Обмін речовин пов’язаний з усіма хімічними реакціями, що відбуваються в організмі.
Завдяки швидкому обміну речовин організм спалює більше калорій.
З іншого боку, повільний обмін речовин означає, що організм спалює менше калорій, ускладнюючи підтримку оптимальної маси тіла або досягнення гарної форми.
Деякі продукти можуть посилити ваш метаболізм. Але як «сміття» впливає на їжу?
У цій статті розглядається, чому оброблена їжа уповільнює метаболізм.
Що таке нездорова їжа?
Нездорова їжа/нездорова їжа/відноситься до високооброблених продуктів, які зазвичай мають високу калорійність, рафіновані вуглеводи та шкідливі для здоров'я жири. У них мало поживних речовин, я тут зосереджуюсь на білках і клітковинах.
Деякі приклади - це картопля фрі, солодкі напої та більшість піц, гамбургери.
“Нездорова їжа” доступна скрізь, дешево та зручно. Часто продаються, особливо дітям, і повідомляються про оманливі твердження про здоров'я (1, 2, 3)
Незважаючи на те, що шкідлива їжа дуже смачна, вона, як правило, не поживна, і її дуже легко споживати.
Цікаво, що фаст-фуд може надзвичайно вплинути на ваш мозок, особливо якщо ви споживаєте його часто та у надмірній кількості (4).
Це спричиняє вивільнення великої кількості дофаміну, який є нейромедіатором, який, виділяючись у центрі винагороди мозку, викликає відчуття задоволення.
Коли мозок заливається такою неприродною кількістю дофаміну, у деяких людей це викликає харчову залежність (5).
Підсумовуючи:
“Нездорова їжа” дешева, з низьким вмістом поживних речовин і високою калорійністю. Це впливає на центр винагороди мозку і може викликати звикання у деяких людей.
Тіло витрачає менше енергії, щоб перетравлювати "шкідливу їжу"
Енергія потрібна для перетравлення та засвоєння їжі.
Це називається тепловим ефектом їжі і зазвичай становить близько 10% щоденного споживання енергії (6).
Розщеплення білків вимагає набагато більше енергії, ніж перетравлення вуглеводів або жиру. (6, 7).
Дієта з високим вмістом білка може спалити в організмі більше 100 зайвих калорій на день (8, 9, 10).
Більше того, ступінь обробки їжі впливає на тепловий ефект їжі. Як правило, вона буде вищою, якщо ми споживаємо цілісні продукти, виготовлені зі складних поживних речовин, порівняно з рафінованою, обробленою «сміттєвою» їжею.
Щоб дослідити це, одне дослідження із 17 здорових людей порівняло дві сендвіч-їжі, які відрізнялися рівнем обробки, але не відрізнялись ні складом макроелементів, ні калорійністю (11).
Дослідження показало, що ті, хто їв бутерброд із цільної пшениці, наповнений сиром чеддер, спалювали вдвічі більше калорій, ніж ті, хто споживав бутерброд із цільної пшениці з плавленим сиром.
Результати показують, що оброблена їжа вимагає менше енергії
Підсумовуючи:
Перетравлення їжі вимагає енергії, яка називається тепловим ефектом їжі. Оброблена їжа витягує з організму менше енергії під час травлення.
Нездорова їжа може спричинити резистентність до інсуліну
Інсулінорезистентність виникає, коли клітини в організмі не реагують на гормон, який називається інсулін.
Це може призвести до підвищення рівня цукру в крові.
Інсулінорезистентність є основним фактором ризику метаболічного синдрому, діабету 2 типу та інших серйозних захворювань (12, 13, 14).
Вживання оброблених харчових продуктів пов'язано з підвищеним ризиком розвитку інсулінорезистентності.
Дослідники роблять висновок, що дієта з високим вмістом жиру може призвести до резистентності до інсуліну в довгостроковій перспективі.
Крім того, результати 15-річного дослідження показують, що ризик розвитку резистентності до інсуліну вдвічі більший, якщо ми відвідуємо ресторани швидкого харчування двічі на тиждень. (16).
Це означає, що регулярне вживання нездорової їжі може сприяти розвитку інсулінорезистентності.
Підсумовуючи:
Споживання великої кількості оброблених продуктів характеризується підвищеним ризиком інсулінорезистентності та високим вмістом цукру в крові.
Цукрові безалкогольні напої можуть уповільнити ваш метаболізм
Окрім нездорової їжі, солодкі напої дуже нездорові.
Надмірне споживання може спричинити всілякі проблеми зі здоров’ям, включаючи ожиріння, хвороби серця, метаболічний синдром та діабет 2 типу (17, 18, 19, 20).
Згубний вплив солодких безалкогольних напоїв на здоров’я пов’язаний з високим рівнем фруктози - простого цукру, який розщеплюється головним чином у печінці.
Коли ми вживаємо багато фруктози, печінка може бути перевантажена і «жирною.
Застосовуючи у великих кількостях у вигляді доданих цукрів, фруктоза може змінити відчуття ситості та збільшити вироблення гормону голоду герліну.
Крім того, фруктоза також може уповільнити ваш метаболізм.
В одному з досліджень люди з надмірною вагою вживали підсолоджені фруктозою напої, що становило 25% їх щоденного споживання калорій. За 10 тижнів їх метаболізм значно знизився (24).
Це говорить про те, що фруктоза в солодких напоях може зменшити кількість спалених калорій, принаймні, якщо вживати їх без потреби.
Підсумовуючи:
Окрім збільшення ризику проблем зі здоров’ям, напої з високим вмістом цукру також можуть уповільнити ваш метаболізм. Ці ефекти можна пояснити їх високим рівнем фруктози.
Мають значення не тільки калорії, які ви вживаєте
Зниження споживання калорій важливо, якщо ви хочете схуднути.
Однак калорійність продуктів не тільки важлива (25).
Якість їжі так само важлива.
Наприклад, споживання 100 калорій з картоплею фрі може мати суттєво різний вплив на організм, ніж споживання 100 калорій насіння лободи.
У більшості картоплі фрі містяться нездорові жири та солі, тоді як лобода багата білками, клітковиною та вітамінами (26).
По-перше, ми спалюємо більше калорій, споживаючи якісну їжу, ніж споживаючи фаст-фуд. Крім того, ми спалюємо більше калорій, вживаючи їжу з високим вмістом білка, ніж їжу, що містить нездорові жири та рафіновані вуглеводи...
Крім того, продукти з високим вмістом білка можуть зменшити апетит і регулювати гормони, пов'язані з контролем ваги (27).
Перш ніж почати обмежувати споживання калорій, щоб досягти оптимальної ваги, подумайте про те, щоб віддати перевагу якісній корисній їжі.
Підсумовуючи:
Більш важливим, ніж підрахунок калорій, є зосередження уваги на якості споживаних калорій, оскільки перетравлення цільної їжі передбачає більше затрат енергії та впливає на голод та рівень гормонів.
Висновок:
Вживання великої кількості переробленої їжі, шкідливої їжі, має несприятливі наслідки для травлення.
Насправді ви можете збільшити ризик розвитку інсулінорезистентності та зменшити кількість калорій, які ви спалюєте на день.
Якщо ви хочете збільшити обмін речовин, існує кілька стратегій, які можуть вам допомогти.
Для початку спробуйте споживати якісну, чисту їжу, займатися спортом та переконайтесь, що ви отримуєте якісний сон (28, 29, 30).
Більше інформації про фізичні, психічні та духовні аспекти здоров’я можна отримати у закритій групі, яка називається ЦЕНТР ЗДОРОВ’Я. Приєднуйтесь, натискаючи посилання тут: ЦЕНТР ЗДОРОВ’Я
- Чому солона їжа корисна, а чому занадто багато солі?
- Чому супер їжа - це чіа, хлорела та спіруліна Hello Tesco
- Вони ускладнюють схуднення, уповільнюють обмін речовин 5 продуктів, які вважаються дієтичними, що насправді відгодовує -
- Чому він швидше охолоджується за допомогою мікронагрітого індексу їжі
- Мозаїка Чому кішка заповзає в коробку