Як смачно це Чорний кальмар фідеуа з часниково-петрушковим майонезом! Скориставшись тим, що минулого понеділка ми приготували рецепт часниково-петрушкового майонезу, я думав, що це було б чудово з фідею з морепродуктів, і мені швидко спало на думку, що ми ще не приготували чорну фідеую, виготовлену з чорнило кальмара. Тож ми приступили до роботи, і це справжнє диво вийшло.
Це дуже проста і дуже наочна страва. Крім того, якщо ви зробите круту презентацію (наприклад, використовуючи покривне кільце або поклавши його в окремі кокоти), у вас буде тарілка 10.
чорнило кальмара Ви можете придбати його в заморожених продуктах будь-якого супермаркету, сьогодні це дуже легко дістати, і вони надходять у невеликих індивідуальних пакетах. Тож ви можете тримати їх у морозильній камері та використовувати для інших рецептів.
Чорна фідеуя з кальмарами та часниково-петрушковим майонезом
Смачна та ефектна чорна фідеуя з кальмарами у супроводі часниково-петрушкового майонезу стане головною стравою, щоб здивувати наших гостей.
- Ірен Аркас
- Іспанська кухня
- Тип рецепта: макарони
- Калорії: 500
- Порції: 4-6
- Час готування: 44 млн
- Загальний час: 44 млн
Інгредієнти
- 150 г цибулі нарізати на чверті
- 2 зубчики часнику
- 50 г оливкової олії
- 100 г консервованих подрібнених помідорів
- 300 г свіжих кальмарів шматочками
- 100 г віскі (ви можете замінити його іншим лікером або білим вином)
- 3 пакети чорнила кальмарів, розчинених у невеликій кількості води
- 700 рибних бульйонів
- 1 ½ чайної ложки солі
- 1 щіпка меленого перцю
- 1 щіпка шафранових ниток
- 320 г локшини фідеуа
Підготовка
У стакан кладемо цибулю, часник і олію. Рубаємо 4 секунди, швидкість 5. Смажимо 10 хвилин, температура 120 °, поворот наліво, швидкість ложки.
Додайте подрібнений помідор і соте 5 хвилин, температура 120 °, поверніть ліворуч, швидкість ложки.
Додайте кальмар і соте 5 хвилин, температура 120 ° C, проти годинникової стрілки, швидкість ложки.
Додаємо віскі (або вино) і, не ставлячи склянку, програмуємо 1 хвилина, температура Varoma, проти годинникової стрілки, швидкість ложки.
Додайте чорнило кальмарів, рибний бульйон, сіль, перець і шафран і програмуйте 10 хвилин, температура 100 ° C, проти годинникової стрілки, швидкість 1.
Додайте локшину і встановіть час, зазначений на упаковці (9-12 хв), поверніть ліворуч, температура 100 °, швидкість 1.
Наливаємо в джерело і подаємо негайно.
Ми супроводжуємо його часниково-петрушковим майонезом і бризком лимона.
Оцінки
Якщо, коли ви подаєте його у джерелі, це створює відчуття, що воно занадто пишне, не хвилюйтеся, бо як тільки воно полежить кілька хвилин, воно негайно загусне.