Це завжди і тим більше під час ув'язнення через коронавірус, оскільки ми повинні дотримуватися здорової дієти. Доктор Лікітра нам це пояснює

чому

У ці дні, коли ми не виходимо з дому, через Covid-19 важливо дотримуватися здорової дієти. Отже, Організація споживачів та користувачів (OCU) хоче, щоб ми зрозуміли, що немає сенсу наповнювати кошик покупок продуктами, що не містять глютену, оскільки, крім целіакії, "відсутність глютену не дає користі для здоров'я" дієта. Більше того, вона, як правило, відчуває дефіцит клітковини, серед інших поживних речовин ".

Ми поговорили з доктором Антоніо Ліцитрою, спеціалістом з естетичної медицини та харчування (www.med-estetic.com), з консультацією за номером 5 на вулиці Пінтора Хуана Гріса в Мадриді (тел. 915 56 70 51), щодо небезпечної тенденції виведення глютену з раціону, не переживаючи целіакію: «Багато людей заявляють, що не переносять глютену, без підтвердження будь-яким спеціалістом. Насправді існує велика кількість тих, хто каже, що відчуває себе менше роздутим і навіть втратив вагу після того, як виключив надходження цього білка у свій раціон. Самодіагностика - це, без сумніву, помилка порядку денного », - пояснює доктор Лікітра.

Поки що немає жодних наукових доказів того, що вживання безглютену здоровіше, допомагає схуднути, забезпечує більше енергії або навіть покращує спортивні показники. Зазвичай, коли ми приймаємо нові харчові звички, ми змінюємо свій розпорядок і більше «дбаємо» про себе, але це не означає, що проблема і наш ворог був клейковиною.

Клейковина - це білок, що міститься в зерновому борошні, такому як пшеничне, ячне, житнє або вівсяне ... і він має одну характеристику: потрапивши в організм, він повинен перетравлюватися і метаболізуватися. Клейковина шкідлива лише для тих, хто не може здійснити цей процес. Тобто целіакія. У них глютен пошкоджує тонкий кишечник, викликаючи запалення, що може призвести до болю в шлунково-кишковому тракті і навіть спричинити проблеми з серцем. Для решти населення його шкода не завдає шкоди.

Чому така мода небезпечна?

Кілька досліджень безглютенових дієт, яких люди дотримуються, не переносячи нетерпимості, підтверджують, що вони збільшують ризик розвитку діабету типу 2. Крім того, зменшення споживання деяких круп, особливо цільнозернових, зменшує захисний ефект від серцевих захворювань . У той же час ця самодіагностика потенційно небезпечна для здоров'я, оскільки ми можемо ігнорувати наявність захворювань зі схожими симптомами, як у випадку із синдромом роздратованого кишечника.

Якщо говорити з погляду харчування, продукти, що не містять глютену, як правило, гірші, оскільки вони містять більше солей, цукру та насичених жирів: «Є люди, які навіть товстіють, оскільки безглютенові версії деяких продуктів набагато калорійніші, оскільки вони отримують той самий аромат або консистенція з використанням жирів, цукру та консервантів », - каже нам лікар.

Ті, хто усуває це без потреби, не усвідомлюють, що продукти, що містять це зерно (клейковина), багаті іншими поживними речовинами, такими як клітковина, вітаміни та мінерали, які необхідні для збалансованого та здорового харчування.