Правильне управління цукром в організмі контролюється головним чином гормоном інсуліном. Інсулін є гормоном, що виробляється в підшлунковій залозі - підшлунковій залозі, яка в печінці та м’язах збільшує засвоєння глюкози з кров’ю, а потім зберігає її у вигляді накопиченої енергії.
При цукровому діабеті
Сьогодні діабет вражає не тільки дорослих, а й дітей. При цукровому діабеті організм або перестає виробляти достатньо інсуліну, або неправильно вживає інсулін. У випадку діабетиків коливання рівня цукру в крові можуть бути більш вираженими, а часті коливання можуть спричинити серйозні наслідки для здоров'я. Щоб уникнути небезпечних ускладнень, кондитери не повинні ігнорувати рівень цукру в крові. Коливання рівня цукру можуть бути спричинені в першу чергу недолікованим або погано вилікуваним діабетом. Коливання також можуть відчути діабетики, які приймають ліки або інсулін. На зміни рівня глюкози в крові впливає кілька факторів. Сюди входять, зокрема, дієта, фізичні вправи та застосовувані ліки, включаючи інсулін. Цукор підвищується і зазвичай страждає від різних захворювань або стресів. Навпаки, він, як правило, зменшується під час фізичних навантажень.
При схудненні
Кожна їжа, яку ми споживаємо, впливає на рівень цукру в крові та впливає на те, чи є цей рівень нормальним, киває чи стрибає до високого рівня. З цим пов'язане поняття глікемічний індекс (ГІ). Глікемічний індекс їжі - це число від 0 до 100, яке виражає положення їжі за шкалою від 0 до 100 відповідно до того, наскільки швидко засвоюється цукор у їжі та наскільки швидко це впливає на рівень глюкози в крові.
Їжа з високим ГІ (наприклад, сухофрукти, макарони, звичайне борошно, білий хліб та хліб, солодощі, сиропи, лимонади) - це ті, які викликають у нас найбільше проблем, оскільки вони викидають цукор у кров до запаморочливих висот. Але як це пов’язано з набором ваги? Чим більше підвищується рівень цукру в крові, тим більше інсуліну має виробляти організм. Інсулін вибірково накопичує енергію з їжі в жирових клітинах, в результаті чого з’являються зайві кілограми.
Як підтримувати постійний рівень цукру в крові ?
- Вживайте продукти, які мають нижчий глікемічний індекс. Однак важливий не тільки глікемічний індекс, але і те, скільки вуглеводів ви споживаєте протягом дня. Не всі продукти з високим ГІ є шкідливими для здоров’я. Якщо порівнювати, наприклад, звичайну диню і шоколадний торт, то диня - це їжа з вищим глікемічним індексом. Отже, в основі збалансованого харчування лежить не тільки споживання продуктів з низьким вмістом ГІ, але й дієта з низьким вмістом жирів, солей, ненасичених цукрів та великої кількості овочів та фруктів.
- Уникайте голоду. Їжте 5 - 6 разів на день (у невеликих кількостях).
- Побалуйте себе свіжими фруктами та великою кількістю овочів. Плоди солодкі, але вони містять кращий і легко засвоюваний цукор. Найкращий вибір - цитрусові, такі як апельсини та грейпфрути. Червоні фрукти, полуниця, смородина та різні інші ягоди також підходять для фруктів.
- Займіться регулярними фізичними навантаженнями (біг, ходьба, їзда на велосипеді та інші).
- Усуньте стрес у своєму житті. Це правда, що психічний стан впливає на рівень цукру в крові, а рівень цукру на психіку.
Допомога від природи
Шовковиця біла
Шовковиця біла допомагає підтримувати нормальний рівень глюкози в крові, знижує рівень холестерину та жиру. Його цілюща дія пов’язана з речовинами, що знаходяться в листі, які можуть інгібувати фермент, відповідальний за перетравлення цукру. Уповільнення або зупинка цього ферменту уповільнить перетравлення дієтичних цукрів. Цей механізм пригнічує стрибок рівня цукру в крові після їжі. Прийом екстракту білого шовковиці може допомогти стабілізувати рівень цукру як у здорових людей, так і у діабетиків.
Chrome
Хром допомагає підтримувати правильний рівень глюкози в крові, а також бере участь у ліпідному (жировому) обміні, втраті ваги та щільності кісткової тканини.