Чому введення лисичок у свій раціон - це гарна ідея

Лисички є легко знайти їстівні гриби поблизу дубів, пробкових дубів, діброва або хвойних порід. Зазвичай вони виходять влітку та восени і є їжа, яка широко використовується у рагу, хоча і робити вишукані соуси для супроводу.

чому

Їхня наукова назва - Cantharellus Cibarius, хоча ми називаємо їх загально, відповідно до географічного району, лисичка, лисичка, кеш'ю, жовта труба або камагрок. Це частина їстівних грибів і грибів, які ми можемо ввести в наш організм.

Його смак дуже приємний і може використовуватися в рагу, консервованому або для соусів. М’ясо лисички гладке, тому його можна включити в м’ясні рагу, не руйнуючись.

Навіщо вводити лисичку у свій раціон?

У грибах майже немає жиру, тому, якщо ви дотримуєтеся дієти, ви можете споживати їх кілька разів на тиждень. Для тих людей, які є вегетаріанцями, гриби є хорошим джерелом білка. Вони містять вуглеводи, білки, фосфор, клітковину, цинк, селен, кальцій, калій, натрій, залізо, магній і вітаміни Е, С і кілька групи В, особливо В3.

Вітаміни в лисичках допомагають нормально функціонувати мозку, оскільки він бере участь у синтезі серотоніну, який, у свою чергу, заважає нашому настрою. Багато його властивостей є захисний для наших клітин проти окислення і допомагає боротися зі старінням.

Лисичка може запобігти діабету та раку

Як додаткову цінність цей гриб містить активні сполуки, які можуть запобігають окисленню стільниковий і запалення. Може перетворювати вільні радикали в більш стабільні молекули, поліфеноли допомагають запобігти захворюванню такі як діабет, серцево-судинні проблеми та рак.

Як використовувати лисичку для соусів

Лисичку, крім того, що її приймають у свіжому вигляді, можна виявити зневодненою або нудною. Є солодкий та насичений смак і ідеально підходить для приготування різноманітних соусів. Ось кілька корисних рецептів, які ви можете приготувати вдома.

Грибний соус

Інгредієнти:

300 грам лисичок

200 мл вершків для приготування

2 зубчики часнику

Оливкова олія

підготовка:

  1. Ми почнемо з пасеруйте цибулю з часниковими зубчиками на повільному вогні і додаємо дрібку солі.
  2. Коли цибуля набуває характерного прозорого вигляду, додати гриби, додати перець і дати варитися півгодини.
  3. Після цього часу, додати вершки і залишити ще 10 хвилин. Після закінчення зменшення ми добре його подрібнюємо і вже маємо свій грибний соус.

Лисичка з соусом пармезан

Цей соус можна використовується для супроводу або для заповнення.

Інгредієнти:

250 гр лисичок

3 зубчики часнику

Оливкова олія

50 гр сиру пармезан

200 мл вершків для приготування

Сіль, білий перець і петрушка

підготовка:

  1. Молимо часник на сковороді з невеликою кількістю олії, додати лисички і тушкувати до золотистої скоринки. Додайте вершки, сіль і перець і додайте щіпку петрушки.
  2. Ми будемо варити соус, поки не отримаємо потрібну текстуру, близько 7 хвилин.
  3. Коли ми знімаємо сковороду, додаємо тертий сир і добре перемішуємо. Ми вже маємо своє соус, придатний для супроводу м'яса, риби, овочів або наповнити воловани кубиками шинки.

Соус з червоним вином

Цей соус дуже просто зробити і ідеально підходить до м’яса.

Інгредієнти:

450 гр лисичок

½ келих червоного вина

200 мл вершків для приготування

1 столова ложка вершкового масла

1 столова ложка кукурудзяного крохмалю

підготовка:

  1. Починаємо з поставте вино кипіти, додайте масло перед тим, як воно закипить, і вершки.
  2. Добре перемішайте і через дві хвилини додати гриби, щіпку куркуми та сіль.
  3. Знімаємо і нехай вариться близько 6 хвилин.
  4. Ми його добре подрібнюємо і вже маємо соус.

Тепер, коли ви знаєте їх користь і як їх готувати, навіщо чекати введення лисичок у свій раціон?