Багато з нас вважають основу отруйною культурою загалом. І це справді так. Її фрукти, ягоди, листя та кора справді отруйні, але термічна обробка згаданих ягід та квітів може зробити з них закінчене цілюще диво. Основу та її продукти можна знайти у вигляді варення, сиропів, чаю, соків або навіть базового вина та оцту. Якщо вас зацікавила ця інформація, прочитайте набагато більше про вплив чорної основи на наше здоров’я та спробуйте приготувати один із продуктів вдома.
Традиція цілющих ефектів основи
Незважаючи на те, що нам добре поважати неопалювану основу, також доречно знати її цілющі здібності для людського організму. І це знали ще в минулому стародавні єгиптяни, які використовували його для лікування опіків. Чорна основа колись вважалася чарівним кущем, який несе в собі всі суперечності. Білі квіти та чорні плоди, токсичні речовини та лікувальні ефекти одночасно. Хто б не мав цього в саду, приписували його захисні ефекти. Народні цілителі не дозволяли здоров’ю чорної основи приносити користь. Це допомогло полегшити біль, набряк та рани, кора використовувалась як сечогінний та проносний засіб, стимулювала вироблення сечі та потовиділення, і досі використовується як профілактика, але також при лікуванні багатьох проблем зі здоров’ям та труднощів. У великих кількостях чорну основу використовують як добавку для зміцнення імунітету при застуді та грипі.
Чорна основа та її вирощування та збір
Основа чорна, лат. Sambucus nigra, є одним із чагарників, що виростають до 10 метрів. Зазвичай він вільно росте на узліссях, вистилає лісові стежки, а також його можна зустріти в садах. Це дуже гарний чагарник, який також використовується в декоративних цілях. Листя дрібні овальні, і під час цвітіння, червень та липень, крихітні білі квіти зачарують вас різким солодким ароматом. Восени квіти стають крихітними темними ягодами. Як і квіти, ягоди отруйні у сирому стані. Вони містять отруту, назва якої випливає з самої латинської назви рослини - самбук, самбунігрин. Ця отрута втрачається згаданою термічною обробкою, тому квіти та фрукти використовуються для нормального приготування їжі та корисних для нашого організму продуктів. Таким чином видозмінені, їх легко вживати для нашого організму і не втрачають сили впливу на здоров’я.
Сам урожай для квіткової основи ідеальний з початку цвітіння, в середині червня, поки не зацвіте. Звичайно, це також залежить від клімату, в якому знаходиться цей чагарник. Якщо вам не вдається зібрати квіти чорної основи в південних районах, ви, безумовно, зловите її в північних районах. Чорні основні квіти в основному використовуються для сушіння чаю або для приготування чудового домашнього сиропу. Традиційні рецепт базового сиропу дуже просто. Просто замочіть вимиту та очищену основу квітів у кип’яченій охолодженій воді на 24 години. Можна також додати промитий і нарізаний скибочками лимон. Згодом фільтрат декантується і вимірюється обсяг фільтрата. Додайте до кожного літра екстракту 1 кілограм цукрового піску або тростинного цукру і чайну ложку лимонної кислоти. Сік кип’ятять на повільному вогні. Під час варіння ми збираємо білу піну, яка утворюється на поверхні, і ще гарячий сироп розливаємо в чисті пляшки.
У деяких домогосподарствах цілі пучки базових квітів загортають у випічку і смажать у олії, як хрусткі солодкі нарізки.
Плоди чорної основи - це крихітні чорні ягоди з кислим смаком. Як і квіти, їх завжди потрібно термічно обробити, щоб позбутися отруйних речовин, і тоді вони підходять для приготування на кухні. Поліпшенням від’єднання їх від скелетів є використання звичайної виделки і буквальне розчісування китиць.
Склад та вплив чорної основи на здоров’я
Плоди та квіти основи приховують велику кількість антиоксидантів і лише невелику кількість калорій, тому вона є популярною частиною різноманітного раціону людей з дієтою. Тут ми можемо знайти вітаміни, мінерали, мікроелементи та різні інші поживні речовини. Можна згадати, наприклад, вітаміни групи В, вітамін А, вітамін С, клітковину, калій, кальцій, залізо, ефірні олії, дубильні речовини, яблучну та оцтову кислоти, пектини та багато інших речовин, що зміцнюють здоров’я. Поєднання всіх цих активних інгредієнтів, як правило, допомагає запобігти запорам, поліпшити роботу кишечника, захистити від раку товстої кишки, знизити артеріальний тиск, захистити нас від серцево-судинних захворювань, а також знизити рівень холестерину в крові. Антиоксиданти, чорна основа яких насправді велика, активно та систематично діють на вільні радикали та їх руйнування. Вони пошкоджують клітини, що призводить до інфекцій, запалень та утворення та розмноження ракових клітин в організмі.
Внутрішнє використання чорної основи
Як зазначалося вище, чорну основу найчастіше використовують для чаю, квіткового сиропу та для приготування варення, желе або вина із стиглих фруктів. Чорна основа містить багато лікарських речовин, які впродовж століть використовувались не лише для виробництва кулінарних виробів, а й у медичних цілях.
Засіб від грипу та застуди
Чорна основа є багатим джерелом антиоксидантів та антоціанів, які вважаються дуже ефективними речовинами, особливо в боротьбі з застудою, грипом, сезонними захворюваннями, але також сінної лихоманки та різних видів алергії. Згідно з дослідженнями, використання базальних препаратів навіть на початку спалаху може скоротити загальний процес лікування, зменшити ризик респіраторних інфекцій, а також полегшити загальні симптоми захворювання. Вітамін С підтримує поліпшення імунної системи та полегшує можливе виникнення запалення в організмі.
Ефективний засіб від запору
Можна не сказати цього про основу, але вона приховує речовини проносного характеру. Вживання чаю з висушених чорних ягід основи може допомогти в лікуванні запорів та проблем з кишечником. Активні інгредієнти основи також сприяють кращій перистальтиці, руху та стимуляції кишечника. Клітковина, що міститься в основі, ефективно впливає на внутрішнє середовище кишечника і може запобігати відкладенню шкідливих речовин, в результаті чого в кишечнику утворюються небажані речовини, що спричиняють хронічне запалення та розвиток раку товстої кишки.
Зовнішнє використання чорної основи
Це знімає біль і зменшує запальний процес
За допомогою чорної основи та її ефектів ви також можете допомогти полегшити біль. Такі речовини, як антоціани, можуть зменшити запалення в організмі і тим самим запобігти деяким типам болю, що виникають при запаленні. Мазь, настоянка та олії, що містять екстракти квітів, листя, кори або ягід чорної основи, в основному використовуються для зовнішнього застосування. Згадані засоби найчастіше застосовувались для лікування зубного болю та проблем з яснами, опіків шкіри, швидшого лікування синців, важко загоюються ран та набряків.
На додаток до традиційних виробів, ви також можете зробити основу з основи базовий оцет. Вам знадобиться 1 кілограм сухих квітів чорної основи і 1 літр оцту. Нехай промиті квіти настоюються у світлому теплому місці в оцті близько 7 днів. Готовий оцет допомагає як припарка при різних укусах комах.
Екстракти чорної основи також стали популярними в косметичній промисловості. У деяких видах косметичних засобів у складі можна знайти просто різні від чорної основи речовини, які покращують стан шкіри, волосся та нігтів, надають заспокійливу та регенеруючу дію на шкіру.
Побічні ефекти та дозування чорної основи
Сирі фрукти та квіти містять токсичні речовини і можуть спричинити неприємне розлад шлунку, нудоту, блювоту, запаморочення, утруднення дихання та біль у животі. Чорна основа також містить проносні речовини, які допомагають при запорах, тому споживання великої кількості у здорової людини може спричинити діарею та спазми в животі. В основному це споживання сухофруктів, які призначені для згаданого лікування запору.
Дозування харчових продуктів або самих чорних базових продуктів загалом не визначається, і немає загрози при нормальному споживанні продуктів з цього чагарника. Якщо ви або ваші діти перебуваєте на лікуванні будь-якого захворювання, завжди консультуйтеся зі своїм лікарем або фармацевтом щодо споживання харчових добавок з базовими екстрактами.