Шкірка містить більшу частину клітковини та поживних речовин, особливо вітамін С, але значна частина її може бути втрачена в процесі варіння.

Картопля є основною їжею на будь-якій кухні в Іспанії, головним героєм однієї з наших найбільш міжнародних страв: картопляного омлету. І це не для меншого. Окрім того, що він універсальний, оскільки його можна готувати тисячами способів, він є повноцінний та ситий інгредієнт, що ви можете їсти щодня, якщо готуєте здорову їжу. Однак, хоча це дуже популярна їжа в іспанській гастрономії, є інформація про картоплю, яка досі досить невідома.

завжди

Пов’язані новини

Наприклад, є багато людей, які ігнорують переваги споживання його зі шкірою, отже, багато разів він потрапляє у смітник. Далі, позитивні ефекти для організму від споживання картоплі зі шкірою. Також деякі запобіжні заходи, які необхідно вживати з цією їжею.

Перш за все, слід зазначити, що картопля - це не овоч і не овоч, а що ми маємо справу з бульбою. З поживної точки зору, це цікава їжа, яка забезпечує вуглеводи, вітаміни та необхідні мінерали. Також клітковина.

Але є частина цих цікавих поживних речовин для здоров’я вони псуються, якщо ми видаляємо шкіру. Мабуть, першою помилкою, як і деяких фруктів чи овочів, є думка, що цедру краще не їсти. Однак вам доведеться бути обережним з оболонкою, якщо на ній є зелені плями, але ми побачимо це трохи пізніше в цьому тексті.

Правда полягає в тому, що, згідно з блогом про споживчу їжу, шкірка картоплі містить найбільше клітковини та поживних речовин, особливо вітамін С, розташований навколо шкіри. Тому, якщо картопля в хорошому стані, і як пояснила цій газеті Олена Толедано, дієтолог-дієтолог Інституту Сентта в Мадриді, цікаво їсти картоплю зі шкіркою, завжди після миття, звичайно.

Однак, як зазначає Іспанський фонд харчування (FEN), значна частина вітамін С може бути втрачений в процесі готування. З цієї причини рекомендується готувати картоплю на пару або в духовці (загорнуту в алюмінієву фольгу), щоб максимально зберегти їх вміст.

Якщо ви вирішите готувати, як зазначила цій газеті Лаура Льоренте, дієтолог Центру харчування Алеріса, це завжди буде краще робити це, зберігаючи шкіру, оскільки таким чином є частина, яку можна підтримувати. "Готуйте їх з шкіркою він не втрачає певних властивостей. Але якщо їх очистити, частина поживних речовин, що містяться в картоплі, втрачаються при варінні, коли вони переходять у рідину ", - пояснив цей фахівець з питань харчування. Таким чином," найкраще готувати їх зі шкірою, щоб не було стільки втрат при рівень харчування "додав Льоренте.

Небезпека: соланін

Але, будьте обережні! Шкірка картоплі також може містити токсичні речовини, як пояснюється в цьому тексті EL ESPAÑOL. Хороша новина полягає в тому, що її можна легко виявити: якщо вони є зелені або мають паростки це ознака того, що в картоплі присутній високий рівень соланіну, хімічної речовини, яка допомагає захистити себе від шкідників, але що при попаданні у великих кількостях може спричинити отруєння у людини. При високій концентрації цієї речовини вони також матимуть гіркий смак.

Сказавши все це, нарешті, ми повинні пам’ятати, що, як ми зазначали на початку цього тексту, картопля - це їжа, яку можна щодня вводити в раціон як гарнір, навіть при дієтах для схуднення, за умови, що не витісняти споживання необхідних продуктів харчування як фрукти та овочі.

Є про ситна їжа і його калорійність буде залежати від того, як ми його готуємо. Тобто цей інгредієнт сам по собі не робить вас товстим, але калорії та жир, які він забезпечує, визначатимуться залежно від того, як ми його готуємо та супроводу. Отже, приймаючи картоплю на пару, приготовлений або запечений, Це здорово, слід уникати вживання їх у смаженому або в м’ясному вигляді. Крім того, ідеально поєднувати його з овочами та якісними білками, такими як яйця, риба, морепродукти, бобові або біле м’ясо.