Ви не любитель солодких тортів, але іноді любите обійматися? Ми підготували для вас кілька чудових рецептів пікантних смаколиків, які ви можете запропонувати гостям, але вони також чудово підходять для літніх барбекю та сімейних свят як невелика закуска.
Часникові трикутники
Нам потрібно:
- 800 г напівгрубого борошна
- 1 куб дріжджів
- ½ літра молока
- 1 дл ріпакової олії
- 1 чайна ложка цукру
- 2 чайні ложки солі
- 250 г тут
- 6 зубчиків часнику
- 2 жовтки
- 1 ціле яйце
- кунжут
Підхід: Ми готуємо дріжджі з ковдри молока, дріжджів і трохи цукру. У більшій мисці змішайте м’яке і пухнасте тісто з борошна, підготовлених дріжджів, молока, що залишилося, олії, цукру та солі, що залишився, які ми відклали в тепле місце і залишили бродити приблизно на годину. Тим часом ми приготуємо часникову начинку. Змішайте гру, пресовані зубчики часнику, 2 жовтки та сіль, щоб утворився крем. Коли тісто скисне, ділимо його на 3 частини і кожну розкачуємо в тонкі. Потім на перше розкачане тісто викладаємо приблизно третину начинки і скручуємо в рулет. Тепер ми розрізаємо рулет на трикутники. Ми зробимо те саме з рештою шляху. Покладіть нарізані трикутники на аркуш, застелений папером, потім намажте кожен збитим яйцем і посипте щіпкою кунжуту. Випікайте в розігрітій духовці до золотистого кольору близько 20 хвилин при 200 градусах.
Равлики для піци
Нам потрібно:
- 1 пачка листкового тіста
- кетчуп
- 100 г нарізаної шинки салямі
- 100 г тонко нарізаного твердого сиру
- 1 оболонка плавленого сиру
- материнка
- базилік
- 1 яйце
Підхід: Тонко розкачайте листкове тісто, викладіть на нього кетчуп. На одній довшій стороні тіста залишаємо смужку тіста, яку не натираємо, ми приклеїмо її до яйця на решту тіста. На всю поверхню тіста, покриту кетчупом, кладемо скибочки шинки, а потім сиру. Тісто міцно скрутіть у рулет і натріть суху смужку збитим яйцем, а потім наклейте на решту рулету. Тепер ми акуратно нарізаємо тісто на колеса, щоб воно не деформувалось. Розміщуємо колеса на аркуші, застеленому папером. Посипте кожен збитим яйцем і посипте невеликою кількістю базиліка та орегано, які ми змішали між собою. Нарешті, ми стискаємо шматок сиру в оболонку. Випікайте в розігрітій духовці, випікайте близько 12 хвилин при температурі 200 градусів.
Деруни
Нам потрібно:
- 350 г картоплі
- 600 г звичайного борошна
- 50 мл теплого молока
- 7 г сухих дріжджів
- 2 яйця
- 250 г тут
- 175 мл сметани
- 1 чайна ложка цукру
- сіль
Підхід: Картоплю очищаємо, миємо і варимо в підсоленій воді. Коли вони стануть м’якими, вилийте воду і дайте картоплі охолонути. Потім натріть їх на більш дрібній тертці. Поступово додайте яйця, молоко, сметану, пом’якшену дичину і все ретельно перемішайте вручну. Тісто має бути гладким. У цьому випадку додайте борошно, цукор, сушені дріжджі та сіль і знову перемішайте вручну, поки не утвориться м’яке і гладке тісто. Якщо тісто липне, не лякайтеся, це правильно. Розгладьте тісто в короваї, посипте трохи борошна і дайте йому сбродити в теплому місці. Приблизно через півгодини, якщо тісто вже кисле, ми можемо розкачати його до сантиметрової товщини на посипаній борошном дошці. Перекладаємо тісто з кількох сторін, допомагаємо йому і даємо відпочити ще 10 хвилин. Знову розкочуємо і знову перекладаємо і даємо йому відпочити. Тепер знову розкачайте тісто до сантиметрової товщини. За допомогою ріжучої форми у формі кола ми підготуємо pagáčiky. Потім розміщуємо їх на аркуші, застеленому папером, і натираємо збитим яйцем. Залежно від вашого смаку, ви також можете посипати їх тертим твердим сиром або кунжутом. Випікайте в розігрітій духовці до золотистого кольору близько 15 хвилин при температурі 170 градусів.
Броколі-сирі кекси
Нам потрібно:
- 200 г брокколі
- 120 г борошна грубого помелу
- 60 г напівгрубого борошна
- 1 менша цибулина
- 3 яйця
- 100 мл води
- 100 г твердого сиру
- 7 столових ложок оливкової олії (2 з них для смаження цибулі)
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 чайна ложка сольчанки
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 2 чайні ложки петрушки
Підхід: На двох столових ложках оливкової олії обсмажте дрібно нарізану цибулю. Коли цибуля стане золотистого кольору, додати промиту і рожеву брокколі. Приблизно через 2 хвилини додайте теплу воду, накрийте кришкою і дайте їй варитися до напівм’якого стану. Потім вилийте воду, зніміть брокколі з плити і дайте їй охолонути. Тим часом у більшій мисці змішати борошно з розпушувачем. В іншій мисці збийте жовтки, додайте олію, 100 мл води та спеції і перемішайте все разом. Потім ми змішуємо рідкі інгредієнти з борошном і додаємо охолоджену брокколі та сир до тіста, яке ми нарізаємо невеликими кубиками. Збиваємо з білих твердий сніг і в кінці ретельно перемішуємо його до доріжки. Ложкою розділіть тісто на форми для здоб і випікайте в розігрітій духовці близько 25 хвилин при 150 градусах.
Які солоні смаколики ви готуєте вдома? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.