Стрес - це реакція нашого організму на загрозу, і ми повинні бути раді його наявності, тому що він тримав нас у живих дотепер. Коли ми виявляємо небезпеку, будь то у вигляді ведмедя, який нас переслідує, або вантажівки, яка різко гальмує перед нашим автомобілем, наш мозок подає сигнал тривоги.
Я не можу перестати їсти: що трапляється, коли лептин не справляється
Дізнайся більшеЧервона кнопка стресу - мигдалина, дві структури розміром з мигдаль у найпримітивнішій частині мозку. Мигдалина виробляє велику кількість нейромедіаторів: дофаміну, серотоніну та норадреналіну для включення різних відділів мозку та вирішення проблем.
Спрацьовують такі рефлекси, як стрибки, панічне обличчя, закриття очей або захист голови руками. Усередині нервова система готується до втечі або боротьби. Збільшує частоту дихання, частоту серцевих скорочень та артеріальний тиск. Потіють кисті рук, травлення зупиняється і кількість глюкози в крові збільшується. Найголовніше, активується так звана вісь гіпоталамус-гіпофіз-наднирники, що змушує наднирники виділяти кортизол, гормон стресу.
Кортизол ще більше підвищує рівень цукру та жирних кислот у крові, щоб дати енергію м’язовим клітинам, як у короткостроковій, так і в довгостроковій перспективі, оскільки ми не знаємо, скільки нам доведеться бігти, щоб уникнути ведмедя. Це також пригнічує імунну систему, оскільки на даний момент цей відділ не потрібен, і він пригнічує апетит, тому що ви не збираєтеся думати про їжу зараз, коли вам доведеться битися з вікінгом.
Це доведено у людей, які перенесли травми, які часто перестають їсти і худнуть. Але якщо стрес забирає апетит, як можливо, що ви також набираєте вагу?
Хронічний підлеглий стрес
Реакція на гострий стрес на загрозу дуже короткочасна. Ти біжиш, борешся, і за кілька хвилин все закінчилось і, сподіваємось, ти вижив. Але сьогодні загрозою є не ворог, озброєний сокирою, або хижак, який переслідує вас, а аркуш Excel або повідомлення про овердрафт від вашого банку.
Важливою відмінністю від цих "віртуальних" джерел стресу є відсутність контролю. В недавньому дослідженні було виявлено, що менеджери з навичками прийняття рішень мали набагато нижчий рівень кортизолу, ніж підлеглі. Те саме було виявлено в дослідженні британських чиновників у Уайтхолі протягом більше двадцяти років: боси були в стресі, але не такі хворі, як підлеглі.
Ця відсутність контролю, невпевненість і постійний страх викликає високий рівень кортизолу, який постійно залишається підвищеним. Це хронічний стрес.
Спостерігаючи за пацієнтами з синдромом Кушинга, який є дезадаптацією мозку, що змушує їх виробляти велику кількість кортизолу, було виявлено, що ці люди, як правило, багато їдять і набирають вагу. Те саме відбувається при введенні кортикостероїдів.
В експериментах з мишами було встановлено, що кортизол виробляє стійкість до лептину. Лептин - це гормон, який, серед іншого, регулює апетит і ситість. У людей з ожирінням лептин перестає працювати, і хоча у них дуже високий рівень, вони завжди голодні. Хронічний стрес, здається, викликає цей опір у гіпоталамусі. Це може бути еволюційною адаптацією, щоб ми не забували їсти навіть в умовах сильного стресу.
Але є дещо інше. Стрес впливає не тільки на кількість, але і на тип їжі, і доведено, що він викликає у нас невгамовну тягу до шкідливої їжі: піци, морозива, шоколаду, чіпсів, коротше кажучи, жиру, цукру та солі.
У кількох експериментах з підлеглими і стресовими мавпами, порівнюючи їх з мавпами-домінантами, їм давали різні види їжі. Якщо їжа була м’якою і з високим вмістом клітковини, домінуючі мавпи їли і набирали вагу, тоді як стресові їли менше і втрачали вагу. Але коли їм запропонували ласощі з високим вмістом цукру та жиру, можна було помітити, що домінуючі мавпи їли однакову кількість, тоді як мавпи, які переживали стрес, їли вдвічі більше.
Відповідь на цей парадокс - у схемі винагороди мозку. Дуже смачна і високоенергетична їжа, така як шкідлива їжа, діє як антистресовий препарат, заспокоюючи занепокоєння. В експерименті з напруженими мишами було встановлено, що питна цукрова вода знижує рівень кортизолу, але те ж саме траплялося, якщо вони пили воду з сахарином.
Це не енергетичний вміст їжі, але солодкий смак той, який справляє приємні відчуття, які принаймні на деякий час заспокоюють страхи та тривогу. На жаль, салат ніколи не може дати такого ефекту.
На чому все це ґрунтується?
Стрес - це реакція нашого організму на загрозу, і ми повинні бути раді його наявності, тому що він тримав нас у живих дотепер. Коли ми виявляємо небезпеку, будь то у формі ведмедя, який нас переслідує, або вантажівки, яка різко гальмує перед нашим автомобілем, наш мозок подає сигнал тривоги.
Я не можу перестати їсти: що трапляється, коли лептин не справляється
Дізнайся більшеЧервона кнопка стресу - мигдалина - дві структури розміром з мигдаль у найпримітивнішій частині мозку. Мигдалина виробляє велику кількість нейромедіаторів: дофаміну, серотоніну та норадреналіну для включення різних відділів мозку та вирішення проблем.
Спрацьовують такі рефлекси, як стрибки, панічне обличчя, закриття очей або захист голови руками. Усередині нервова система готується до втечі або боротьби. Збільшує частоту дихання, частоту серцевих скорочень та артеріальний тиск. Потіють кисті рук, травлення зупиняється і кількість глюкози в крові збільшується. Найголовніше, активується так звана вісь гіпоталамус-гіпофіз-наднирники, що змушує наднирники виділяти кортизол, гормон стресу.
Кортизол ще більше підвищує рівень цукру та жирних кислот у крові, щоб дати енергію м’язовим клітинам, як у короткостроковій, так і в довгостроковій перспективі, оскільки ми не знаємо, скільки нам доведеться бігти, щоб уникнути ведмедя. Це також пригнічує імунну систему, оскільки на даний момент цей відділ не потрібен, і він пригнічує апетит, тому що ви не збираєтеся думати про їжу зараз, коли вам доведеться битися з вікінгом.
Це доведено у людей, які перенесли травми, які часто перестають їсти і худнуть. Але якщо стрес забирає апетит, як можливо, що ви також набираєте вагу?
Хронічний підлеглий стрес
Реакція на гострий стрес на загрозу дуже короткочасна. Ти біжиш, борешся, і за кілька хвилин все закінчилось і, сподіваємось, ти вижив. Але сьогодні загрозою є не ворог, озброєний сокирою, або хижак, який переслідує вас, а аркуш Excel або повідомлення про овердрафт від вашого банку.
Важливою відмінністю від цих "віртуальних" джерел стресу є відсутність контролю. В недавньому дослідженні було виявлено, що менеджери з навичками прийняття рішень мали набагато нижчий рівень кортизолу, ніж підлеглі. Те саме було виявлено в дослідженні британських чиновників у Уайтхолі протягом більше двадцяти років: боси були в стресі, але не такі хворі, як підлеглі.
Ця відсутність контролю, невпевненість і постійний страх викликає високий рівень кортизолу, який постійно залишається підвищеним. Це хронічний стрес.
Спостерігаючи за пацієнтами з синдромом Кушинга, який є дезадаптацією мозку, що змушує їх виробляти велику кількість кортизолу, було виявлено, що ці люди, як правило, багато їдять і набирають вагу. Те саме відбувається при введенні кортикостероїдів.
В експериментах з мишами було встановлено, що кортизол виробляє стійкість до лептину. Лептин - це гормон, який, серед іншого, регулює апетит і ситість. У людей з ожирінням лептин перестає працювати, і хоча у них дуже високий рівень, вони завжди голодні. Хронічний стрес, здається, викликає цей опір у гіпоталамусі. Це може бути еволюційною адаптацією, щоб ми не забували їсти навіть в умовах сильного стресу.
Але є дещо інше. Стрес впливає не тільки на кількість, але і на тип їжі, і доведено, що він викликає у нас невгамовну тягу до шкідливої їжі: піци, морозива, шоколаду, чіпсів, словом, жиру, цукру та солі.
У кількох експериментах з підлеглими і стресовими мавпами, порівнюючи їх з мавпами-домінантами, їм давали різні види їжі. Якщо їжа була м’якою і з високим вмістом клітковини, домінуючі мавпи їли і набирали вагу, тоді як стресові їли менше і втрачали вагу. Але коли їм запропонували ласощі з високим вмістом цукру та жиру, можна було помітити, що домінуючі мавпи їли однакову кількість, тоді як мавпи, які переживали стрес, їли вдвічі більше.
Відповідь на цей парадокс полягає у схемі винагороди мозку. Дуже смачна і високоенергетична їжа, така як шкідлива їжа, діє як антистресовий препарат, заспокоюючи занепокоєння. В експерименті з напруженими мишами було встановлено, що питна цукрова вода знижувала рівень кортизолу, але те саме траплялося, якщо вони пили воду з сахарином.
Це не енергетичний вміст їжі, але солодкий смак той, який справляє приємні відчуття, які принаймні на деякий час заспокоюють страхи та тривогу. На жаль, салат ніколи не може дати такого ефекту.
На чому все це ґрунтується?
Стрес - це реакція нашого організму на загрозу, і ми повинні бути раді його наявності, тому що він тримав нас у живих дотепер. Коли ми виявляємо небезпеку, будь то у вигляді ведмедя, який нас переслідує, або вантажівки, яка різко гальмує перед нашим автомобілем, наш мозок подає сигнал тривоги.
Я не можу перестати їсти: що трапляється, коли лептин не справляється
Дізнайся більшеЧервона кнопка стресу - мигдалина, дві структури розміром з мигдаль у найпримітивнішій частині мозку. Мигдалина виробляє велику кількість нейромедіаторів: дофаміну, серотоніну та норадреналіну для включення різних відділів мозку та вирішення проблем.