Рівень гормонів серотоніну та дофаміну - це ключ до розуміння того, що ми хочемо переїсти

Мадрид | 19 · 02 · 15 | 10:27

чому

Новини збережені у вашому профілі

Чому ми їмо компульсивно? Getty Images

Нейронаукові дослідження показали, що люди, схильні до залежності низький рівень дофамінових рецепторів в певних ділянках мозку. Повні люди також мають низький рівень дофаміну в мозку, як і наркомани кокаїну.

Як пояснили Infosalus Доктор Рейна Гарсія Клосас, дослідник та співавтор книги "Емодієта". Контролюйте свої емоції, контролюйте свою вагу '' (Salsa Books, 2014), нещодавні дослідження прийшли до висновку, що дуже смачна їжа, так звані продукти "комфорту", може спричинити звикання. Вуглеводи вишуканий спричиняють збільшення серотоніну, дофаміну, ендорфінів та опіоїдів у мозку, що призводить до седативних та приємних ефектів.

Крім того, стрес також може грати в важливу роль у перевазі певних продуктів, - вказує лікар. "Жир модулює смакові якості, смак, запах і структуру продуктів (робить їх більш смачними та смачними), а хронічний стрес збільшує інтенсивність винагороди, яку виробляють ці продукти, що, в свою чергу, збільшує ризик залежності", зазначає.

Серотонін - гормон добробуту, гарного настрою та задоволення. Його дефіцит викликає занепокоєння, знижений настрій, перепади настрою, дратівливість, тугу, нетерпіння або гнів. Увечері ваші рівні підвищуються.

"Якщо рівень серотоніну низький, ми знайдемо швидкий спосіб (і навчився несвідомо вже в дитинстві) щоб підвищити їх рівень, вживаючи продукти, що підвищують рівень серотоніну в плазмі ", Гарсія Клосас зазначає, що це стосується таких продуктів, як шоколад, печиво, солодощі, каші, закуски, соки та солодкі напої, тобто, рафіновані вуглеводи.

"Ми схильні ковтати їх без смаку, не пережовуючи добре, у великих кількостях, що підвищить рівень глюкози в крові та серотоніну мозку та спричинить добробут, розслаблення та анксіолітичний ефект", - додає Гарсія Клосас.

"Після цього нав'язливого прийому їжі не з голоду, а для заспокоєння негативних і неприємних емоцій, негативних почуттів і думок типу" Що я зробив? Я відчуваю себе роздутим, цілий день контролюю себе, щоб викинути все, у мене немає волі, "говорить.

Однак ці жалі призводять до раціонального виправдання вживання в їжу зручної їжі ("Разом із тим, що я з'їв, я вже зіпсував день, починаю завтра"), що зміцнює порочне коло.

З іншого боку, дофамін - це ключовий нейромедіатор в задоволенні та в модуляції схем мотивації, винагороди чи винагороди, як стосовно їжі, так і стосовно споживання речовин (тютюн, алкоголь, інші наркотики) та діяльність (фізичні вправи, покупки, секс).

"Проблема полягає в тому, що ці схеми змінені. Коли ми вперше їмо дуже апетитну їжу (зазвичай вона багата жиром/цукром), мозок виділяє дофамін пропорційно ступеню задоволення, яке створює його прийом. Дофамін забезпечить нас мотивацією знайти спосіб забезпечити себе цією їжею знову, зберігаючи пам’ять у пам’яті", уточнює Гарсія Клосас.

У нашому суспільстві ми отримуємо подразники, пов’язані з обробленою та високоенергетичною їжею, багатою жирами та цукром, постійно та в багатьох місцях: супермаркети, бари, заправні станції, кіоски, робочі центри, школи тощо. Після цього першого приємного досвіду, мозок реагуватиме, передбачаючи задоволення від подразників, що пробуджують його пам’ять (зір, запах, смак, думка), спонукаючи нас намагатися його отримати та з’їсти.

"В принципі, нам не доведеться їсти більше або клювати за один факт отримання цих подразників, оскільки ділянки мозку (гіпокампу), які гальмують ці подразники, активуються. Однак останні дослідження показують, що часте вживання рафінованих вуглеводів та насичених жирів може змінити ці області, залишаючи нас беззахисними перед цими подразниками", - говорить Гарсія Клосас.

Харчові наркомани, як правило, вживають депресанти (седативні засоби, транквілізатори, снодійні, алкоголь) або стимулятори (кава, кола або кокаїн) в надлишку. Крім того, дослідження нейровізуалізації показують, що в люди, залежні від їжі, активізують ті самі ділянки мозку при погляді на їжу, що і у людей, залежних від кокаїну чи інших речовин або поведінки, що викликають залежність.

Нейромедіатори та їжа

За словами лікаря, нам слід уникати довготривалого збою збалансованого харчування, "пристосувати дієту до життя, а не життя до дієти". Для цього "ми повинні переконати наше несвідоме, що ми хочемо почуватись добре фізично, психічно та емоційно, і для цього ми збираємось прийняти здорові дієтичні та життєві звички". Ви повинні намагатися не думати про "дієту", яка зазвичай асоціюється з "обмеженням" і сама по собі породжує тривогу.

Також важливо знати, що серотонін синтезується з триптофану, а дофамін - з тирозину. 60% мозку складається з жирних кислот (30% омега-3 жирних кислот), які визначають нервову передачу та функцію нейронів, отже, прийом цих амінокислот та омега-3 жирних кислот впливатиме на формування нейромедіаторів, роботу мозку та настрій.

* Їжа, що підвищує серотонін мозку: темний шоколад, риба, яйця, соя, молочні продукти, горіхи, насіння кунжуту та гарбуза, цільні зерна (індичка, курка, шинка, банани), добавки триптофану. Він також потребує вітаміну B6, Mg, Zn та ÁGomega3.

* Продукти, що підвищують дофамін мозку: молочні продукти, яйця, мигдаль, авокадо, насіння кунжуту та льону, холодне м’ясо, м’ясо, добавки тирозину. Рівень мозку менш чутливий до дієти, ніж триптофан.

Кишечник - це наш другий мозок. "Кишкова нервова система містить мільйони нейронів і виробляє більшу частину серотоніну в організмі, 50% дофаміну та багатьох інших нейромедіаторів. Мікробіота або кишкова флора впливає на імунний, психічний та емоційний стан ", - вказує автор.

Проникність кишечника, зміна кишкової флори або дисбіоз, часто пов’язані з хронічними запорами, метеоризмом, подразнюваною кишкою та різними симптомами (екзема, мігрень, біль у суглобах та м’язах тощо) впливають на настрій (тривожність, депресія, дратівливість або зміни гумору). Ось чому наступні продукти так необхідні.

* Продукти, що регулюють мікрофлору кишечника: необхідні для підтримки ваги та емоційного здоров'я, згідно з останніми дослідженнями: йогурт, кефір, овочі, бобові, цільні зерна, цибуля-порей, спаржа, цибуля, цикорій та квашена капуста.