важливо

Сьогодні ми зосередимося на цьому значення холодного ланцюга в логістиці, що це таке і чому його потрібно поважати постійно.

Кілька найважливіших факторів при розповсюдженні товару чи товару - це його доставка вчасно та у належному стані. Особливо, якщо це їжа або холодильник, які можуть зіпсуватися, якщо у них постійно не буде постійної температури.

Звідси використання холоду та машин для досягнення відповідної температури для його перенесення. Але,що саме являє собою холодний ланцюг? Далі ми це детально описуємо.

Покажчик змісту

Що таке холодний ланцюг у логістиці?

«Холодний ланцюг» - це система зберігання, пристосована для транспортування всіх видів виробів та продуктів, які потребують холоду, від їжі та напоїв до ліків та вакцин.

Ці предмети повинні підтримувати рекомендовані температури від місця виробництва до місця використання. Отже, цю постійну температуру потрібно дотримуватися, телефонуючи Холодний ланцюг.

Інакше кажучи, роль холодного ланцюга полягає в підтримці їжі в належному стані.

Іншими словами, холодний ланцюг - це регульований температурою ланцюг поставок по всьому ланцюгу постачання.

Для нього, використовується комбінація різних технологій, які залежать від фізичних носіїв (вантажівки, пакети, склади, охолоджувальне обладнання тощо) для забезпечення бажаних температурних умов у всьому логістичному ланцюгу.

Наприклад, переміщуючи та розвантажуючи з однієї вантажівки на іншу, зберігається однакова температура ящика або виробу завдяки його вимірюванню, використанню охолоджуючих матеріалів та в стабільних умовах.

Ланцюг поставок повинен мати постійну температуру протягом усього відвантаження. Отже, мета цього стосується збереження постійних температур від виробництва до доставки їжі.

І чи є це холод - це дуже важливий фактор, який потрібно поважати і що якщо він зазнає невдачі в момент транспортування, він зазнає невдачі у всьому ланцюгу. Перш за все, при обміні операціями та завантаженнями навантаження може бути пошкоджено.

Тому завантаження та обробка товарів від компанії до вантажівки або від вантажівки до складу повинна бути завжди підтримувати постійну температуру в межах, позначених виробником та предметом, що транспортується.

Як зберегти та підтримувати належну температуру?

Під час цього процесу всі учасники логістичного процесу, починаючи від водіїв, адміністраторів та бізнесменів, повинні контролювати та підтримувати оптимальний діапазон температур кожного виробу.

Їх температура залежить від терміну придатності та типу їжі. Наприклад, для холодних ланцюгів для вакцин та ліків потрібна температура від 2º до 8º за Цельсієм.

Натомість, продукти, що охолоджуються, такі як овочі та фрукти повинен підтримувати діапазон постійна і адекватна температура відповідно до її стану, споживання та місця походження.

Необов’язково підтримувати однакову температуру для плодів, що надходять з Еквадору, як і для фруктів, що походять з Валенсії. Однак бажано транспортувати овочі між 5 і 12 градусами.

Тоді це залежить від кожного фрукта, наприклад, банани завжди повинні бути між 9 і 12 градусами від початкового транспортування до доставки. Натомість лимони можуть мати холодний ланцюг в діапазоні 8 і 10 градусів.

Складові ланцюга холоду

холодний ланцюг складається з трьох основних компонентів (персонал, холодне обладнання та обслуговування), кожен з яких повинен поєднуватися для забезпечення безпечного транспортування та зберігання продуктів.

  • Персонал для управління розподілом.

Весь персонал, який обробляє вантажі, повинен бути навчений та кваліфікований для виконання своїх робіт та дотримання транспортних умов. Розвантажувальний персонал повинен бути готовим до збору піддонів та рефрижераторів, щоб не зіпсувати холодний ланцюг.

Отже повинен носити відповідний одяг та ЗІЗ (засоби індивідуального захисту) для холоду та потрапляти в холодні приміщення, а також дотримання заходів захисту від коронавірусу.

  • Обладнання для зберігання та транспортування

Щоб утримувати холод у будь-яких видах транспорту (поїзді, вантажівці чи кораблі), необхідна відповідна техніка та холодильне обладнання. Це обладнання у вантажних автомобілях повинно бути підготовлене за наявності таких елементів, як ізоляційні стіни, огляд техніки, упаковки, що відповідає диханню та збереженню їжі тощо.

Існує декілька охолоджувальних приладів залежно від кожної вантажівки, а також від транспорт з контролем температури до напівпричепи рефрижератори, тритемпературні або багатотемпературні причепи здатні транспортувати їжу в районах або зонах різні та індивідуальні або спільно, або окремо.

  • Обслуговування обладнання.

Щоб це обладнання працювало добре, воно повинно бути ідеально обладнане та перевірене. І полягає в тому, що відсутність технічного обслуговування може призвести до того, що холодний ланцюг стане нестійким і вийде з ладу. З цієї причини остаточна відповідальність персоналу та транспортних компаній, а також місць розвантаження та зберігання - перевіряти обладнання принаймні раз на рік або коли це вимагається законодавством.

Температура, яку слід дотримуватися в різних видах їжі:

  • Біле м’ясо (кури, кролики та кури) приблизно при 4 градусах.
  • Решта м'ясо вона повинна бути близько 7 градусів.
  • Похідні молока (сири, йогурти, креми та креми) вони повинні підтримувати 4º за Цельсієм.
  • Розподіл молока приблизно на 6º.
  • Морепродукти та рибу потрібно перевозити з льодом.
  • Заморожені продукти, такі як креми, мають температуру -20 ºC; з іншого боку, заморожена риба та інші продукти глибокої заморозки повинні бути на рівні -19. Решта заморожених продуктів, крім вершкового масла, повинна бути при -12º.

І хіба холод є найкращим союзником для збереження їжі свіжою. Звичайно, його потрібно постійно підтримувати для транспортування їжі, і лише так ми гарантуємо, що їжа потрапляє в супермаркети та на наші столи в ідеальному стані.

А чи знали ви значення холодного ланцюга в логістиці?, Хочете знати більше про логістику та нашу автопарк рефрижераторів? Не забудьте відвідати наш веб-сайт та логістичний блог, і ви будете в курсі всього, що вам потрібно знати про логістичний сектор та холод.