Я пишу цей текст, щоб відповісти на запитання, яке часто задають собі люди, які переходять на вегетаріанську дієту. Деякі з них з подивом зауважують, що, хоча їх раціон, здається, став здоровішим, ставши вегетаріанцями, вони набрали вагу, що здається суперечливістю.

іноді

Через успадкування відомих дієт для схуднення гіпербілкового типу, вважається, що вуглеводи відповідають за цей набір ваги. Безумовно, у вегетаріанській дієті споживається менше білка та більше вуглеводів, ніж у всеїдній дієті, особливо менше білка тваринного походження. Але це, як правило, не причина збільшення ваги.

Можливі причини набору ваги під час вегетаріанства

Досить часто, коли людина починає класичну вегетаріанську дієту з яйцями та молочними продуктами, вона ненавмисно збільшує споживання жиру.

Але це неправда. Ви можете бути вегетаріанцем і відчувати спокій щодо їжі. І це досягається добре обізнаністю та практикою, як і під час навчання водінню. Ви повинні знати теорію, а потім перенести її до особистої практики кожного.

Для тих з нас, хто підходить до харчування з природної точки зору, справді цінними продуктами є не ті, що містять багато поживних речовин, а ті, що легко засвоюються, менш щільні та багатіші водою. Оскільки прийом всередину не означає поглинання, а всмоктування залежить від правильного перетравлення та метаболізації поглинаного.

У чому фокус?

Харчуватися різноманітно, але необов’язково робити це за один і той же прийом їжі, а, наприклад, протягом тижня. Насправді надмірні суміші в одній і тій же їжі - це ті, які в основному порушують травлення та обмін речовин.

Чисті, свіжі та натуральні вегетаріанські продукти, такі як листяна зелень або овочі, не перевантажують нашу травну систему і не зношують нас.

З іншого боку, я хочу зазначити, що всі необхідні поживні речовини знаходяться в царстві рослин. Єдиною поживною речовиною, яку легко знайти в продуктах тваринного походження, є B12. Якщо у вас іноді є яйця та/або молочні продукти або мед, ми їх маємо. Суворий веган, який ніколи не приймає побічні продукти тваринного походження, може час від часу приймати комплекс вітамінів групи В (не тільки ізольований B12, щоб сприяти його засвоєнню).

Продукт доступний на Amazon.com

Йдеться про те, щоб слідувати a Різноманітне годування, таким чином, ми отримаємо вигоду від того, що забезпечує вся вегетаріанська їжа. Не потрібно збільшувати кількість або приймати добавки, якщо ви здорові, або поєднувати амінокислоти в одному і тому ж прийомі їжі, ... все це міфи, які були подолані, оскільки кількість вегетаріанців зростала і про це відомо більше.

Цікаво знати, що такі інгредієнти, як кава, чай, алкоголь та тютюн, діють як інгібітори всмоктування інших речовин, які нам потрібні для нормального функціонування. Або що залізо що надходить із рослинних джерел, краще засвоюється у присутності вітамін С.

Остерігайтеся молочних продуктів

Рослинна їжа, яка містить більше кальцію це кунжут (особливо добре його засвоюється у вигляді кунжутної пасти або тахіні) та морські водорості. Вони також не містять насичених жирів або тваринного білка, як молоко. Тваринний білок або молоко є підкислюючими речовинами в крові. Для підщеплення підкисленої крові організм використовує запаси кальцію, що надходять із зубів і кісток, тому вживання тваринного молока, щоб уникнути дефіциту кальцію (остеопороз), дає протилежний ефект. Хоча молоко багате кальцієм, воно також багате тваринним білком, і саме тому його надмірне споживання викликає декальцифікацію.

Вагітна вегетаріанка або вегетаріанка, яка переживає стадію фізичного або психічного стресу, повинна більше відпочивати і їсти якомога різноманітніше і свіжіше; вдаватися до м’яса або приймати молочні продукти в надлишку, незалежно від його етичних підтекстів, не потрібно, це непродуктивно.

Вегетаріанцю, який відображений у цій статті і хоче схуднути, достатньо буде зробити кілька щільних харчових сумішей під час їжі, мінімізувати або виключити споживання молочних продуктів та збільшити кількість свіжих овочів. Зрештою, те, що вибрав їсти вегетаріанець, - це саме овочі.

Продукт доступний на Amazon.com

Ана Морено

Натуропат і професор Інституту природничих досліджень Ель Вергель.