Доктор Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес та журналістка Марісоль Гісасола без страху та приховування детально розповідають, чому ми не діємо проти ожиріння та надмірної ваги, як це слід робити. Ми розмовляємо з лікарем

робить

Опубліковано 28.09.2020 19:34 Оновлено

У цей вік надмірного споживання, пандемії та дезінформації є (небагато) людей, які висловлюються на користь усіх. Вони нічого не отримують, можуть навіть багато втратити, але все ж вважають, що їх обов'язок - сказати єдину приховану від нас правду на користь економічних та фінансових інтересів.

Деякі з цих людей - відомий епідеміолог д-р Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес та журналіст Марісол Гісасола, які щойно видали книгу, яка дасть про що поговорити, під назвою "Що ти їси?" (Ред. Планета).

Ця робота не тільки дає ключі до здорового харчування, але також (і є найцікавішим) з'ясовує інтереси харчової та фармацевтичної промисловості з просвітницькими даними.

Бойова книга, яка вказує на те, які «хитрощі використовує як харчова, так і фармацевтична промисловість щоб підірвати наше здоров'я "." Я чітко висловлююсь лише для того, щоб його добре розуміти, і захищати охорону здоров'я, а не комерційні інтереси. Я думаю, що ясність абсолютно необхідна в цьому контексті міських легенд, невпевненості в собі та псевдонаук, конфлікту інтересів та необгрунтованих переконань. Упущення, пасивність та бездіяльність можуть бути найгіршими співучасниками збитку для здоров’я населення. Мовчання дає згоду. Я не можу не говорити ", - запевняє доктор Мартінес-Гонсалес у пролозі твору.

Ми поговорили з лікарем, щоб дізнатись більше про книгу і те, що можновладці не хочуть, щоб ми знали про своє здоров’я.

Хто винен, що ми стаємо дедалі більше ожирінням

Подібно до того, як клінічна медицина виліковує хворих, метою епідеміологів або медиків охорони здоров'я є оздоровлення хворих суспільств. До пандемії коронавірусу поєднання надмірної ваги та ожиріння вже зменшувало наш валовий національний продукт (ВНП) на 2,9% на рік. Але при розробці превентивних стратегій охорони здоров'я необхідно враховувати існуючі індивідуальні та соціальні бар'єри.

В Іспанії дослідження, опубліковане в Journal of Cardiology, прогнозує збільшення на 16%, між 2016 і 2030 роками випадків надмірної ваги дорослих У нашій країні. Це означало б пряму надбавку до здоров'я майже 60%, на думку експертів.

Але якби більшість населення могла вести здоровий спосіб життя, ці хронічні проблеми зі здоров’ям зменшились би щонайменше на 70% або 80% порівняно з тим, що відбувається зараз. Це можливо, якщо повернутися до традиційної схеми харчування середземноморського типу, яка складається з дієти, подібної дієті наших бабусь і дідусів (мало червоного або переробленого м’яса, немає гамбургерів, немає сосисок, немає кола, не так багато солодощів, печива, але з великою кількістю фруктів, овочів, бобових, свіжої риби, оливкової олії та горіхи).

Ми відмовились від середземноморської дієти для глобалізації та великих транснаціональних корпорацій. Це було результатом збоченого впливу копіювання того, що роблять американці, не піддаючи це думці чи судженням.

І чому ми відмовляємось від "справжньої дієти", Середземномор'я? "Це сталося завдяки глобалізації та великим транснаціональним корпораціям. Це було результатом збоченого впливу копіювання того, що роблять північноамериканці. не піддаючи його думці чи судженням ", - говорить доктор Мартінес-Гонсалес Возпупулі.

"Великі мережі гамбургерів та солодких безалкогольних напоїв були дуже потужними, і вони хотіли розширити свій ринок на весь світ. Якщо ми подивимось на це, то протягом багатьох років вони не тільки розширювали пропозицію, але й збільшували розмір пайок. Сучасні пляшки з газованою водою не мають нічого спільного з тими, що були в 60-х рр. Вони змусили ринок зростати і поширились на країни, що не мали цієї культури, такі як Іспанія. Все це спричинило втрату середземноморської дієти ", - уточнює він.

Чому здоров’я не втручається?

Як зазначає автор, мільйони смертей сталися через збочене вторгнення в комерційні цілі і за конфлікт інтересів авторів наукових статей про ліки та охорону здоров'я.

Мільйони людей постраждали або загинули через комерційну тривогу. Деякі жертви, які в цій книзі зможуть знайти наукове світло для свого повсякденного життя та інструменти для формування свого добробуту на основі вибору, який їм не шкодить..

Мартінес-Гонсалес закликає читача прочитати рекомендації щодо здорового харчування та відстежувати кількість випадків, коли вживаються слова "помірний" або "поміркований"., замість того, щоб говорити чітко і говорити, що ми повинні усунути те, що шкодить здоров’ю. Коли настає час вживати слово менше, тобто для пояснення того, що потрібно зменшити, переважно буде застосовуватися загадкова мова, підходить лише для ініційованих. Вони будуть говорити з нами про зменшення рівня транс і насичених жирів, споживання менше вуглеводів з високим глікемічним індексом, менше додавання цукру та менше ультра-оброблених, не кажучи їм правди наперед, як це відбувається з тютюном або алкоголем..

Вражає те, що для наркотиків вони поставили стільки бар'єрів, і це не було зроблено з продуктами харчування. Є багато питань харчування, де існує дуже серйозна проблема

Чому, зважаючи на цю реальність, охорона здоров’я не втручається та не обмежує харчову промисловість? "Вони повинні зупинити його зараз. Наприклад, оподатковуйте солодкі напої, але ці гроші не використовуються для збору грошей. Насправді, як видається, пріоритетний інтерес до охорони здоров'я. Я вважаю, що потрібно втрутитися більш чітко. Жодних бар'єрів для харчових компаній не встановлено, і ми також ", - говорить лікар.

"Вражає те, що для наркотиків вони поставили стільки бар'єрів, і це не було зроблено з їжею.Є багато проблем з харчовими продуктами, де є дуже серйозна проблема ", - говорить Мартінес-Гонсалес, який заглиблюється в це питання на сторінці 130 книги, де він посилається на дослідження, яке називається" Тактика великої соди ", в якому детально описані імена та прізвища. мільйони євро за всім цим.

Платні дослідники та дослідження

Якщо ви зайшли так далеко, читаючи, зараз запитаєте себе: а чому нам нічого не кажуть?? Чи немає досліджень чи розслідувань, які все це доводять та змушують владу діяти?

З цим пов’язана нібито відсутність упередженості багатьох слідчих, які б вимагали вражаючі суми грошей, щоб сказати те, що хотів би сказати їх платник. У зв'язку з цим книга посилається на дослідження 2003 року, опубліковано в JAMA (Журналі Американської медичної асоціації) про взаємозв'язок між фінансуванням Big Pharma та його впливом на висновки статей.

Дослідження показало, що чверть дослідників фінансується фармацевтичною промисловістю, і близько двох третин академічних установ вони мали частку у фармацевтичних корпораціях, які фінансували дослідження. Продемонстровано значну взаємозв'язок між фінансуванням досліджень певними фармацевтичними компаніями та висновками на користь цих галузей.

Є і були деякі вчені, які віддавались комерційному прибутку компаній і висловлювали брехню з чистого комерційного інтересу

Іншими словами, ймовірність того, що висновки були сприятливими для комерційних інтересів великих фармацевтичних препаратів, множилася, коли тими, хто платив, були ці корпорації., порівняно з дослідженнями, що фінансуються самостійно. Було виявлено, що багато разів ті, хто платив, вимагали, щоб дослідники передавали їм дані перед їх публікацією.

"Є і були деякі вчені, які віддалися комерційному прибутку компаній і говорять брехню з чистого комерційного інтересу. Коли описано ожиріння, справді виявиться, що їх продали великими. І це не брехня як така, а агнозія, тобто вони породжують у споживача сумніви, а не надають правдиву інформацію ", - пояснює доктор Мартінес-Гонсалес, не стрижучи волосся.

Як ми бачимо, є багато тканини, яку можна вирізати стосовно нашої дієти та того, як це робить нас хворими, що набуває особливої ​​актуальності в часи пандемії.

Слід зазначити, що економічна вигода цієї книги призначені для фінансування досліджень громадського здоров’я і харчування.

Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес

Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес вивчав медицину в Університеті Гранади і спеціалізувався на превентивній медицині та громадському здоров'ї. Він здобув ступінь магістра з охорони здоров’я та управління охороною здоров’я в EASP та ступінь доктора наук в Університеті Гранади. Він вивчав передові дослідження з біостатистики та епідеміології в Університеті Тафтса, UAB та UNED. У 1995 році він заснував кафедру превентивної медицини та охорони здоров’я Університету Наварри.

У 2005 році він отримав посаду професора, а в 2016 - запрошеного професора в Гарварді. Він розпочав дослідження SUN з 1999 року, коли кожні два роки спостерігали за ним 23 000 добровольців, що містить понад 100 мільйонів даних про дієту, спосіб життя та довгострокове здоров’я. Він керував мережею дослідників Predimed - найбільшим дослідженням, проведеним до цього часу в Європі, щодо впливу середземноморської дієти на здоров’я.

Він є головним дослідником кількох проектів, що фінансуються Національним інститутом охорони здоров'я (NIH). Він опублікував понад вісімсот міжнародних наукових статей з питань харчування, епідеміології та охорони здоров'я, і ​​в даний час є іспанським дослідником, який має найвищий показник публікацій з питань харчування. Його попередня книга «Здоров’я напевно» мала величезний успіх.