У соціальних мережах не бракує красивої їжі та ресторанів. Ми глибше з’ясовуємо, чому кожна фаза гурманів пов’язана із соціальними мережами, в Інтернеті та в режимі офлайн.

чому

Відкриття нових ресторанів

Коли потенційні гості вирішують, де їсти, вони використовують багато ресурсів - часто в одному пошуку - включаючи друзів, портали оглядів, такі як Tripadvisor, та харчові носії. Що спільного у всіх цих ресурсів?

Оскільки гості мають обмежений час та гроші на певний досвід, вони хочуть максимально їх використати. І вони часто використовують кілька джерел інформації для дослідження та підтвердження свого вибору. Більше клієнтів, ніж будь-коли раніше, довіряють рекомендаціям, де їсти вдома та в дорозі, які є на інтернет-порталах з оглядами та соціальних мережах.

Переважна більшість опитаних споживачів заявили, що рішення щодо дієти ґрунтуються на оглядах в Інтернеті, а на деяких ринках близько 72% заявили, що на них вплинули фотографії ресторанів. Будь то місцевий чи мандрівник - у середньому 78% наших респондентів у США, Великобританії, Франції, Іспанії та Італії використовували Tripadvisor для опитування місцевих ресторанів, тоді як неймовірні 85% цих респондентів користувались Tripadvisor під час подорожі.

Їжа приваблює взаємодію

Однією з головних причин, чому люди їдять у ресторанах, є знайомство з іншими людьми. Подумайте про постійних відвідувачів і про те, що їм цікаво. Якщо ви не знаєте, поспостерігайте, як вони поводяться деякий час, або запитайте їх!

Вашому типовому гостю потрібна тиха та приватна обстановка, чи він хоче живого місця, де він може налагодити контакти? Створюючи досвід, подумайте, як простір може зв’язати або розділити ваших гостей. Навколишнє середовище, атмосфера, технології та рівень шуму можуть впливати на те, чи насолоджуватимуться гості їхнім спілкуванням.

"Я хочу відвідати певні місця, тому що хочу публікувати конкретні страви в Instagram".

Взаємодія не обмежується особистим

Більшість людей - 74% лише в США - діляться деякими аспектами свого гурманського досвіду в соціальних мережах, особливо у Facebook та Instagram. Більші групи гостей навіть частіше діляться - до 90% респондентів публікують свої враження у Facebook. Instagram знаходиться на другому місці - близько 50%.

Коли хтось ділиться своїм досвідом гурманів у соціальній мережі, він створює віртуальний зв’язок з людьми у своїй мережі. Хороші новини для ресторанів? Просування соціальних медіа означає вільний маркетинг.

Налаштуйте свій ресторан у соціальних мережах, додавши до свого меню посилання на соціальні мережі або хештеги або створивши досвід гурманів, який варто поширити. Подумайте про ненав’язливі способи продемонструвати особистість вашого ресторану, наприклад:

  • Обкладинка для рахунків зі старої книги
  • Фреска або неоновий знак, що привертає увагу
  • Створення кольорової підставки
  • Створення естетично приємного місця, навіть якщо це не досвідчена гастрономія
  • Включення живих розваг у досвід

Справа не в спробі зробити свій ресторан унікальним чи іншим - це вже є. Суть полягає в тому, щоб показати, ким ви є, таким чином, щоб він відповідав сучасній культурі розповсюдження в Інтернеті. А невеликі творчі деталі можуть стимулювати великий Інтернет-потенціал.

Гості хочуть незабутніх вражень, якими вони можуть поділитися

Як ресторанчик, ви знаєте, що коли працює ресторан, їжа є лише однією дуже важливою частиною мозаїки. Те, як гості почуваються у вашому ресторані - святкують вони велику подію, проводять перше побачення або просто відпочивають після довгого робочого тижня, - визначає, як гості запам’ятають ваш ресторан і рекомендуватимуть його іншим. Що визначає незабутній досвід, яким люди хочуть поділитися? Досвід, який стимулює всі органи чуття, а не лише смак. Хоча чудова їжа залишається основою будь-якого ресторану, ви також повинні залучати зір, слух, нюх і дотик від моменту, коли гість заходить у ресторан і до кінця.

Подумайте, як можна включити кожен сенс:

  • Зір: Подумайте про освітлення, скатертини та загальне оздоблення. Тут освітлення відіграє велику роль - чи то інтимна атмосфера, чи веселе та гарне освітлення. Також переконайтесь, що елементи дизайну - банери, меню тощо - виглядають естетично та мають досить великий та розбірливий шрифт.
  • Слух:За інформацією Zagat, 24% гостей найбільше скаржаться на надмірний шум. Інвестування в способи, щоб ваші гості почули або музика, яка відповідає вашому бренду, виділяє вас серед конкурентів.
  • Запах: Аромат відіграє величезну роль у виборі дієти. Виберіть, які запахи ви хочете придушити, а які використовувати, щоб слина стікала до ваших гостей.
  • Відчуття: Простір повітряний та відкритий чи затишний? Ось презентація їжі. Вибираючи скатертини, посуд та тканину стільців, подумайте, як почуватиметься гість у вашому ресторані.

Не турбуйтеся про традиції

Подумайте, як ви можете розширити свій бренд, створюючи різні враження у своєму ресторані. Експериментуйте з VIP-столами, пропонуючи правильне вино, поїздки на ринок та уроки кулінарії, або поєднуючи свою концепцію з мобільним продовольчим магазином.

Чудовим досвідом не обов’язково повинна бути кричуща їжа в меню чи авангардні об’єкти. Основа - запропонована гостинність.

Наприклад, ресторан Eventide Fenway з швидкими та неформальними закусками з морепродуктів. Кінцева мета генерального директора Джона Майєрса - якомога швидше та легше надати їжу споживачам. Тому замість вигуку окремих імен офіціанти запитують гостей, коли вони влаштовуються, номер телефону за столом, а коли замовлення готове, гості отримують SMS-повідомлення. Це дозволяє ресторану Eventide підтримувати тиху і розслаблену атмосферу, не жертвуючи швидкістю. Це несподівана і приємна атмосфера в концепції ресторану, який традиційно галасує - і це те, чого вони не могли зробити п’ять років тому.

Збільшуючи трафік пристрою, подумайте про спогади, які повинен створити загальний досвід, а не лише про їжу в меню.