Не дорікайте собі: ваші причини для того, щоб бути ласуном, пов’язані з генетикою чи навіть віком

Торти, булочки, печиво, тістечка ... Чи не відчуваєте ви можливості пройти повз кондитерської та не зайти, щоб купити солодке ласощі? Ви коли-небудь відмовляєте від шматочка торта або морозива на десерт, яким би повним він не був? Ви наїдаєтесь шоколадом, як тільки нервуєте? Не почувайся винним. Цей ласун зумовлений різними причинами, і не всі вони залежать від вас.

можу

Гени диктують

У нас є солодкі зуби, оскільки наше тіло спеціально підготовлене для виявлення солодкого смаку, згідно з дослідженням Філадельфійського університету

Біологічно ми схильні любити солодкість більше, ніж гірку, тому що наші предки скуштували насіння, коріння та фрукти, щоб знати, що можна, а що не можна їсти, і навчилися співвідносити солодкість із здоровою їжею (це вказувало на те, що вони дозріли), а гіркоту з токсичними та/або зіпсована їжа. Таким чином, зробити ставку на солодке і дозволити собі захопитися своїм інстинктом виживання стало його найнадійнішим методом досягти успіху, за словами психолога Ньюкаслського університету Джона Прескотта у своїй книзі Чому нам подобається їжа, яку ми робимо?

До цих причин додається, що протягом усього дитинства, щоб рости, нам також потрібно їсти цукристу їжу. Про це говорить доктор Адам Древновскі, директор Центру ожиріння Вашингтонського університету (США), у своїй статті "Солодкість і переваги їжі", опублікованій у журналі "The Journal of Nutrition" у 2012 році, і додає: "Відповідь на задоволення від солодкий смак універсальний. Це спостерігалося в різних країнах і культурах ". Цей автор, як і Прескотт, також документує, що в зрілому віці ми дозволяємо захоплюватися прекрасною пам’яттю про велике споживання вуглеводів, так необхідних у ті роки для поповнення енергії.

Нарешті, ми маємо ласун як такий, оскільки наше тіло спеціально підготовлене для виявлення солодкого смаку. Це підтверджує дослідження, проведене вченими з Центру Монелла у Філадельфії (Пенсільванія, США), присвячене вивченню функціонування запаху та смаку. Згідно з цим тестом, опублікованим у 2011 році в журналі Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), смакові рецептори мають дуже різноманітну кількість детекторів цукру. Іншими словами: у нас є набагато більше способів розпізнати та насолодитися цим смаком, ніж інші.

Булочки також заспокоюють нас через відчуття щастя, яке вони викликають. А в старості все погіршується. Ось як стверджує дієтолог Кетрін Сагастегі Варгас з Центру Еспасіо Сімпатія: «Хоча ми природно втрачаємо смакові рецептори з роками, ті, хто виявляє солодкий смак, разом із тими, що захоплюють солоне, залишаються активними найдовше ... Крім того, деякі хвороби, характерні для похилого віку, менше виділення слини, клей на протези та часте або постійне вживання ліків змінюють сприйняття інших сильних ароматів, роблячи смак солодкого ще більш приємним у похилому віці, ніж на інших стадіях життя ".