справді шкідливий
Приймаючи рішення про їжу, ми повинні вибирати не лише виходячи з її калорійності, оскільки наш організм не поглинає таку ж кількість яблук, як оброблений продукт
Не всі калорії однакові. Хоча ми це вже мали більш-менш чітко, ми не мали великих доказів на цей рахунок до загальної кількості 22 експерти в галузі харчування опублікували документ в Росії 'Огляди ожиріння' де вони деталізують важливість походження калорій щоб набрати вагу і, отже, викликати хвороби або проблеми, які можуть вплинути на наше здоров’я. Ці дослідники стверджують, що «різні компоненти або моделі дієта може сприяти ожиріння та кардіометаболічні хвороби за допомогою додаткових механізмів, які пов’язані не лише з калорійністю ». Яку роль тут відіграють солодкі напої?
Цукристі напої
Крім калорій, у цьому процесі переважають інші обставини. Автори документа посилаються на справу газовані напої та солодкі напої, прийом яких збільшує фактори ризику для кардіометаболічні захворювання, навіть більше, ніж інші вуглеводні продукти з подібним калорійним рівнем. У цьому сенсі вже в 2016 році дослідження, опубліковане у висновку, що споживання двох безалкогольних напоїв на день може збільшити ризик розвитку діабету в 2,4 рази. Крім того, не має значення, чи містять ці напої цукор або Штучні підсолоджувачі.
Навіть новітні дослідження Медичного коледжу Вісконсіна та Університету Маркетта (США) дійшли такого ж висновку. Пояснення цьому парадокс ми знаходимо це в тому, що штучні підсолоджувачі змінюють спосіб переробки організмом жиру та енергії. Тому його споживання не настільки безпечне, як ми вважали. На думку керівника дослідження, Брайан Гофман, “Цукор і підсолоджувачі викликають негативний вплив на масу тіла і сприяють розвитку діабету, хоча для цього вони використовують різні механізми ".
«Перехід від звичайної газованої до дієтичної може бути випадком вистрибнути з каструлі, щоб впасти в вуглинку”, Пояснює цей фахівець. Слід пам'ятати, що, на думку Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ), ці види напоїв є частиною проблеми поточної пандемії ожиріння і, особливо, діабет.
Чому оброблені отримують більше жиру?
Повертаючись до раніше розкритої теми на джерело з калорій, також жири, що надходять з перероблених, особливо шкідливі. Таким чином, дослідники запевняють, що існують певні зв’язки між споживанням цих продуктів та ожиріння.
Як пояснюється на веб-сайті Fitness Vitae, "вживання калорій - це не те саме, що поглинають їх". Як приклад вони наводять яблуко, оскільки споживання сто калорій з цього фрукта "не означає, що всі вони проходять через наш тонкий кишечник, поки не потрапляють у кров, щоб використовуватись як енергія або зберігати їх". І чому це? За допомогою цього веб-сайту вони гарантують, що організм "поглинає менше калорій з їжею мінімально оброблений тому що вони важко перетравлюються ”. Натомість ми поглинаємо більше калорій з оброблених продуктів, оскільки вони легше засвоюються. "Обробка їх схожа на"перетравлюється'; частина роботи вже виконана для вас », - наголошують вони. Якщо є сумніви, ми можемо взяти ще один приклад: "Ми будемо поглинати більше калорій при споживанні арахісової олії, ніж при споживанні такої ж кількості сушеного арахісу".
Я те, що їли мої предки
Фізіолог Альфредо Мартінес Ернандес, з університет Наварри, рясніє одними і тими ж даними і захищає, що на набір ваги впливають не тільки калорії, що потрапляють всередину, оскільки не всі мають однакову енергетичну цінність. Однак до цих висновків він вносить ще одну інформацію: згідно з його дослідженнями, спосіб засвоєння калорій також залежить від як і чим харчувалися наші батьки і бабусь і дідусів під час зачаття. "Ця різниця обумовлена змінами в наших клітинах, тобто змінами, спричиненими дієтою в наших генах через процес, який ми називаємо метилюванням", - уточнює він.
Професор отримав у 2010 р Наукова премія Дюпона, журі якого головував біохімік Сантьяго Гризолія. Зазначена премія була отримана на знак визнання "його наукового внеску, як основного, так і прикладного, щодо механізмів, що беруть участь у регулюванні ваги та надмірного накопичення жиру в організмі людини, а також за реалізацію стратегій, спрямованих на профілактику та лікування ожиріння. ".
Вживання двох безалкогольних напоїв на день може збільшити ризик розвитку діабету в 2,4 рази
У цьому ж рядку стаття, підписана Хайме Фабрегас Казаль, доктор біологічних наук та професор мікробіології в Університет Сантьяго де Компостела, опублікований на веб-сайті Ciencia Bio і назва якого звучить так: «Я те, що їм, і те, що їли мої предки». “Усе, що ви їсте і те, що їли ваші предки в минулому, а також ваша психологія та навколишнє середовище, зробить ваш епігенетика вирішіть, чи будете ви жити в здоров’ї чи в хворобах. А також, ви передасте його своїм дітям, онукам та правнукам ", - попередив він у листі. Безумовно, після прочитання цих слів не одне з них перевантажене відповідальність. У будь-якому випадку, з огляду на всі ці дані, шлях уперед у питанні здається ясним.