Поділіться цією статтею
Не важко перейти від збереження ваги до набору ваги. Наприклад, приріст ваги населення Сполучених Штатів між 1980 і 1994 роками можна пояснити споживанням лише на 4 ккал більше на добу, ніж це необхідно для підтримки здорової ваги у жінки, і на 13 ккал більше, ніж потрібно для чоловіків. В результаті, нормальна доросла людина може набрати близько 1 кг на рік протягом усього свого життя. З огляду на це, очевидно, що вживання лише декількох зайвих калорій щодня може різнити здорову масу тіла від небезпечної.
Бенео пребіотичні волокна може допомогти виробникам харчових продуктів і, отже, споживачам вирішити цю проблему поліпшити контроль ваги наступними способами (клавішами):
• Допоможіть споживати менше калорій.
• Знизити калорійність їжі.
• Контролюйте рівень цукру в крові.
Чи можуть клітковина допомогти вам споживати менше калорій?
Дослідження на тваринах та людях показують, що пребіотичні волокна можуть зіграти вирішальну роль у спонуканні споживачів менше їсти. Насправді було показано, що Orafti ® Synergy1 (збагачений інуліном олігофруктозою) та олігофруктоза мають сприятливий вплив на наш енергетичний баланс, допомагаючи зменшити спонтанне споживання калорій (так зване перекушування) у людей, які дотримуються дієти без обмежень. У дослідженні, проведеному з дорослими із зайвою вагою та ожирінням, щоденне споживання 12 г Orafti ® Synergy1 протягом трьох тижнів призвело до значного зменшення споживання енергії.
Показано, що інулін, збагачений Orafti ® Synergy1 олігофруктоза та олігофруктоза, сприятливо впливає на енергетичний баланс, допомагаючи зменшити спонтанне споживання калорій
Однак не лише люди з надмірною вагою можуть отримати вигоду від збільшення пребіотичних клітковин у своєму раціоні. Два новаторські дослідження, проведені з дорослими з нормальною вагою, які протягом двох тижнів щодня приймали 16 г OraftiSynergy1 або Orafti ® олігофруктози, також показали, що загальне добове споживання енергії учасниками зменшувалось, коли пребіотичні клітковини були в їх раціоні.
У сукупності ці дослідження на людях виявляють постійне зменшення споживання енергії щоденною добавкою 12-16 г пребіотичних волокон. Зниження загальної кількості споживаних калорій зберігалося з часом як у осіб із нормальною вагою, так і у осіб із надмірною вагою або ожирінням. Деякі суб’єктивні параметри, пов’язані з відчуттям апетиту, такі як зниження рівня голоду, також були позитивно змодельовані в години, що минули після пробної їжі. Результати свідчать про те, що Orafti ® Synergy1 або олігофруктоза допомагають регулювати апетит, дозволяючи зменшити споживання енергії в кінці дня. Однак ці типи ефектів на регуляцію апетиту все ще вимагають досліджень, які дають чіткіші висновки.
Вплив пребіотичних волокон на споживання енергії показав позитивні ефекти в контексті контролю ваги. Дослідження, проведене протягом трьох місяців із дорослими із зайвою вагою або ожирінням, показало, що добавка пребіотичних волокон може зупинити збільшення ваги у дорослого. Дослідження виявило зменшення маси тіла на 1 кг у групі, яка приймала 21 г олігофруктози щодня, порівняно із збільшенням на 0,5 кг у контрольній групі. Хоча це не є ліком від ожиріння, таке зменшення ваги може в довгостроковій перспективі допомогти споживачам досягти та підтримувати здорову вагу.
У цьому дослідженні, проведеному протягом трьох місяців, було також виявлено, що зниження ваги відбувалось переважно в жировій тканині живота, що є важливим фактором зменшення ризику метаболічних захворювань. На шостому тижні також спостерігалося значне зменшення споживання енергії в групі, яка споживала пребіотики, порівняно з контрольною групою.
Орафті ® пребіотичні олігофруктоза та волокна інуліну з Бенео є неперетравлюваними вуглеводами, одержуваними з кореня цикорію, і можуть бути використані для збагачення вмісту клітковини у різноманітних продуктах харчування
Щодо переваг, пов'язаних з пребіотичними клітковинами в споживанні енергії, професор Рейлен Реймер (Університет Калгарі, Канада) зазначає, що “оскільки стійке і значне зменшення споживання енергії є необхідним для довгострокового управління вагою, ці результати свідчать про те, що пребіотики відіграють важливу роль і дають позитивне повідомлення про додавання клітковини в раціон проти традиційної рекомендації скорочення калорій ".
Пребіотичні клітковини для зниження калорійності
Зрештою все вищесказане, як виробники можуть додавати харчові волокна до продуктів харчування, щоб сприяти зниженню калорійності, не змінюючи при цьому смакових якостей продукту? Орафті ® пребіотичні олігофруктоза та волокна інуліну з Бенео у них є ключ. Обидва ці пребіотичні волокна є не засвоюваними вуглеводами, отриманими з кореня цикорію, і можуть бути використані для збагачення вмісту клітковини у різноманітних харчових продуктах та напоях. Їх можна використовувати не тільки для додавання клітковини до продукту, але й для зменшення вмісту жиру або цукру, не змінюючи смаку або текстури продукту. Порівняно з високоглікемічними вуглеводами, олігофруктоза та інулін із цикорію забезпечують лише половину калорій. Як результат, пребіотичні волокна дозволяють виробникам виробляти легші версії продуктів, від яких споживачі традиційно менш готові відмовлятися, починаючи більш здорову дієту, таку як морозиво, йогурт, молочні продукти або молочні продукти.
Контроль рівня глюкози в крові
Окрім зменшення споживаних калорій, зменшення вмісту жиру або цукру в продукті, включаючи більшу кількість волокон пребіотиків у щоденному раціоні, також може допомогти контролювати рівень глюкози в крові. Згідно з консенсусною науковою заявою, опублікованою міжнародним комітетом, що складається з провідних вчених-дієтологів з 10 країн та 3 континентів, ще раз підтверджується, що є чіткі докази того, що дієти на основі низького глікемічного індексу знижують ризик діабету 2 типу і ішемічна хвороба серця, допомагають контролювати рівень глюкози в крові для людей з діабетом і навіть можуть допомогти схуднути.
Пребіотичні волокна, такі як Orafti ® олігофруктоза та інулін Бенео є неперетравлюваними вуглеводами і можуть замінити вуглеводи з високим вмістом глікемії (такі як глюкоза, сахароза, мальтодекстрин або крохмаль, присутні у білому хлібі та вареній картоплі) в еквівалентній кількості, зменшуючи глікемічний профіль остаточного продукту. Нове розслідування Бенео, Косукра Y Sensus, чітко продемонстрував позитивний вплив на реакцію глюкози в крові, коли частина цукрів, що містяться в продукті, замінюється олігофруктозою, пребіотичною клітковиною, отриманою з цикорію. Нові дані про олігофруктозу демонструють суттєво нижчу відповідь на рівень глюкози в крові із заміщенням лише на 20%.
Враховуючи, що пребіотичні волокна є таким потужним інструментом для підтримки ваги, не дивно, що все більше виробників відкривають потенціал таких інгредієнтів, як олігофруктоза та Orafti®Synergy1 від Бенео розробляти нові продукти. Посилення продуктів харчування та напоїв цими різновидами багатофункціональних інгредієнтів дозволяє виробникам передавати ці переваги своїм покупцям та допомагати їм насолоджуватися улюбленою їжею, контролюючи свою вагу.