Яйця є найважливішим джерелом їжі для людини. Це сьогодні так і було завжди. Яйця завжди було легше отримати, ніж м’ясо, і як харчова цінність, так і вміст білка та жиру відповідають м’ясу. Ми можемо з’їсти багато крилатих яєць, проте споживання курячих яєць є найпоширенішим у їжі людини.
Вміст яєчного білка в перепелиних яйцях вище, ніж у всіх інших птахів, придатних для споживання людиною. Тоді як напр. курячі яйця містять 55% білка, перепелині - 60% яєчного білка. Більшість людей, які прагнуть до здорового способу життя, вже виявили абсолютний пріоритет перепелиних яєць, в якому можна виділити не тільки кількість концентрації яєчного білка, але і багато іншого вмісту вітамінів. У наш час перепелині яйця стають все більш важливими, на відміну від традиційних курячих яєць, японських перепелів називають домашньою птицею майбутнього.
Навіщо нам білок, чому ж яєчний білок і білок перепелиних яєць корисні для людського організму?
Білок - найкраща амінокислота. Білки потрібні кожній клітині організму, для росту всіх тканин, органів, м’язів і для заміщення відмерлих клітин потрібен білок. Фізіологічне значення яєчного білка, також відомого як альбумін, найкраще підкреслюється тим фактом, що птиця виробляє високоцінний ідеальний білок завдяки споживанню менш цінних рослинних білків, чого людський організм не в змозі зробити. Перепелині яйця - справжній скарб, джерело білка з найвищою біологічною цінністю. Білок одного перепелиного яйця відповідає майже 3 дкг м’яса. Позитивним у яєчному білку є те, що його можна легко та максимально засвоїти, особливо при варінні, і він не втрачає своєї цінності під час трансформації, тобто смаження-варіння. Перепелині яйця можна їсти сирими, вареними, смаженими, аспічними, обробленими та копченими.
Концентрація яєчного білка в перепелиних яйцях вище, ніж у курячих яєць, і завдяки своєму вмісту та високій вітамінній цінності, а також низькому рівню холестерину вона набагато корисніша для людського організму, ніж звичайні курячі яйця. Ще однією видатною особливістю є його термін придатності, коли при зберіганні в холодильнику протягом 90 днів при кімнатній температурі гарантія зберігається протягом 30 днів.
Щорічний приріст яєць японських перепелів може становити приблизно 300 штук.
- Детоксикація та імунна система - Чому важливо очищати організм
- Що я можу їсти Чому б не відмовитись від дієти від екземи
- Мед або протикашльовий засіб, що є більш ефективним і чому
- Що я можу їсти Чому я повинен розповідати своєму лікарю про зміну дієти?
- До чого снилася горілка До чого сниться пити або сниться горілка Що варто пити для зору