Для тих, хто одержимий підрахунком калорій що вони проковтують протягом дня, намагаючись схуднути, У мене є новина, яка полегшить ваше занепокоєння, адже важливо не тільки калорії, які ви споживаєте, але і з яких продуктів вони надходять.
Не всі калорії однакові, І це показує, що головне при схудненні чи турботі про здоров’я - це не калорії, а якість дієти та поживні речовини, які позначають їжу, яку ми їмо.
Це те, що недавнє дослідження довело, що запевняє, що не однаково з’їсти 100 калорій високі глікемічні вуглеводи ніж вживання тієї ж калорійності через білка. І різниця, крім впливу кожного поживного речовини в організмі, буде даватися реакцією інсуліну, анаболічного гормону par excellence, функція якого полягає у включенні глюкози в клітини.
Тобто до вживання 100 калорій шоколадного торта рівень глюкози в крові, безумовно, зросте ще більше, а отже, рівень інсулін в крові, ніж якщо ми їмо 100 калорій у вигляді риби.
Цей вищий стрибок інсуліну може викликати а резистентність до інсуліну, що в довгостроковій перспективі породжує такі захворювання, як діабет 2 типу, наприклад. Подібним чином пов'язана більша кількість циркулюючого інсуліну запалення, що пов’язано з підвищеним ризиком раку та сприяє розвитку накопичення жиру в животі, таким чином походить a ожиріння центральний з великою небезпекою для здоров'я.
Це дослідження пропонує нам усвідомити якість дієти, яку ми їмо, і відкриває очі, оскільки не потрібно рахувати калорії, які ми їмо, оскільки, звичайно, 50 калорій із сочевиці не будуть однаковими для нашого організму, як отримання 50 калорій за допомогою картоплі фрі.
На додаток до метаболічних процесів, які можуть бути змінені, споживаючи більше насичених жирів і простих цукрів, це буде перешкоджати кровообігу, збільшувати рівень холестерину та тригліцеридів у крові, різко підвищувати рівень глюкози в крові і, що найгірше, це даватиме менше ситості та бути більш звиканням до того, що якщо замість цього ми з’їдемо однакову кількість калорій за допомогою салату з сочевиці, овочів та тунця, наприклад.
Ще одним моментом на користь є кількість, представлена калоріями в їжі, оскільки приблизно 5 картопля фрі має таку ж калорійність, як великий салат з салату, наприклад. Тобто ми можемо з’їсти більше при однаковій кількості калорій.
Звичайно, енергетичний баланс дня важливий, але не можна нехтувати якістю їжі та поживними речовинами, що складають кожну з них, оскільки марно харчуватися гіпокалорійною дієтою, якщо всі продукти, що забезпечують енергією багаті цукром і насиченими жирами.