Найвідоміший тропічний фрукт на даний момент був поруйнований не тільки високою ціною, але і високою калорійністю. Насправді, це не має значення у поживному відношенні.

Модний фрукт

Так само, як це сталося як карамелізована цибуля або з оцтом Модена, авокадо увірвався у національну гастрономію. У Іспанії важко знайти ресторан, який не включав би цей тропічний фрукт у деякі кулінарні заготовки, особливо через салати або популярні соуси, такі як гуакамоле, яке торжествує за океаном, а також колонізувало полиці іспанських супермаркетів.

брехні

Однак не всі люди однаково прихильно ставляться до авокадо, фрукту з високим вмістом жиру, споживання якого пов’язано із збільшенням ваги завдяки високій калорійності. Це правда, авокадо є важливим джерелом енергії (160 кілокалорій на 100 грам), якщо порівняти їх з апельсином (47 кілокалорій). Однак у Харчуванні кількість калорій має значення не так важливо, як їх походження та якість.

Авокадо робить вас товстим

Найпоширеніший міф про авокадо - це те, що він відгодовується. Це товстіє. Це неправда. Різні дослідження досліджували вплив його споживання на наш організм і демонстрували, що це сприяє надмірній вазі. Дослідження, опубліковане минулого року в журналі Nutrients і підготовлене північноамериканськими дослідниками, дійшло до висновку, що "авокадо містить поживні речовини та біоактивні сполуки, які можуть допомогти зменшити ризик зайвої ваги/ожиріння".

Насправді результати роботи відповідають решті досліджень, які вивчали вплив споживання фруктів на наш індекс маси тіла. Жоден з цих важливих для нашого харчування продуктів не пов’язаний із збільшенням ваги. І не тільки це, але це також захисний фактор проти ожиріння, оскільки вони містять значну кількість клітковини.

Залишення кістки запобігає її іржавленню

Авокадо - дорогий фрукт, який після відкриття проходить процес окислення і в кінцевому підсумку псується. Це відбувається з промисловими ваннами з гуакамоле, які ми можемо знайти в супермаркеті, і термін зберігання яких після відкриття не перевищує 24 годин. В Інтернеті ми можемо знайти безліч домашніх прийомів, щоб цього не сталося. Однак не всі однаково ефективні.

Один з найпопулярніших говорить, що якщо залишити кісточку авокадо вбудованою в м’якоть, ми запобігтиме її окисленню. Це неправда. Як пояснив у своєму Twitter акаунт Мігель Анхель Лурунья, доктор харчових наук та технологій, "залишення ями в авокадо не запобігає окисленню (це відбувається при контакті з повітрям і, отже, лише запобігає окисленню частини під кісткою". Спеціаліст рекомендує накрити авокадо плівкою або додати бризок лимона, щоб запобігти погіршенню стану.

Авокадо "легкий" краще

Деякий час тому на ринок вирвався авокадо, який мав на 30% менше жиру, ніж традиційний сорт, відомий як Hass. Насправді компанія, яка продає її, провела «блискучу» маркетингову кампанію, просуваючи її як «легкий» авокадо. Насправді, це ще один поширений сорт із Латинської Америки, який насправді має меншу кількість жиру.

Однак це не має значення. Авокадо - це здорова їжа, багата жирами, яка не робить вас товстим, а поживні властивості якого пропонують численні переваги для організму і не товстять, отже, не потрібно зазнавати будь-яких модифікацій.

Найпоживнішою частиною є м’якоть

Так і ні. Авокадо - це фрукт, властивості якого незаперечні. Він забезпечує здорові жири в нашому тілі, містить калій, магній, фолієву кислоту, вітамін В9, вітаміни А, С і Е, а також клітковину. Однак м’якоть - не сама поживна частина цієї їжі. Дослідження, опубліковане в Американському хімічному товаристві кілька років тому, вказує безпосередньо на кістки, де було виявлено до 116 різних сполук. Їсти його, так, не зовсім легке завдання.