Дослідники з кар'єри харчової інженерії Фонду UADE провели опитування ринку, яке включало понад 70% приправ, які зараз продаються.

небезпечно

У своїй заяві установа зазначила, що "на основі інформації на етикетці було зроблено класифікацію, яка пропонує порівняльний та відносний огляд того, наскільки здоровим чи ні є кожен із них". І додав це майонез, навіть у його легкій версії, разом із соусом для гольфу входять в групу обережності при споживанні, на відміну від шашлику та кетчупу, які позиціонуються у групі помірного споживання.

Види пов'язок класифікували на основі значення двох індексів. З одного боку, ГАЗ (жири, цукри та натрій), який обчислюється на основі суми поживних речовин, присутніх на етикетці продукту, зважений з рекомендованим добовим коефіцієнтом споживання кожного з них. Чим більша кількість жиру, цукру та натрію в ньому міститься, тим вищим буде цей показник, що також пов’язано з калоріями, що забезпечуються продуктом.

Тим часом індекс добавки розраховується з урахуванням кількості агрегатів, присутніх у продукті, зважених за рівнем їх потенційного ризику. Слід зазначити, що в Аргентинському харчовому кодексі (CAA) є сотні добавок, дозволених для вживання в їжу, але не всі вони однакові з точки зору ризику, який вони можуть спричинити для здоров’я.

"Деякі, споживані у великих кількостях, викликають алергію або інші типи загальних захворювань. Чим більше кількість добавок і чим більший потенційний ризик для кожної з них, тим вище значення індексу добавок", - додали дослідники UADE.

Експерти рекомендували уважно читати етикетки та враховувати наступні деталі:

• Існують майонези, в яких прямо вказано, що вони не містять холестерину, а в харчовій інформації вони зазначають вміст холестерину 0,1 мг на порцію. З урахуванням цих сум Продовольчий кодекс дозволяє це згадування. Найцікавіше, що інші майонези не вказують на вміст холестерину, і в той же час вони не згадують про відсутність холестерину.

• Є також пов’язки, на яких на лицьовій стороні етикетки зазначається, що вони “на основі гірчиці та меду”. Однак на звороті та дрібним шрифтом вони зазначають, що вони містять майонез у більших кількостях, ніж інші інгредієнти.

• Кетчуп - це не те саме, що «заправка на основі кетчупу». Останній виготовляється з використанням кетчупу серед його інгредієнтів і, як правило, містить більше добавок.

• Інші продукти цієї категорії містять легенду "Натуральна їжа" на етикетці. Однак до його складу входить велика кількість добавок.

• Ви можете знайти заправку в жовтій упаковці, яку легко визначити як майонез. Однак ніде на упаковці не зустрічається термін "майонез". Це заправки на основі олії та яєць. Вони не є майонезом.

• Без TACC: слід враховувати, що не вся продукція на ринку підходить для целіакії. Завжди перевіряйте відповідний логотип на контейнері.