Джерело зображення, Getty Images

йоду

Йод необхідний для здоров’я.

Йод важливий для здоров'я, але багато хто ігнорує його величезне значення.

Це ключовий компонент гормонів щитовидної залози, відповідальний за регулювання нашого обміну речовин.

Без йоду ми страждали б від серйозних проблем розвитку.

Але багато хто з нас поняття не мають, скільки нам потрібно чи звідки це береться.

Дослідження Маргарет Рейман, професора харчової медицини з Британського університету в Сурреї, виявило дефіцит йоду в багатьох сучасні "здорові дієти" і що це створює ризик дефіциту йоду у вагітних.

Джерело зображення, Getty Images

Споживання йоду має важливе значення для розвитку мозку.

Навіщо нам йод?

Гормони щитовидної залози, які мають вирішальне значення для росту та метаболізму, і необхідні для розвитку мозку, особливо гормону плода в утробі.

І йод є ключовим компонентом цих гормонів.

"Дефіцит йоду це найбільша причина запобігання навчанню у світі, яку можна запобігти"Професор Рейман сказав BBC.

Професор Маргарет Рейман виявила, що деякі рекламовані сьогодні "здорові дієти" не містять достатньої кількості йоду. (Фото: Університет Суррея).

"Якщо вагітні жінки не отримують достатньої кількості йоду, їх діти можуть народитися з порушенням навчання або вроджена недостатність щитовидної залози; що традиційно називається кретинізмом ", - додав він.

Насправді слово "кретин" було введено для опису тих, хто жив із цією проблемою здоров'я в Альпах, де серед його мешканців спостерігався історичний дефіцит йоду.

У цьому гірському масиві лікарі також зафіксували частіші випадки зобу, який полягає у збільшенні або набряку щитовидної залози на шиї.

Зараз ми знаємо, що "це дуже помітний побічний ефект йодної недостатності, коли щитовидна залоза надмірно розширюється, намагаючись уловлювати більше йоду з крові"сказав Рейман.

Небезпека "здорового харчування"

Джерело зображення, Getty Images

Деякі продукти, багаті йодом - це молоко, яйця та риба.

Найкращим джерелом йоду в світі для їжі є, мабуть, біла риба, за якою йдуть яйця.

Більшість країн додають йод до кухонної солі.

У багатьох інших, таких як Великобританія, люди отримують більшу частину споживання йоду з молока та молочних продуктів, оскільки корми для худоби збагачені.

Однак у індустріальному світі легкі форми дефіциту йоду стали такими широко поширена проблема.

Це спричинено не доступністю йоду в збагачених продуктах, а свідомим рішенням не вживати їх.

Це міра, яку вони приймають щодня більшість вегетаріанців і дедалі більше веганів, які свідомо виключають зі свого раціону всі продукти тваринного походження.

Джерело зображення, Getty Images

Жінки, які дотримуються веганської дієти, мають більш високий ризик розвитку зобу під час вагітності, тобто збільшення або набряк щитовидної залози на шиї.

Нове дослідження Норвезького інституту громадського здоров’я зібрало інформацію від групи людей різного віку та статі, включаючи вагітних жінок.

Вибірка також включала групи вегетаріанців та веганів.

Дослідники виявили, що група веганів мала особливо низьку ймовірність достатнього споживання йоду.

Професор Рейман також знайшов нещодавні дослідження, що деталізують випадки зобу у вагітних, які дотримуються веганської дієти, і гіпотиреоз у своїх дітей.

Довгостроковий ефект

Професор Рейман також вивчав біологічні зразки приблизно 14000 вагітних жінок на заході Англії в 1990-х роках і роками стежив за розвитком та здоров'ям їхніх дітей.

Разом зі своєю колегою, доктором Сарою Бат, вони переглянули всі дані, особливо ті, що стосуються читацькі здібності та IQ дітей.

Джерело зображення, Getty Images

Нестача йоду може мати довгострокові наслідки для розвитку дітей.

Бат виявив, що "у дітей, народжених від жінок з йододефіцитом, було значно більше шансів мати низькі показники у словесному розділі тесту на рівень IQ до восьми років і низькі показники щодо розуміння та точності читання. У дев'ять років".

Результати показали довгостроковий вплив на розвиток дітей: хоча йодова недостатність матері була гіршою, результати тестування дитини були нижчими.

Але, мабуть, найбільше дивує те, що дослідження входили лише матері з легким та середнім дефіцитом йоду.

Скільки йоду слід споживати?

Жінкам рекомендується споживати від 0,15 до 0,3 міліграма на день, тоді як чоловікам потрібно 0,15 мг.

Але рівень йоду в продуктах різний, тому важко підрахувати, скільки з’їсти, щоб досягти оптимального рівня.

Джерело зображення, Getty Images

Більшість країн додають йод до загальновживаної солі.

Жирна риба, як і лосось, не має такої кількості йоду, як біла риба.

Неорганічне молоко також містить більше йоду через правила та обмеження щодо годівлі корів.

Зрештою, найкращий спосіб зберегти здоров’я - це різноманітне харчування і не виключати цілі групи продуктів, якщо це не рекомендує лікар.

Тепер ви можете отримувати сповіщення від BBC Mundo. Завантажте нову версію нашого додатка та активуйте їх, щоб не пропустити наш найкращий вміст.