𝑭𝒐𝒏𝒕

Смаження насіння чорного кунжуту виділяє корисні хімічні речовини та покращує смак. Японські кухарі вважають, що секрет криється в їх легкому запіканні.

Давайте познайомимось із Чорним кунжутом

Кунжут - це дуже маленьке і плоске насіння, найвідоміший сорт - білий кунжут, але існує різновид чорного кунжуту, який виділяється своїм внеском у кальцій і залізо. Це маленьке насіння містить усередині великі поживні речовини.

У традиційній китайській медицині чорний кунжут високо цінується і йому приписують численні властивості серед яких стоять:

  • Це відмінна їжа для живлення нирок і печінки.
  • Змащувати кишечник.
  • Живлять внутрішні рідини тіла, включаючи кров.

На Заході чорний кунжут виділяється своїми високий вміст кальцію характеристика, яка робить його союзником для підтримки якості кісток у будь-якому віці.

Настійно рекомендується при дієтах, де не вживають молочних продуктів.

Історія кунжуту

Вважається, що одна з найдавніших насінних прянощів, відомих людині, насіння кунжуту походить з Індії чи Африки. Перші письмові записи про кунжут датуються 3000 роком до н. Існує три різновиди насіння кунжуту: білий - найпоширеніший, блідий, який ще називають золотим, коричневим або блідо-золотим, і чорний. Три різновиди насіння дуже схожі, але є деякі тонкі відмінності: насіння чорного кунжуту та насіння золотистого кунжуту не очищаються, тоді як насіння білого кунжуту очищаються, показуючи справжній колір насіння.

Насіння світлішого кольору найчастіше зустрічається в кухнях Близького Сходу та Заходу, тоді як чорні насіння більш популярні в кухні Далекого Сходу. Насіння кунжуту завантажене вітамінами та мінералами, а насіння чорного кунжуту містять приблизно на 60% більше кальцію, ніж їхні двоюрідні брати.

Як ми можемо споживати чорний кунжут?

Вживаючи кунжут, рекомендується злегка підсмажити його для посилення його смаку. Для того, щоб засвоїти всю користь цього насіння, дуже важливо взяти його подрібненим або подрібненим у ступці. Оскільки наша травна система не має здатності перетравлювати цілісні зерна.