Слива різних кольорів, розмірів та аромату між кислотою та солодким - це фрукт, який має різні харчові властивості для здоров’я, від чого ми можемо отримати користь влітку та за допомогою різних форматів та кулінарних препаратів.
Відомий тим, що стимулює травлення, для деяких людей він часто є синонімом порушення травлення та/або дискомфорту в травленні. Пояснення цьому могло бути пов’язано з високим вмістом клітковини та похідних гідроксифенілування, які вони мають: останні стимулюють м’язові волокна товстого кишечника, прискорюючи процес евакуації і, як наслідок, травлення (Ang, 1996).
Коли цей фрукт - незалежно від його сорту - видобуває значну частину вмісту води в процесі зневоднення, його називають «чорносливом». Вони представляють собою концентроване джерело поживних речовин, що виділяється насамперед своїм внеском заліза та калію. З цієї ж причини вона також вважається їжею зі значною кількістю фруктози, тому вживання більшої кількості, ніж рекомендується, може означати значне збільшення калорійності споживання простих цукрів.
Через високий вміст речовин, які сприяють виведенню з організму токсинів (таких як магній, калій, кальцій, аскорбінова кислота та кавова кислота), деякі тексти пропонують його можливе використання як сечогінний засіб, необхідний ефект при таких захворюваннях, як артрит, подагра тощо. (Gordillo, 2016). З цією метою необхідно споживати достатню кількість води, щоб сприяти ліквідації відходів.
Дослідження, проведене в Сполучених Штатах (Attaluri, 2011), прийшло до висновку, що сушені сливи безпечніші та ефективніші за інші речовини для лікування хронічних запорів, легких або помірних, через те, що вони сприяють мимовільному спорожненню кишечника, що призводить до функціонування травної системи, особливо сприяючи здоров’ю кишечника. З огляду на їх результати, вони припускають, що чорнослив слід розглядати як основну терапію для лікування цього стану.
Інші дослідження спрямували свою роботу на те, щоб продемонструвати антибактеріальну дію чорносливу завдяки його тритерпеноїдам, які мають здатність інгібувати такі бактерії, як Streptococcus mutans та Lactobacillus acidophilus, які колонізують ротову порожнину і викликають порожнини (Сандовал, 2015).
Щодо рекомендованої кількості споживання, доза залежить від індивідуальних потреб кожного. Загалом, споживання 3-4 одиниць може бути гарною альтернативою, коли мова йде про закуски як для дітей, так і для дорослих, особливо для тих, хто займається певними фізичними вправами та/або спортом і для кого рекомендація про вживання чорносливу може бути більшими, оскільки вони мають більше енергетичних потреб, ніж решта населення, і їм потрібно, щоб цей попит покривався продуктами, що містять прості цукри, що швидко поглинають, і, крім того, мають низький вміст жиру (Gordillo, 2016).
Згідно з нещодавно виданим чилійським щорічником експорту (ProChile, 2018), зневоднені сливи очолювали список агропромислового експорту протягом 2017 року, позиціонуючи Чилі як одного з найважливіших виробників чорносливу у світі. Згадавши вищезазначене та маючи знання про його численні переваги для здоров’я, чорнослив виявляється національним продуктом великої цінності, який може бути частиною звичного раціону людей різного віку.
Список літератури
- Харм, Ф. Т. (1996). Їжа, яка лікує. Дайджест читача.
- Горділло Леон, М. Х. (2016). Дитячий порошок із напівдегідрованого чорносливу для дітей 0-12 місяців. Бакалаврська робота, Університет Гуаякіля. Факультет промислового машинобудування. Кар'єра індустріального машинобудування.
- Attaluri, A., Donahoe, R., Valestin, J., Brown, K., & Rao, S. S. C. (2011). Рандомізоване клінічне випробування: сушені сливи (чорнослив) vs. псиліум при запорах. Харчова фармакологія та терапія, 33 (7), 822-828.
- Сандовал Перес, П. С. (2015). Інгібуючий ефект полоскання рота з чорносливу на стрептокок мутанс та лактобактерії ацидофілін та порівняння з двома комерційними ополіскувачами для рота. Бакалаврська робота, Кіто: UCE.
- Дирекція-ProChile (2018). Щорічник з експорту Чилі за 2018 рік, глава 1: Експорт товарів, сектори та ринки. Агропромисловий експорт.