Спосіб життя та харчові звички різко змінилися за останні десятиліття. Постійний малорухливий спосіб життя, мало руху, непрозорий запас їжі, який, незважаючи на це достаток, можна назвати всім, тільки не збалансованим.

дієта

Кожен п’ятий житель Європи має надлишкову вагу
Населення європейських країн різниться від країни до країни, але має 25-50% надлишкової ваги, а кожен п’ятий чоловік страждає сильним ожирінням. Понад 60% смертей прямо чи опосередковано пов’язані з недоїданням. Зазвичай ми їмо занадто багато, проте в нашому раціоні мало клітковини, мінералів, мікроелементів, вітамінів та антиоксидантів.

Захисні поживні речовини

Хоча частка жирів у раціоні непропорційно висока, ми все одно вживаємо занадто мало моно- або поліненасичених олій, які є цінними з поживної точки зору.

У цьому контексті вживання антиоксидантних консервантів, таких як вітамін Е, різні вторинні рослинні речовини, стає особливо важливим. Вони здатні захистити ненасичені жирні кислоти та холестерин від окисних ушкоджень та допомогти запобігти розвитку серцево-судинних захворювань або лише повільніше. Ці хвороби є найважливішими захворюваннями, що залежать від харчування нашого часу.

Хвороби, пов’язані з харчуванням

Залежне від харчування захворювання визначається як патологічні процеси, що розвинулися внаслідок поганих харчових звичок і які можна істотно вилікувати шляхом реформування дієти. Найпоширенішими захворюваннями цього типу є:

  • Діабет
  • Хвороби з підвищеним вмістом жиру в крові
  • Подагра
  • Гіпертонія
  • Атеросклероз та його наслідки: інфаркт міокарда, інсульт, тромбоз
  • Жирова печінка, цироз печінки
  • Карієс
  • Панкреатит
  • Жовчнокам’яна хвороба
  • Алкоголізм
  • Вітаміно-мінеральна недостатність

Ефективні спалювачі жиру

L-карнітин та холін, які перетворюють жир, що зберігається в запасах організму, в енергію. Їх корисний ефект:

  • Вони пригнічують відкладення холестерину та сприяють його вживанню.
  • Вони посилюють обмін речовин, зменшують розвиток м’язової лихоманки та м’язових болів.
  • Вони зміцнюють тканини серцевого м’яза та імунну систему.

Ще одним ефективним засобом для зниження апетиту є Гарцинії камбоджійської екстракт плодів рослини, який дуже багатий гідроксилимонною кислотою. Сприятливі ефекти:

  • Приймаючи його, вуглеводи менш здатні перетворюватися на жир.
  • Це знижує апетит, тим самим зменшуючи потреби людини в калоріях.

Склад жирних кислот у їстівних жирах

Жири мають особливо високий вміст енергії, і їх можна зберігати як особливо велику частку як їжа. Запаси жиру важать від 8 до 15 кг для чоловіків із нормальною вагою та від 10 до 20 кг для жінок. Чоловіки можуть зменшити свої запаси жиру приблизно до 1 кг без значної шкоди для свого здоров’я, тоді як у жінок навіть кілька кілограмів втрати жиру може призвести до порушення менструального циклу або інших проблем зі здоров’ям.

На додаток до своєї ролі накопичувачів енергії, жири є чудовими транспортерами незамінних жирних кислот та життєво важливих будівельних матеріалів клітин для клітин тіла. З поживно-фізіологічної точки зору, найкращими джерелами MUFA та PUFA є рослинні олії.

Кокосовий жир і тваринні жири, такі як масло і сало, навпаки, містять переважно насичені жирні кислоти, тому при температурі в холодильнику ці жири тверді. Рослинні олії мають харчовий та фізіологічно цінний вміст MUFA та PUFA, тому вони залишаються рідкими навіть при низьких температурах, оскільки температура плавлення жирів зменшується із збільшенням ненасиченості їх жирних кислот.

PUFA: абсолютно особливий

Поки організм може виробляти SFA та MUFA із цукру та амінокислот на будь-якій довжині ланцюга, він не зможе виробляти PUFA, наприклад лінолеву кислоту або лінолеву кислоту. Це так звані необхідні речовини, такі як вітаміни, які необхідно вводити з раціону, у вигляді жирних кислот Омега-3 та Омега-6. З цих жирних кислот в організмі утворюються життєво важливі молекули простагландину, при відсутності яких утворюються судинні захворювання, згустки крові, запалення, імунні слабкості та захворювання нервової системи.

Транс жирні кислоти

Транс-жирні кислоти відіграють особливу роль у розташуванні атомів вуглецю та водню принаймні одним із їх подвійних зв’язків, який відрізняється від нормальної природної структури. Транс-жирні кислоти утворюються під час виробництва олій у харчовій промисловості, і, на жаль, їх частка ще не вказана на продуктах в Угорщині.

Більша частка їх споживання може збільшити кількість холестерину ЛПНЩ у крові, що є відправною точкою для різних метаболічних та судинних захворювань, а також може зменшити швидкість синтезу деяких простагландинів, що сприяє розвитку більшості хронічних захворювань.