою.
(Переклад з французької: щиколотка)
Якщо ви хочете прочитати більше про гостру їжу, ми також рекомендуємо наступну статтю: