Кулінарія - Правильне харчування
Наближається найкрасивіша частина року, Різдвяні свята. Хоча піст часто сприймається насамперед як християнська традиція, він має не лише своє духовне значення. Це перш за все очищення здоров’я нашого організму, а також воно стало важливою частиною раціонального харчування у весняні місяці. Однак термін детоксикація організму стає все більш поширеним.
Причина зрозуміла. Після зимового споживання важких калорій нам потрібно позбутися запасів токсинів, що накопичилися в системах органів за останні кілька місяців. Зміна стилю їжі піде на користь не тільки організму, але і психіці. Більш легка дієта в першу чергу покращить травлення. Усуваючи жирну їжу, жирне м’ясо та копченості, рівень холестерину, який руйнує судинну систему, та сечової кислоти, яка також може спричинити розвиток подагри - хронічного та болісного захворювання - буде поступово знижуватися. Помірний режим харчування та цілеспрямований підбір їжі раціонального харчування також допоможуть нам скинути кілька кілограмів.
Принципи посту:
- виключення темного і жирного м’яса, вибір лише світлого білого м’яса, особливо риби та птиці
- орієнтація переважно на м’ясні страви - картопляні, овочеві, борошняні, бобові
- вживання достатньої кількості рідини, особливо чаїв та фруктово-овочевих соків, щоб допомогти вивести токсичні речовини з організму
- регулярне вживання фруктових та овочевих салатів, посипаних зеленню для доповнення вітамінів та мінералів
- відмова від солодощів, що містять багато жиру та цукру - запорука схуднення та рівня холестерину
- перерва від куріння, що є перемогою для легенів - лише через два тижні вони можуть стабілізуватися і очиститися, що позитивно впливає на якість шкіри.
Піст згідно з нашими предками
Колись дотримувались суворого посту з чіткими принципами. Їли густі супи з круп, капусти, бобових, картоплі та сушених грибів, пекли млинці та хліб, часто готували борошняні страви. Серед фаворитів та обрядів були також привиди із зеленого листя (сік, кропива, шпинат, салат), які гарантували здоров’я протягом усього року. Типові страви також включали закваску - основою був закваска з вівсяних пластівців та шроту, яку подавали з квасолею або картоплею. Замість сала та бекону використовували рослинні олії з льону, соняшнику чи конопель. Рибу, раків та жаб також можна їсти, бо в них холоднокровно. А типовою солодкою стравою був кельтський з меленої пророщеної пшениці та жита, який пекли та смакували як медовий пиріг.