Харчування відіграє важливу роль у здоров'ї та самопочутті спортсменів, багато компонентів дієти відіграють важливу роль у підвищенні фізичної працездатності та працездатності.
Спортсмен потребує великого внеску білків, що будують тканини. Вони виконують структурні та м’язові функції відновлення, а деякі мають важливе значення для скорочення та розслаблення
м’язи (актин і міозин). Тому необхідно включати у свій раціон продукти, що забезпечують білки з високою біологічною цінністю, такі як ті, що містяться у свинині.
М’ясо свинини має великий внесок у білки з високою біологічною цінністю, AVB, 100 грам свинячої корейки забезпечують 35 г білка AVB, а також є чудовим джерелом вітамінів комплексу B та мінералів, таких як цинк, залізо, магній та калій.
Свинина містить вітаміни групи В (В1, В2, В6, В12), а також такі мінерали, як залізо типу гему, легко засвоюються і необхідні для утворення гемоглобіну та транспорту кисню, що підвищує фізичну працездатність та стійкість до втоми. У свою чергу, ці вітаміни B-комплексу метаболізують вуглеводи, які спортсмен повинен споживати у великій кількості у своєму раціоні, оскільки м’язи використовують як
енергія глюкози від гідролізу глікогену, накопиченого у власних клітинах і в печінці, покращуючи її ефективність.
Свинина є одним з основних джерел тіаміну (вітаміну В1), який необхідний для нормальної роботи нервової та м’язової системи, його концентрація порівняно з іншими видами м’яса вища. На кожні 100 гр свинина дає 0,95 мг.
Що стосується ліпідів, то в свинину входить 48% мононенасичених жирних кислот, які накопичуються в м’язовій тканині у вигляді тригліцеридів і можуть відігравати дуже важливу роль, оскільки вона є найважливішим джерелом енергії. Зосереджена в нашому організмі, особливо для аеробних фізичних вправ та екстремальних видів спорту, де енергетична потреба дуже висока.
Завдяки своєму поживному складу свинина - це їжа, яку слід включати в раціон спортсменів, оскільки вона може принести користь їх продуктивності та стійкості, а також допомогти їм підтримувати належний стан здоров’я.