Здається, вони завжди говорять нам споживати менше цукру, але для багатьох це легше сказати, ніж зробити.
Цукру важко уникнути навіть людям, які не вважають себе захопленими солодощами. Навіть якщо ви ігноруєте велику кількість, яка існує там, де логічно її знайти (як у безалкогольних напоях), цукор ховається в багатьох наших продуктах ... навіть тих, які не особливо солодкі.
За словами Лізи Дрейер, дієтолога та автора “Дієти краси”, деякі хліби можуть містити шість грамів цукру на скибочку. Деякі соуси до макаронів містять до 12 грамів цукру на порцію, а деякі салати з нежирним салатом, які люди можуть пов’язати зі здоровим харчуванням, містять до 10 грамів цукру на порцію.
"Думаю, багато людей вірять, що якщо це природно, то це здорово", - заявила Суєна "Отже, наприклад, мед натуральний, але в ньому багато калорій, і багато людей можуть не знати, що чайна ложка меду, сироп агави або щось подібне містить більше калорій, ніж чайна ложка цукру або сахарози".
Хороший цукор, поганий цукор
Щоб ускладнити ситуацію, вчені вважають, що деякі цукри гірші за інші.
Натуральний цукор міститься в таких продуктах, як фрукти та молоко у вигляді фруктози та лактози. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) зазначила, що немає повідомлень про негативні наслідки споживання цих цукрів і що фрукти та овочі також містять вітаміни, мінерали та клітковину.
З іншого боку, додаються цукри: вони включаються в процесі приготування їжі та напоїв. Вони не мають харчових переваг і можуть сприяти збільшенню ваги та ожирінню. Це може спричинити серйозні проблеми. "Ми бачили, що ризик серцевих захворювань, інсульту та діабету зріс, просто вживаючи лише один-два солодких напою на день", - сказав Дрейер.
ВООЗ рекомендує дорослим та дітям зменшити споживання доданих цукрів до менш ніж 10% їх денного споживання енергії та зазначає, що навіть краще зменшити його до менш ніж 5%.
Як позбутися звички?
Але проблема не обмежується «прихованими» цукрами. Ще одна причина, через яку так складно скоротити цукор, полягає в тому, що ми просто любимо його їсти. Хоча невідомо, чи справді цукор викликає звикання, деякі дослідження показують, що він стимулює ті самі центри винагороди в мозку, що і кокаїн.
"Здається, це викликає тягу та голод, які за своєю величиною можна порівняти з ефектом наркотиків, що викликають залежність", - говорить Дрейер.
Одним із загальних показників наркоманії є те, що людина страждає від недостатнього контролю. Дрейер пояснює: "Якщо людина стає одержимою тим, як виправити цукор, і вона просто не може зосередитися ні на чому іншому, а також має психологічну залежність, то, я думаю, ми, ймовірно, говоримо про харчову залежність".
То як ми можемо регулювати споживання цукру? Дрейер має кілька порад: "Перевірте перелік інгредієнтів. Якщо на етикетці є цукор або будь-який із наведених нижче термінів, слід уникати таких продуктів: кукурудзяний сироп, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, агава, мед, патока та все, що закінчується на" ose ': декстроза, фруктоза та сахароза, які є ключовими словами для "цукру" ".
Контроль цукру також означає контроль інших аспектів вашого раціону, включаючи розмір порцій.
"Поступово скорочуйте [цукор] і вживайте більше білків і продуктів, багатих клітковиною", - говорить Дрейер. "Це також може допомогти контролювати тягу до цукру. Коли ми їмо білок і клітковину, це уповільнює підвищення рівня цукру в крові, якщо ми їмо їх разом з продуктами, що містять цукор. Це може допомогти нам почувати себе ситими, а також зменшити споживання цукру".
Тож не є неможливим зменшити споживання цукру. Але, як і в інших аспектах дієти та харчування, для досягнення цього потрібні свідомі зусилля.